Krůtí zemědělství: jak intenzivní chov transformuje průmysl

pro většinu Američanů by se díkůvzdání necítilo úplné bez pečeného krocana na jídelním stole. Legenda říká, že Turecko bylo podáváno na první Den díkůvzdání v Plymouth Colony v 1621, a díkůvzdání tradice předkládání krůty do amerického prezidenta sahá až do roku 1947. Jíst Turecko je považováno za americkou tradici, ale jak se krůty stávají jídlem, je mnohem méně okouzlující.

krůty dostupné v supermarketech jsou dnes výsledkem intenzivního zemědělství. Selektivní šlechtění a komerční zemědělské techniky změnily vzhled a poškodily obecnou kvalitu života krůt. Komerční krůty mají málo společného s divokými krůty z roku 1621 nebo dokonce domestikovanými krůty z roku 1947. Dnes se miliony krůt po celém světě chovají, zabíjejí a jedí každý rok.

Co Je To Krůtí Zemědělství?

chov krůt je praxe chovu a porážky krůt pro maso. Domestikované krůty pocházejí z Meleagris gallopavo, poddruh divokých krůt pocházejících z částí Mexika, Kanada, a Spojené státy. Krůty byly domestikovány již v 100 BCE ve Střední Americe a vyváženy do Evropy během 16. století. Moderní domestikované krůty se však liší od divokých krůt jedním velkým způsobem: jsou chovány, aby rychle přibíraly na váze. A na rozdíl od kuřat jsou domestikované krůty chovány pouze pro maso a ne pro vejce.

světovou špičkou v Turecku jsou Spojené státy, následované Brazílií, Německem, Francií a Itálií. V USA čtyři státy-Arkansas, Minnesota, Virginie a Indiana – představovaly více než polovinu všech krůt poražených v roce 2019. Samotný turecký průmysl je neuvěřitelně lukrativní. Hodnota všech krůt vyprodukovaných v USA během roku 2019 činila 4,30 miliardy dolarů a většina krůt byla vyprodukována za použití intenzivních zemědělských technik. Pouze 3 procenta příjmů z krůtího masa—139 milionů dolarů—byly generovány farmami certifikovanými jako ekologické.

Jak Se Chovají Krůty?

komerční chov krůt zahrnuje čtyři fáze: chov, líhnutí, výkrm a porážku. Samice krůt (slepic) a krůt samců (tomů) určených k chovu jsou chovány v oddělených stodolách až do věku přibližně 28 týdnů. Většina moderních plemen krůt se již kvůli své hmotnosti nemůže pářit a krůtí mláďata (mláďata) jsou koncipována umělým oplodněním. Pracovníci manuálně stimulují samčí krůty, aby sbíraly své sperma, které se pak používá k inseminaci samic krůt. Během umělého oplodnění jsou krůty drženy vzhůru nohama a omezovány ručně nebo takzvanými inseminačními lavicemi, které chrání pracovníky a minimalizují zranění ptáků.

chovné slepice snášejí 100 až 130 vajec po dobu 6 až 7 měsíců, dokud jejich produktivita neklesne. V komerčním prostředí snášejí krůtí slepice vejce do hnízdních boxů, které slepice několikrát automaticky vytlačují a přesouvají vejce na dopravní pás. Dělníci sbírají vejce pouze ručně, když je krůty položí na podlahu stodoly. Krůtí vejce jsou pak přepravována do komerčních líhní, kde jsou umístěna do inkubátorů.

po vylíhnutí se samičí a samčí mláďata určená k produkci masa oddělí a přemístí do chovných domů, které jsou vytápěny, aby napodobovaly teplo, které by obvykle poskytovala matka drůbeže. Chovné domy jsou osvětleny až 23 hodin denně, aby se zajistilo, že mláďata najdou potravu a rychle rostou. Po 4 až 6 týdnech v chovném domě jsou mladé krůty přesunuty do takzvaných dokončovacích stodol, kde zůstávají, dokud nejsou poslány na porážku.

jak dlouho trvá růst krůt?

krůtí vejce se líhnou do 28 dnů. Délka života farmového Turecka závisí na pohlaví Turecka. Slepice jsou považovány za připravené k porážce ve věku 14 až 16 týdnů a krůty ve věku kolem 19 týdnů. Některé intenzivně chované krůty jsou poraženy již ve věku 12 týdnů.

co jedí krůty na farmě?

farmové krůty obvykle jedí pelety vyrobené z kukuřičné a sójové moučky obohacené vitamíny a minerály. Složení krmiva pro krůty se liší v závislosti na životní fázi krůt. Krůtí krmivo má vysoký obsah bílkovin, které podporují rychlý růst svalů.

krůty také dostávají antibiotika k léčbě nebo prevenci nemocí běžných v chovu krůt. V roce 2017 dostávalo antimikrobiální látky v amerických líhních 41 procent krůt. Vzhledem k tomu, že chované krůty jsou větší a žijí déle než chovaná kuřata, vyžadují větší dávky antibiotik, aby přežily intenzivní zemědělství. V roce 2018 použili američtí chovatelé drůbeže nejméně 426 mg/kg antibiotik u krůt ve srovnání s 25 mg / kg u kuřat, což znamená, že průměrná krůta dostala dávku antibiotik sedmnáctkrát vyšší než průměrné kuře.

ve volné přírodě tráví krůty až 90 procent svého času bdění potravou. Poults jedí malý hmyz, zatímco starší krůty jedí jak rostliny, jako je ovoce, žaludy a trávy, tak zvířata, jako jsou larvy, kobylky a brouci. Na farmách tráví krůty pouze asi 8 procent svého času jídlem.

Proč Je Turecko Zemědělství Špatné?

krůtí zemědělství nutí miliony krůt vydržet krátký život za podmínek, které ignorují fyzické, duševní a sociální potřeby krůt. Ve volné přírodě se krůty pohybují jednu až dvě míle denně a potulují se po územích, která se táhnou až k akrů 1,000.

krůty se hnízdí na stromech, koupají se v prachu, aby udržely své peří čisté, a mohou běžet a létat rychlostí 10 až 20 a 55 mil za hodinu. Krůtí slepice vytvářejí pevně pletené vazby se svými mláďaty a starají se o ně po dobu nejméně pěti měsíců. Poté, co na konci podzimu opustili svou matku, krůty bratra často tvoří mužské skupiny a zůstávají trvale pohromadě.

Turecko zemědělství bere všechny tyto svobody pryč.

monstrózní chov

Komerční krůty byly vyšlechtěny, aby poskytly co nejvíce masa v co nejkratším čase. V USA se průměrná hmotnost krůty více než zdvojnásobila z 15 liber v roce 1960 na 32 liber v roce 2019.

farmové krůty dorůstají průměrné hmotnosti 41 liber, zatímco slepice průměrně 17 liber. Divoké krůty váží mezi 11 až 24 liber a krůty 5 až 12 liber, což znamená, že domestikované krůty jsou o 234 a 200 procent těžší než jejich divoké protějšky. Až 40 procent tělesné hmotnosti krůt ve farmovém chovu tvoří prsní svaly, které výrobci a spotřebitelé považují za žádoucí kusy masa.

zatímco krůty byly chovány k rychlejšímu růstu, jejich kostní struktura zůstala stejná, což vedlo k vážným zdravotním problémům. Mnoho farmových krůt nemůže běžet, létat ani se páří a někdy se dokonce snaží chodit. Domácí krůty trpí slabostí nohou, problémy s klouby, zlomeninami kostí a kardiovaskulárními chorobami, jako je srdeční selhání. Domácí krůty jsou také náchylnější k vředům-označovaným jako “ prsní knoflíky—-protože velikost a počet ochranných peří, které zakrývají jejich tělo, zůstaly stejné, zatímco jejich prsa se zvětšila.

vzhledem k jejich monstróznímu chovu je životnost komerčních krůt drasticky snížena. Mezi lety 2010 a 2017 bylo nejméně třináct ze šestnácti krůt předložených sedícímu americkému prezidentovi utraceno nebo zemřelo na zdravotní stavy během dvou let od slavnostního díkůvzdání krocana, kterého se zúčastnili. Ve volné přírodě je délka života krůty čtyři až tři roky. V zajetí mohou krůty žít až 10 let, v závislosti na jejich životních podmínkách.

bolestivé chovatelské postupy

mladé krůty často podstupují chovatelské postupy bez anestetik. Tyto postupy vedou k trvalému mrzačení těla: odklízení, ořezávání prstů, odstranění ostruhy, a desnooding.

během odřezávání, ořezávání prstů a odstraňování ostruh jsou zobák, prsty a drápy krůty částečně amputovány. Krůty, které jsou stresovány špatnými podmínkami převládajícími v intenzivním chovu, pravidelně útočí na ostatní ptáky z frustrace. Cílem všech tří postupů je snížit závažnost zranění, která si krůty navzájem způsobují.

Desnooding znamená, že masitý přívěsek, který visí z vrcholu zobáku krůtího muže, je odříznut. Snood je preventivně odstraněn, protože je oblíbeným cílem útoku na jiné krůty.

uzavřené kůlny

většina farmových krůt tráví svůj život v kůlnách, které jsou neplodné, s výjimkou automatizovaných potravinových a vodních stanic a podestýlky z holení dřeva. Desítky tisíc krůt jsou přeplněné ve větraných stodolách bez venkovního přístupu. V uzavřených přístřešcích, farmové krůty nemohou píce, okoun, hřad, tvořit sociální skupiny, a provádět jiná typická chování, jako by tomu bylo ve svých přirozených stanovištích.

intenzivní vnitřní systémy

farmové krůty žijí ve vnitřních systémech za přísně kontrolovaných podmínek, které je povzbuzují k tomu, aby jedli více a méně se pohybovali, takže rychle a rovnoměrně přibývají na váze. „Bleskové plány“, které ovlivňují metabolismus, chování a psychiku krůt.

krůty jsou vystaveny umělému blesku záměrně udržovanému na nízké úrovni, aby se zabránilo agresivnímu chování, létání a dalším činnostem, které by mohly spálit kalorie a zabránit krůtám v přeměně krmiva na tělesnou hmotu. Špatně osvětlené podmínky, kdy krůty tráví většinu svého života, mohou vést k abnormalitám očí a dokonce ke slepotě.

chytání a přeprava

farmové krůty také trpí během odlovu a přepravy. Dělníci chytají krůty jednou nebo oběma nohama-někdy rychlostí až 1500 ptáků za hodinu-a tlačí je do beden později naložených do nákladních automobilů. Hrubé zacházení během procesu chytání může vést k těžkým a dokonce smrtelným zraněním u krůt, jako jsou vykloubené boky, zlomená křídla, zlomeniny nohou, poranění hlavy, amputované prsty a vnitřní krvácení.

během přepravy se krůty stěží pohybují v přepravkách a jsou často vystaveny nízkým nebo vysokým teplotám a silnému větru. V USA mohou všechna hospodářská zvířata, včetně krůt, legálně cestovat po dobu 28 hodin bez jídla, odpočinku a vody. Krůty často umírají na cestě na jatka kvůli podchlazení, úpalu nebo srdečnímu selhání spojenému s extrémním stresem.

omezeni a usmrceni v obrovském počtu

intenzivně chovaní krůty jsou chováni v podmínkách, které jsou tak přeplněné, že nemohou ani mávat křídly. Většina průmyslových zemědělských operací drží kolem 55 000 krůt a až 10 000 krůt v jedné stodole. Mladé krůty mají tendenci mít více prostoru, ale jejich rychle rostoucí těla zabírají stále více místa, jak krůty zrají.

přeplněné stodoly se stále více znečišťují exkrementy, které znečišťují podlahu podestýlky a uvolňují škodlivé plyny, jako je amoniak a oxid dusný do vzduchu. V přeplněných a znečištěných podmínkách krůty častěji trpí respiračními problémy, vředy na nohou, vředy na kůži, podrážděním očí a tepelným stresem a jsou obecně náchylnější k nemocem.

na jatkách jsou krůty zavěšeny vzhůru nohama na okovech u nohou. Během spoutání krůty často zažívají zlomeniny kostí, protože jejich kosti jsou příliš jemné, aby odolaly síle potřebné k připevnění okovů ke kotníkům. Krůty, které se po spoutání snaží osvobodit, často zlomí nebo vykloubí kosti nebo zraní jejich konce křídel.

dopravníkový pás přesune spoutané krůty do elektrifikované vodní lázně, kde jsou jejich hlavy ponořeny do vody pro omráčení. Mnoho krůt zažívá elektrické šoky, než jsou ohromeni, když se jejich křídla dotýkají vody před jejich hlavami. Po průchodu elektrifikovanou vodní lázní jsou krůty zabity rotující čepelí, která jim podřízne hrdlo. Poté jejich těla procházejí nádrží naplněnou opařenou horkou vodou, aby je připravili na porážku.

post mortem inspekce ukázala, že elektrické omráčení nedokáže řádně omráčit všechny krůty, což znamená, že někteří ptáci jsou stále při vědomí, když jsou jejich hrdla podříznuta. Někdy rotační čepel také nedokáže zabít krůty, kteří pak vstoupí do opařené nádrže na horkou vodu naživu.

statistiky chovu krůt

celosvětově je každoročně poraženo přibližně 655 milionů krůt. V USA líhně inkubovaly v roce 2019 336 milionů krůtích vajec a vylíhly 281 milionů kusů. Během téhož roku bylo poraženo a zpracováno 229 milionů krůt chovaných na přibližně 2500 krůtích farmách.

Ministerstvo zemědělství Spojených států (USDA) odhaduje, že 57 procent krůt poražených v USA jsou muži a 43 procent žen. V roce 2019 USA vyvezly 639 milionů liber krůtího masa-asi 9 procent všech vyrobených krůt—a dovezly 12 milionů liber.

kolik krůt je zabito na Den díkůvzdání?

v roce 2011 USA Drůbež & Egg Association odhaduje, že Američané jedli 46 milionů krůt na Den díkůvzdání, 22 milionů na Vánoce a 19 milionů na Velikonoce. Analýza z roku 2015 dospěla k závěru, že na Den díkůvzdání je v USA ročně zabito 37 milionů krůt.

novější údaje naznačují, že spotřeba Turecka na Den díkůvzdání klesá. V listopadu 2019 utratili Američané za Turecko celkem 643 milionů dolarů, což je o 3,5 procenta méně než v předchozím roce, a průměrně 20,80 dolarů za 16 liber krocana na Den díkůvzdání. Dohromady tato dvě čísla poskytují odhad méně než 30 milionů krůt zakoupených americkými spotřebiteli na Den díkůvzdání.

v roce 2020 může zemřít více krůt než v roce 2019, protože rodinná setkání jsou kvůli probíhající pandemii menší a svátek Díkůvzdání s menším počtem účastníků může vést k vyššímu počtu menších krůt, které budou poraženy.

co můžete udělat pro pomoc

můžete pomoci farmovým krůtám přechodem z krůtího masa na alternativy masa. Společnosti jako Tofurky a Gardein nabízejí možnosti založené na rostlinách k tradičnímu díkůvzdání krocana a dalších krůt náhražek. Případně si můžete připravit Rostlinné Recepty na Díkůvzdání sami.

pokud chcete přesvědčit ostatní, aby snížili spotřebu masa nebo si poskytli motivační podporu, možná budete chtít zvážit návštěvu útočiště zvířat. Studie společnosti Faunalytics ukázala, že lidé hlásili, že konzumují méně masných výrobků, včetně Turecka, po prohlídce útočiště zvířat.

můžete také podpořit útočiště zvířat přímo symbolickým přijetím krocana, který byl zachráněn před porážkou.

závěr

během několika staletí se chov krůt změnil z malého počtu divokých krůt na miliony přemnožených ptáků, kteří přežívají pouze kvůli neustálému lidskému zásahu. Komerční krůty jsou geneticky naprogramovány tak, aby produkovaly větší tělesnou hmotnost, než mohou nést, a v důsledku toho nesmírně trpí.

v rámci intenzivního zemědělství je existence krůty omezena na přeměnu krmných pelet na svalovou hmotu. Krůtí zemědělství nutí inteligentní a sociálně složitá zvířata projít vysoce industrializovaným systémem a riskuje globální zdraví tím, že krmí krůty velkým množstvím antibiotik, aby je udržely naživu ve špatných podmínkách.