krůtí koruna doba vaření a tipy

tento recept vás provede každým krokem cesty, jak vařit krůtí korunu.

z jaké velikosti krůtí koruna koupit, kolik lidí slouží, jak dlouho rozmrazit, příprava na pečení, přidání chuti, jakou teplotu a jak dlouho vařit.

stejně jako basting rady, bezpečná teplota vaření, doba odpočinku, jak vyřezat kosti v krůtí prsa a nakonec jak vytvořit krůtí omáčku ze zbytků a kapání.

zajištění, že máte vlhké, jemné plátky pečené krůty pro vaši vánoční pečenou večeři nebo díkůvzdání a přesvědčování vás, že krůta není suchá, když je připravena a vařena správně!

jak vařit krůtí korunu?

podívejte se na naše rychlé video níže, které ukazuje, jak vařit krůtí korunu.

pokračovat ve čtení pro jakou velikost krocana koruna sloužit, kolik lidí, a rozmrazování a vaření časy pro váhu.

z Tesca jsme uvařili rozmrazenou 2,5 kg krůtí korunu, jak je vidět na obrázcích.

můžete přejít přímo na kartu receptu a dostat se přímo k vaření.

jakou velikost krůtí koruny potřebuji?

krůtí koruny jsou skvělé pro malou rodinu, i když se pohybují ve velikosti a mohou stále sloužit velké rodině. Jsou také jednodušší, aby se vešly do trouby než celá krůta!

Použijte náš praktický graf, abyste zjistili, jakou velikost krůtí koruny koupit, abyste nakrmili 4 osoby nebo až 14 lidí!

servírovací návrhy jsou založeny na tom, kolik sloužit na Vánoce se všemi ověsy.

uvařili jsme 2,5 kg krocana, který dal 4 plátky prsního masa každému dvěma dospělým a 2 plátky každému čtyřem dětem.

další den jsme měli ještě nějaké zbytky krůty pro náš talíř se studeným masem!

jak zabránit suché krůtí koruně?

musíte udělat pár věcí, abyste uvařili nejlepší krůtí korunu, takže není suchá. Z toho, co krůta koupit, správně rozmrazit, ujistěte se, že krůta, kterou vaříte, byla předem nasolena.

přidání zásob do pekáče, udržování zakryté po většinu času vaření, ujistěte se, že vaříte ve správný čas, nepřevařujte a nechte jej odpočívat.

půjdu do více podrobností pro každou z nich níže.

co je krůtí koruna?

jednoduše řečeno, krůtí koruna je celá krůta s odstraněnými nohama a křídly. Někdy jsou bubny stále neporušené.

takže dostáváte krůtí prsa s kostí stále uvnitř.

je snadnější a rychlejší vařit než celá krůta a ideální pro lidi, kteří dávají přednost bílému prsnímu masu.

pokud krmíte malou rodinu a stále chcete tmavé maso z nohou a křídel, máme pro vás malý celý krůtí recept.

co Turecko koruna koupit?

v těchto dnech je mnoho možností. Co to všechno znamená? Zde je několik rad při nakupování pro vaše Turecko.

volný výběh

krůta ve volném výběhu znamená, že Turecko má přístup k volně se potulovat venku a jí, jak se mu zlíbí. Mají tendenci růst pomaleji a získat více tuku, což znamená více chuti!

organické

organické krůty jsou také ve volném výběhu (jak je uvedeno výše), ale krmí se přísnou, regulovanou dietou bez pesticidů.

Bronze

Bronze krůta je tradiční tmavě pernaté plemeno, pomalý pěstitel; maso má robustnější, intenzivnější chuť.

Black Turkey

Norfolk black turkey je považován za nejstarší plemeno v Británii, původem ze Španělska a zakoupené španělskými průzkumníky; mají gamier chuť než bílá odrůda.

Přečtěte si více o historii vánočních krůt.

jen aby bylo jasno, bronzové a černé krůty odkazují na barvu jejich peří. Maso má stejnou barvu jako krůty bílé.

v minulosti jsem měl Bronzové, organické a krůty z volného výběhu. Stojí za to extra marnotratnost pro krásné plátky chutné drůbeže, pokud si je můžete dovolit.

při správném vaření však můžete dosáhnout vynikajících výsledků s krůtím supermarketem.

čerstvá nebo zmrazená krůtí koruna?

pro tento recept můžete použít čerstvou nebo zmrazenou krůtu; nezapomeňte předem rozmrazit.

nákup mražené krůty je cenově dostupná volba, což znamená, že si ji můžete koupit předem v supermarketu.

bonus je, že jsou k dispozici po celý rok; pamatujte, že pečená krůta není jen na Vánoce a díkůvzdání!

pokud vaříte zmrazenou krůtí korunu, musíte být při přípravě několik dní dopředu; ujistěte se, že máte dostatek času na rozmrazení krůty.

rozmrazování krůtí koruny

při rozmrazování krůtí koruny tak činte v lednici. Nezapomeňte umístit krůtu na hluboký podnos nebo hrnec na spodní polici. Zabraňuje vylévání surové krůtí šťávy z obalu a kontaminaci jiných produktů v lednici.

použijte níže uvedený graf, jak dlouho rozmrazovat krůtí korunu. Čas rozmrazování tak, že jakmile se rozmrazí, budete vařit do dvou dnů.

Brining?

solanka je proces, kdy je krůta ponořena do slané vody přes noc před vařením, což dodává další vlhkost a pomáhá jí rovnoměrněji vařit, aniž by ji vysušila. Můžete také sušit slanou krůtu v hrubé soli.

před nálevem krůtí koruny je třeba zkontrolovat štítek Turecka; Většina krůt zakoupených v obchodě ve Velké Británii již byla předem nasolena nebo injikována solankou.

na etiketě bude uvedeno, pre-solankou, podlévání nebo zkontrolujte seznam složek; pokud voda a další složky jsou uvedeny, to znamená, že již byl solankou.

jak udržet krůtí vlhkost?

nejlepší způsob, jak vařit krůtí korunu bez vysychání během vaření, je přidáním velkého množství tuku! Turecko je nízkotučné maso a během dlouhé doby pečení může vyschnout.

přidání másla do pokožky a po celé horní a vnitřní dutině pomáhá udržovat maso vlhké.

do másla přidáváme také další chuť pomocí česneku a čerstvých tymiánových listů. A přidáním černého pepře po celé kůži.

můžete nacpat krůtí korunu?

pod hrudní kostí a v krku je dutina, kterou lze vycpat, obvykle přidáme čerstvý tymián a Klementinu nakrájenou na polovinu.

nestrkejte krůtí korunu nádivkou, protože tím se prodlouží doba vaření, což vede k suchému krocanu! Místo toho rádi vyrábíme naše klobásymaso plněné kuličky zvlášť.

jak svázat krůtí korunu?

některé krůtí koruny přicházejí s bubny nebo celými křídly připojenými. Zjistili jsme, že je nejlepší je zastrčit pod ptáka a pomocí provázku na vaření je udržet pohromadě, aby se zabránilo tomu, aby během vaření trčely v legračních úhlech.

plech na pečení

použijte středně velký hluboký pekáč s dvěma cibulkami rozpůlenými a dvěma mrkvemi nakrájenými na čtvrtiny, aby se koruna krůty posadila na vrchol.

zelenina funguje dvěma způsoby, stojan, který udržuje krůtí korunu zvednutou ze základny pekáče.

při přidávání extra chuti do zásoby, která se později stane lahodnou omáčkou. Podrobněji se budeme zabývat vytvořením krůtí omáčky později.

krůtí fólie

nejlepší je udržovat krůtí korunku volně pokrytou fólií po většinu doby vaření. Pokud můžete, kupte si extra širokou krůtí fólii, jinak použijte dva listy. To udržuje vlhkost a zabraňuje vysychání krůty.

použijte spoustu fólie přes horní část krůtí koruny, snažte se zabránit tomu, aby spočívala na skutečné krůtí kůži. Zajistěte pouze přes dlouhý okraj pečícího cínu. Ponechání dvou kratších konců otevřených.

Udržujte fólii zapnutou až do posledních 30 minut vaření.

jaká teplota vařit krůtí korunu

během celého procesu vaření je zapotřebí pouze jedna teplota. Předehřejte troubu na 180°C ventilátor / 190°C / 375°F / značka plynu 5.

pečená krůtí koruna časy vaření

použijte níže uvedený graf, jak dlouho vařit krůtí korunu na základě velikosti. Může se lišit od času uvedeného na balíčku, ale to je jeden z důvodů, proč každý má každý rok suchou krůtu!

věřte mi, postupujte podle výše uvedeného a zkontrolujte konečnou teplotu krůtí koruny. Nejhorší scénář je, že budete muset dát zpět do trouby vařit déle.

Basting během vaření?

během vaření podlijeme pouze jednou. Udržování korunky volně zakryté fólií udržuje vlhkost, takže není nutné pravidelné basting.

také pokaždé, když vyjmete krůtu z trouby, ztratí teplo a bude třeba ji vařit déle.

zhnědnutí krůtí kůže

30 minut před koncem vaření odstraňte fólii. Podlijte všude štětcem nebo basterem, vraťte se do trouby, aby se krůtí kůže rovnoměrně zhnědla.

jak zkontrolovat, zda je krůta vařená?

existuje několik způsobů, jak zkontrolovat, ale nejlepší je zkontrolovat teplotu.

vřele doporučuji koupit teploměr na vaření pro nejbezpečnější způsob, jak pomoci určit, že krůta je vařená; jsou levné a uklidňují vaši mysl!

jaká teplota by měla být vařená krůta?

umístěte do nejtlustší části prsu (ujistěte se, že neprotlačujete celou cestu!) Aby se krůtí koruna vařila, měla by být teplota vyšší než 74°C / 165°F.

pokud nedosáhla správné teploty, vložte ji zpět do trouby (zakryté, aby se zabránilo spálení pokožky) a vařte dalších 15 minut, poté znovu zkontrolujte.

Žádný teploměr?

pokud nemáte teploměr, propíchněte do prsou a zkontrolujte, zda šťávy běží jasně bez růžového nádechu.

doba odpočinku

je nezbytné nechat krůtu po vaření odpočívat, volně přikrýt fólií a nechat alespoň 30 minut, aby se tekutiny před řezbou přerozdělily.

krůtí omáčka z kapání

zásoba v pekáči je plná chuti ze zeleniny, krůtích šťáv, másla, česneku a bylin. Níže uvedené pokyny dělají krásnou omáčku, nebo pokud jste chtěli, můžete místo toho vyzkoušet naši omáčku z červeného vína.

nalijte šťávy z pekáče do džbánu sítem, abyste zachytili zeleninu a byliny.

nechte odpočívat, odstraňte a vyhoďte část tuku z horní části.

smíchejte kukuřičný škrob s vodou a přidejte do hrnce s krůtími kapkami při vysoké teplotě, šlehání při přidávání.

když zhoustne, přidejte další zásoby vyrobené ze zásobní kostky nebo zásobního hrnce. (Zjistili jsme, že zásobníky Knorr mají nejlepší chuť). Přiveďte k varu.

krůtí omáčka je bledá omáčka, takže rád přidávám splash zhnědnutí, abych získal tmavší chutnou barvu.

přiveďte k varu a vařte na nízké úrovni, dokud nedosáhnete požadované tloušťky.

jak vyřezat krůtí korunu

jednou z nejlepších věcí na krůtí koruně je, jak snadné je vyřezat!

jednoduše vyjměte obě prsa z jatečně upraveného těla a nakrájejte prsa na plátky požadované velikosti.

ještě zbývá nějaké měkké, jemné maso, které se stáhne kolem kostí, a možná i nějaké bubny, které se odříznou od jatečně upraveného těla.

co sloužit s krůtí korunou

pokud servírujete krůtí korunu na vánoční večeři, podívejte se na naše recepty na pečenou pastinák, Yorkshire pudinky, pečené brambory a brusinkovou omáčku, jak je vidět níže. Máme také krásný recept na chlebovou omáčku, což je skvělá tradiční omáčka, která se podává s krůtím masem!

Oh a nezapomeňte na omáčku!

krůtí koruna

Luke a Kay-bezchybné jídlo

máme všechny rady, které potřebujete, jak vařit krůtí korunu. Od jaké velikosti krůtí koruny koupit, kolika lidem slouží, jak dlouho rozmrazovat, připravovat k opékání, přidávat chuť, jakou teplotu a jak dlouho vařit. Stejně jako basting poradenství, vnitřní teplota, doba odpočinku, jak vyřezat kosti v krůtí prsa a nakonec, jak vytvořit krůtí omáčku ze zbytků zásob a kapání. Ujistěte se, že máte vlhké, jemné plátky pečené krůty pro vaši vánoční pečenou večeři nebo díkůvzdání a přesvědčíte vás, že krůta není suchá, když je připravena a vařena správně! V této kartě receptů jsme uvařili 2, 5 kg krůtí koruny. Časy vaření pro jiné velikosti jsou v sekci Poznámky.

5 od 20 hlasů

Doba přípravy 30 minut

doba vaření 2 hodiny

doba odpočinku 30 minut

celkový čas 3 hodiny

chod Večeře, hlavní chod

kuchyně Americká, Britská, Evropská

porce 8 lidí

kalorie 535 kcal

zařízení

pražení cínu

krůtí kleště

silikonové rukavice do trouby

vaření teploměr

složení MetricUS obvyklé 1x2x3x

krůtí ingredience

• 2.5 kg krůt
• 120 g nesoleného másla
• 4 stroužky česneku
• 6 snítek tymiánu
• 1 klementin rozpůlený

složení pekáče

• 5 snítky tymiánu
• 2 cibule nakrájené na polovinu
• 2 mrkve nakrájené na čtvrtiny
• 500 ml kuřecího, krůtího nebo zeleninového vývaru použili jsme Knorr stockpot
• černý pepř

omáčka

• zbytky a odkapávání z pánve
• 5 lžíce kukuřičná mouka / kukuřičný škrob
• 1000 ml skladem Kuřecí, krůtí nebo zeleninový vývar použili jsme Knorr stockpot

pokyny

• pokud používáte zmrazenou krůtu, ujistěte se, že jste před vařením úplně rozmrazili. 1 hodinu před vařením vyjměte máslo a krůtí korunku z ledničky-vyjměte krůtí korunku z obalu a přebytečnou tekutinu zlikvidujte. K usušení krůtí koruny použijte kuchyňský papírový ručník. Udržujte volně zakryté.
  2.5 kg krůty, 120 gramů nesoleného másla
  
• Předehřejte troubu na 180°C / 190°C / 375°F Gas mark 5 kombinujte listy z tymiánu a česneku v misce se změklým máslem.
  120 g nesoleného másla, 4 stroužky česneku, 6 snítek tymiánu
  
• rozdělte směs česneku na 2 porce. Jemně zvedněte kůži z prsou a otřete ½ másla pod krůtí kůži.
  
• použijte zbývající česnek a bylinkové máslo na horní část kůže prsu, jakož i pod a uvnitř jatečně upraveného těla.
  
• pokud jsou bubny stále připevněny k koruně krůty, spojte je pod prsy. Do obou prázdných dutin krůtí koruny přidejte klementin a některé tymiánové větvičky.
  1 klementin, 6 větviček tymiánu
  
• pomocí mrkve a cibule vytvořte základnu pro krůtí korunu, která bude sedět nahoře uvnitř pekáče. Do zásobníku přidejte další tymián.
  2 cibule, 2 mrkve, 5 snítek tymiánu
  
• umístěte krůtí korunu na cibuli a mrkev. Nalijte kuřecí vývar kolem dna zásobníku, ne přes krůtu. Nakonec krůtí korunu osolte černým pepřem
  500 ml zásob, černým pepřem
  
• stanová fólie přes horní část krůtí koruny a zajistěte pouze na dlouhém okraji pečícího cínu. Ponechání konců otevřených. Umístěte do trouby, aby se vařilo zakryté, viz časy vaření v poznámkách pro doporučené časy pro velikost krůty. Nebo použijte balíček pro vedení (i když někdy převařují krocana) například 2,5 kg krůtí koruny, doporučil bych vaření po dobu 2 hodin.
  
• 30 minuty před koncem doby vaření vyjměte krůtí korunku z trouby, sundejte fólii a krůtí korunku rovnoměrně podlijte pažbou na dně pánve. Vraťte zásobník zpět do trouby a vařte posledních 30 minut odkryté, aby pokožka zhnědla.
  
• nejjednodušší a nejbezpečnější způsob, jak zkontrolovat, zda je vaše krůta vařená, je pomocí teploměru. Umístěte do nejtlustší části prsu (ujistěte se, že neprotlačujete celou cestu!) Aby se krůtí koruna vařila, měla by být teplota vyšší než 74°C / 165°F. pokud nedosáhla správné teploty, vložte ji zpět do trouby (zakryté, aby se zabránilo spálení pokožky) a vařte dalších 15 minut, poté znovu zkontrolujte. Žádný teploměr? Propíchněte kůži a zkontrolujte, zda šťávy běží jasně bez růžového nádechu.
  
• po uvaření vyjměte krůtu ze zásobníku a položte na prkénko. Volně přikryjte fólií, před řezbou nechte alespoň 30 minut odpočívat.
  

krůtí omáčka

• pažba ponechaná na pánvi je ideální pro výrobu omáčky. Nalijte do džbánu přes síto.
  zbylé zásoby a odkapávání z pánve
  
• nechte 30 minut vychladnout, tuk se zvedne na vrchol. Lžíce trochu tuku pryč.
  
• kukuřičnou mouku/kukuřičný škrob smíchejte se stejným množstvím studené vody v malé misce, dokud nebude bez hrudek
  5 lžic kukuřičné mouky / kukuřičného škrobu
  
• přidejte krůtí kapky a kukuřičnou mouku dohromady do hrnce. Metla kombinovat a zahřívat, dokud nezačne zahušťovat.
  
• pak pomalu přidejte další zásobu a neustále šlehání. Přiveďte k varu, abyste znovu zahustili.
  1000 ml zásob
  
• Volitelné-rádi přidáme kapku zhnědnutí, abychom omáčce dodali hlubší barvu.
  

Carving krůtí koruna

• když je čas vyřezat, najděte středovou prsní kost a odřízněte obě prsa úplně dolů. Pokud má vaše krůtí koruna bubny, vytáhněte je dolů a řeztemezi kosti. Vytáhněte zbývající měkké maso z jatečně upraveného těla.
  
• Vyřezejte dvě velká prsa na plátky požadované velikosti.
  
• Podávejte se všemi obvyklými ověsy a spoustou omáčky!
  

videa

poznámky

teplota trouby 190°C / 180°C (ventilátor) / 375°F / značka plynu 5, Nastavte čas podle hmotnosti.

krůtí koruna hmotnost	doba vaření
1.5kg	1 hour 40 minutes
2kg / 4.5lb	1 hour 50 minutes
2.5kg	2 hours
3kg	2 hours 10 minutes
3.5kg	2 hours 20 minutes
4kg	2 hours 50 minutes

Nutrition

Calories: 535kcalCarbohydrates: 17gProtein: 73gFat: 20gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 1gCholesterol: 207mgSodium: 926mgPotassium: 1077mgFiber: 1gcukr: 6gVitamin a: 3057IUVitamin C: 10mgvápník: 75mgIron: 2mg

Klíčové slovo kost v krůtí prsa, vánoční večeře, pečená krůtí koruna, Díkůvzdání večeře, krůtí prsa, krůtí doba vaření, krůtí koruna, krůtí pečeně, krůtí s omáčkou

vyzkoušel tento recept? Sdílejte obrázek na Facebook / Instagram / Pinterest, prosím, zmínit @flawlessfooduk nebo tag #flawlessfooduk!

takže teď víte, nejlepší způsob, jak vařit krůtí korunu, proč ne podívejte se na některé další z našich receptů.

více Vánoční recepty

všechny naše nejnovější vánoční a díkůvzdání recepty zde pokud jste chtěli alternativní hlavní, zkuste náš losos En Croute nebo vykostěné válcované žebro hovězí.