odhadněte velikost pivovaru

nejlepší způsob, jak odhadnout velikost pivovaru a konfiguraci sklepních nádrží, je vypočítat produkci piva v průběhu roku, protože to vám umožní lépe odhadnout, kolik fermentorů potřebujete.

kolik piva ročně plánujete vařit?

kolik piva plánujete prodávat měsíčně nebo týdně při spuštění a plném rozšíření vašeho pivovaru?

toto jsou první hlavní otázky, které klademe našim zákazníkům poté, co nás osloví.
pro základní výpočet kapacity viz naše příklady níže, ale také je třeba mít na paměti budoucí rozšíření pivovaru-instalace dalších fermentorů / unitanků a také upgrade varny(pokud se předpokládá více dávek denně).To se týká podlahové plochy a také kapacity chladicího systému glykolu.
více informací naleznete v našem článku o rozšíření minipivovarů.

výpočet kapacity pivovaru:

abychom to zjednodušili, vypočítáme 20 fermentačních & kondicionačních výrobních cyklů ročně. Zvažujeme jak fermentaci,tak zrání / lagering prováděné v CCT unitanks.

vypočítáme, že:
průměrný cyklus fermentace + kondicionování trvá 17-18 dní,
350 dní za rok děleno 17 dny = 20 výrobních cyklů za rok.

samozřejmě, pokud je fermentační cyklus & zrání vašich piv kratší/delší než 20 dní, váš počet výrobních cyklů za rok je tedy menší / větší a pro každý z níže uvedených příkladů budete muset vypočítat méně / více fermentorů / CCT-unitanks.

Příklad 1:400HL piva ročně (40.000 L) velikost pivovaru 3HL nebo 5HL:

400HL děleno 20 cykly za rok = 20HL -> 20hl kapacity nádrží potřebné pro 1 cyklus

20HL za 1 cyklus může být vyroben:
5HL-pub pivovar se 4 CCT-unitanks 5HL nebo:
3HL-pub pivovar se 7 CCT-unitanks 3HL

příklad 2:800hl piva ročně (80.000 L) velikost pivovaru 3HL nebo 5HL:

800HL děleno 20 cykly za rok = 40HL -> 40HL nádrže kapacita potřebná pro 1 cyklus

40HL za 1 cyklus může být vyroben:
5HL-pub pivovar se 4 CCT-unitanks 10HL nebo:
3HL-pub pivovar se 7 CCT-unitanks 6HL

příklad 3:1.600 HL piva za rok (160.000 L) velikost pivovaru 5HL nebo 10HL:

1.600 hl děleno 20 cykly za rok = 80hl -> 80HL kapacity nádrží potřebné pro 1 cyklus

80hl za 1 cyklus lze vyrobit:
5HL-minipivovar s 8 CCT-unitanks 10HL nebo:
10HL-minipivovar se 4 CCT-unitanks 20HL

příklad 4:6.000 HL piva za rok (600.000 L) velikost pivovaru 20HL nebo 30HL:

6.000 HL děleno 20 cykly za rok = 300HL -> 300HL kapacity nádrží potřebné pro 1 cyklus

300HL za 1 cyklus lze vyrobit:
20HL-minipivovar s 8 CCT-unitanks 40HL nebo podle:
30hl-minipivovar s 5 CCT-UNITANKS 60hl

příklad 5:20.000 hl piva ročně (2.000.000 L) velikost pivovaru 40HL nebo 50HL:

20.000 hl děleno 20 cykly za rok = 1.000 hl -> 1.000HL kapacity nádrží potřebné pro 1 cyklus

1.000 HL na 1 cyklus lze vyrobit:
40HL-minipivovar s 13 CCT-unitanks 40HL nebo:
50HL-minipivovar s 10 CCT-unitanks 100HL

naše příklady výpočtu velikosti pivovaru jsou založeny na průměrné délce výrobního cyklu
(fermentace + zrání / lagering piva).