Pokazí Se Pivo? Jak Dlouho Trvá Pivo? (Tipy pro obchod)

mnoho lidí věří, že neotevřené pivo zůstává kvalitní, dokud ho neotevře. Bohužel to není úplně správné. Jedinou výjimkou jsou vintage piva určená ke stárnutí.

pravdou je, že různé pivní styly nebudou trvat věčně, protože nekončí kvasením v okamžiku utěsnění lahví. Jinými slovy, pivo se bude časem měnit.

podívejme se, zda se pivo pokazí a jak dlouho trvá pivo.

Je Pivo Špatné?

ne, pivo se obvykle nezkazí. Stane se to pouze ve třech případech, včetně expozice:

• Light-jednoduše řečeno, UV světlo je špatné pro vaše pivo. Jakmile vstoupí přes sklo láhve, bude reagovat se sloučeninami chmele a způsobí ztrátu charakteristického vzhledu a chuti. Nejúčinnějším způsobem, jak tomu zabránit, je použití piva, které se prodává v tmavých lahvích nebo plechovkách.
• kyslík-i když se jedná o přirozený proces stárnutí, oxidace je vysoce nežádoucí, protože v průběhu času mění aroma piva. Nejčastějším výsledkem je diacetyl, díky kterému je váš nápoj chutnající máslový a způsobuje plicní onemocnění. Zabraňte této chemické reakci výběrem lahví a plechovek bez úniku vzduchu a udržováním piva ve vzpřímené poloze při skladování.
• bakterie-pravděpodobně nebudete mít problém s napadením bakteriemi, pokud pijete komerčně prodávané pivo a skladujete řemeslné pivo při nižších teplotách, které zpomalují životní cyklus mikrobů. Navíc alkohol je přírodní konzervační látka, která zabíjí mikroorganismy.

Jak Dlouho Trvá Pivo?

pivo bohužel nemůže trvat věčně. Většina typů zůstane špičková po dobu šesti měsíců při pokojové teplotě, ale můžete ji nechat až jeden rok v lednici.

Věřte tomu nebo ne, některé z chlazených typů vydrží dva roky po uplynutí doby použitelnosti. Konzervované pivo často trvá déle než lahve kvůli menšímu množství světla, které se dostává dovnitř. V každém případě se jeho chuť pomalu zhoršuje.

po otevření bude mít vaše pivo kratší životnost. Dokonce i ten, který zůstal v lednici, po chvíli zmizí. Důvodem je ztráta karbonace, která má za následek zatuchlou chuť. Jedinou výjimkou jsou některá řemeslná a vintage piva určená ke stárnutí. Neměli byste ji konzumovat čerstvě, protože po několika letech uložených ve sklepě získá plnou chuť.

pamatujte, že někteří výrobci používají nejlepší Datum, ale jiní se drží data plnění do lahví. Pokud jde o vinobraní pivo, měli byste hledat údaje o tom, jak dlouho potřebuje stárnout pro nejlepší výsledek.

6 tipů, jak zjistit, zda se pivo pokazilo

faktem je, že pivo se nezkazí a nestane se nebezpečným pro spotřebu. Bohužel to neznamená, že ho můžete pít donekonečna. Po otevření staré plechovky nebo láhve uvidíte jasné známky toho, že pivo, které máte, již není pitelné. Podívejme se.

• vzhled láhve – vždy zkontrolujte lahvičku a zbavte se prašných a netěsných lahví s vybledlým štítkem. V některých případech si můžete všimnout zaprášeného sedimentu na dně, což je znamení, jak se tomuto nápoji vyhnout.
• Otevírací zvuk – když otevřete láhev kyselého nebo dokonce shnilého piva, neuslyšíte typický zvuk „psssst“.
• vůně – když pivo voní jako skunk po vystavení UV paprskům a světlu, stává se docela nechutným, ale ne nebezpečným. Na druhou stranu, lahvové pivo Heineken dostane skunky kvůli barvě obalu, což je žádoucí vlastnost.
• barevná prošlá světlá piva budou tmavší. Pokud máte staré chmelové pivo, může při ztrátě chmelové chuti nahnědnout nebo fialově.
• pěna-nedostatek bílé pěny stoupající hned po otevření je známkou toho, že se vaše pivo pravděpodobně pokazilo. Ve skutečnosti nedojde k žádné karbonaci, když láhev nebo plechovka není vzduchotěsně utěsněna.
• chuť-pokud nemáte láhev záměrně kyselého piva, nemělo by chutnat kyselě. Tato vlastnost není spojena se stárnutím, ale s bakteriemi, které ji kontaminovaly. Další možností je výskyt zatuchlé chuti v důsledku oxidace. Jakmile přijde do styku s kyslíkem, budete cítit specifickou lepenkovou chuť.

Tipy Pro: jakákoli chuť připomínající popcorn znamená, že pivo obsahuje příliš mnoho diacetyl. Tato máslová směs je nebezpečná pro vaše plíce. Můžete si také všimnout některých podivných chutí piva, připomínajících síru, vařené zelí nebo odpadní vody.

4 Tipy pro skladování piva

jak jsem již zmínil, nejlepší způsob, jak skladovat neotevřené pivo, je na tmavém a chladném místě, jako je spíž, sklep a lednice. Po otevření byste jej měli uchovávat pouze v chladničce.

skladujte pivo ve spíži

světlo je jedním z hlavních nepřátel piva, takže jej musíte skladovat mimo světlá místa. Chmel, který dává pivu specifickou chuť, je ve skutečnosti citlivý na přímé sluneční světlo. Jakákoli expozice bude mít za následek chemickou reakci následovanou skunkou chutí po chvíli.

nejlepším řešením je udržet pivo v sudech, sudech a plechovkách, které zabraňují vstupu UV světla. Druhou možností jsou hnědé lahve, zatímco zelené a čiré nabízejí nejmenší ochranu. Stačí nechat pivo pouze 10 nebo 20 minut v láhvi z čirého skla na přímém slunečním světle, aby se stalo skunkym.

nemíchejte to s úmyslným vystavením slunečnímu záření, které někteří výrobci dělají, aby získali zvláštní rozpoznatelnou chuť piva.

skladujte pivo ve sklepě

vysoká teplota je významným problémem, pokud jde o pivo. Ponechání v teplém prostoru ovlivní jeho chuť v průběhu času. Při průměrných teplotách 50 až 55 F (10 – 13 C) je sklep vynikajícím místem pro dlouhodobé skladování piva. Zpomalí proces stárnutí, ale nezastaví ho úplně.

pivo Skladujte v lednici

ve většině případů je skladování piva v lednici nejlepší volbou, kterou máte, zejména pokud žijete v teplé oblasti. Udržování na 35 až 46 F (1,7-7,8 C) zpomalí proces stárnutí. Umístěte plechovky a uzavřené lahve do ledničky, protože pomáhají dosáhnout ideální teploty a nejlepší UV ochrany pro získání lahodného piva.

mějte na paměti, že pivo musíte vždy skladovat ve svislých plechovkách a lahvích. Tímto způsobem zabráníte zbytečné oxidaci udržováním co nejmenší plochy povrchu piva v kontaktu se vzduchem. To zpomalí proces stárnutí a zabrání kontaminaci víčka.

skladujte pivo v mrazáku

v podstatě nemůžete pivo skladovat příliš dlouho, ale je vhodné ho rychle ochladit, když ho potřebujete na párty. Problém je v tom, že další tlak v láhvi vytlačuje víčko po několika hodinách. V nejhorším případě uvíznete rozbitým sklem.

důvodem je nižší teplota mrazu alkoholu ve srovnání s čistou vodou. Plus, pivo obsahuje cukr, který snižuje teplotu mrznutí tohoto piva. Nakonec ledové krystaly ze zmrazeného piva způsobí, že konzistence piva bude trochu šupinatá as vysokou koncentrací alkoholu.

kromě toho zmrazení a rozmrazení změní vůni piva. Není však třeba ho vyhazovat. Místo toho jej můžete použít k přípravě marinád.

riziko konzumace prošlého piva

neexistují žádné renomované zdroje, které by přesvědčivě tvrdily, zda pití mizerného piva může být škodlivé pro vaše zdraví. Ve většině případů dostanete špatnou chuť v ústech, aniž byste onemocněli.

protože se jedná o fermentovaný nápoj s nízkým pH, který obsahuje alkohol, je vynikající ochranou proti škodlivým patogenům.

vzácnou výjimkou je případ, kdy výrobce používá špinavé a kontaminované zařízení v pivovaru. V takovém případě se nečistoty a možné mikroorganismy přenesou do piva a po konzumaci způsobí nevolnost.

měli byste být také opatrní, když máte prošlé nepasterizované pivo. Vždy je lepší ho zahodit místo pití a riskovat možné nepříjemnosti.

Můžete Zmrazit Pivo?

pivo nemůžete bezpečně skladovat v mrazáku dlouho, protože pivní plechovka a láhev explodují při nízkých teplotách. Drobným problémem je, že kapalina má tendenci expandovat, ale vážným nebezpečím je karbonace.

při teplotách pod bodem mrazu bude voda tlačit bubliny oxidu uhličitého. Tato síla je dostatečně silná, aby vyrazila korek nebo rozbila skleněnou láhev a způsobila rozlití piva.

i když láhev vyjmete dříve, než k tomu dojde, výsledkem zmrazení bude zničené pivo. Kromě toho je zmrazení zakázáno u piva upraveného v láhvi s živými kvasnicemi. Problém je v tom, že nízké teploty zabíjejí kvasinky a zastavují další vývoj chuti.

v některých případech může být zmrazené pivo otázkou volby. Například proces výroby německého Eisbocku zahrnuje úmyslné zmrazení. Po odstranění ledu obsahuje zbytek piva vyšší hladinu alkoholu.

shrnutí

pivo je fermentovaný nápoj, který se zřídka zhoršuje. S výjimkou prošlého pasterizovaného piva, které může být škodlivé pro vaše zdraví, vám všechny ostatní typy neublíží. Bude však moudré vyhnout se tomu, který chutná a voní hrozně a pije pouze čerstvé pivo.