před několika měsíci jsem zasadil náhodnou zeleninovou zahradu a zasekl rostliny v hodnotě 50 $na jakékoli prázdné místo, které jsem našel. V naději, že sklizeň dostatečně velká, aby se znatelný důlek v účtu za potraviny a vytvořit nekonečnou zásobu rajčat, vyhrožoval jsem svou rodinu s domácím kečupem. Jak to dopadlo?
pravdivě byly výsledky smíšené. Všechno rostlo, nadšeně, a můj největší úspěch byl stálý přísun bylin-koriandr–bazalka, petržel, pažitka, a tymián, většinou–to přispělo k velkým úsporám. Ve srovnání se starými dny, kdy jsem pravidelně klesal $ 1.99 za bylinkovou partii v obchodě s potravinami, pravděpodobně jsem ušetřil $ 8 týdně pěstováním vlastních. V průběhu pěti měsíců, který přidal až o $ 200 v úsporách a zaplatil za původní investice mnohokrát.
pokud jde o hlávkový salát, dostal jsem z mé plodiny asi tucet salátů na večeři-lahodných. Nicméně, když jsem byl na konci července dva týdny mimo město, většina salátů se přišroubovala a já jsem se vrátil domů k tyčícím se, Kvetoucí keře červených listů. Celkově jsem pravděpodobně oholil $ 30 z mých salátových účtů.
a co z rajčat, ptáte se?
mých pět huňatých rostlin rajčat–biftek, švestka a třešeň (červená i oranžová) do značné míry převzaly dvůr. Byl jsem líný, když jsem je sázel, a tak se chovali jako mučenka, rostoucí do sousedních rostlin pro další podporu. Od srpna bylo na výběr spousta rajčat. A spousta dalších hnijících na révě.
„je to zločin, jak necháte všechna ta rajčata plýtvat,“ řekla Julie minulou noc, když byla na návštěvě. Druhý den poslala svého manžela zpět, aby naplnil batoh,s nímž se jí podařilo udělat dostatek rajčatové polévky, aby sloužila osm na večeři.
„je to zločin, jak necháte Julii vzít všechna naše rajčata,“ stěžoval si můj manžel cestou domů z večeře.
a tak jsem se jednoho dne minulý týden rozhodl, že budu mít zbývající rajčata–všechny. Koupil jsem tucet konzervárenských sklenic v přípravě, pak šel do zahrady s košem bušl a vybral každé zralé nebo polozralé rajče, které jsem našel. Bylo jich asi milion.
jak velký hrnec vody přišel k varu na sporáku, cítil jsem se jako ctnostný jako průkopník a začal fantazírovat o všech komplimentech, které bych dostal na zimních večírcích, kde bych sloužil rajčatovým polévkám,omáčkám a chilli. „Ano, jsou vynikající,že?“Řekl bych. „A zdá se, že existuje nekonečná zásoba.“
málo jsem věděl…
můj recept je jednoduchý (kromě rajčat přidávám do každé nádoby citronovou šťávu, sůl a bazalku; podrobné pokyny viz níže). Ale s tolika rajčaty, stále mi trvalo lepší část rána sterilizovat, oloupat, rozdrtit, osivo, vařit, plnit sklenice, vařit sklenice…a po tom všem, skončil jsem s pěti sklenicemi konzervovaných rajčat.
pět.
Ano, sklenice jsou krásné a drahokamy zbarvené, když je světlo chytí správně. A jsem si jist, že to budou nejchutnější konzervovaná rajčata vůbec. Udělají fantastickou omáčku, ambrosiovou polévku, chilli, aby muži plakali. Ale: pět sklenic?
mám dost konzervovaných rajčat na jednu dávku omáčky, jeden hrnec polévky a jednu noc chilli. Tolik k zimním rajčatům. Myslím, že jsem si ušetřil 10 dolarů v obchodě s konzervovanými rajčaty, ale konzervárenské sklenice mě stály 11 dolarů.
shrnout:
- čisté úspory na bylinkách a salátech: $180
- čistá ztráta na rajčatech: $ 1
- vzrušení z náhodné zeleninové zahrady: K nezaplacení
stále chcete můj recept na konzervované rajče? Nížit.
konzervované zahradní rajčata
ingredience:
- každé rajče, na které se můžete dostat (můžete míchat odrůdy švestky a hovězího masa, žádný problém; nepoužíval jsem cherry rajčata, protože po jejich kůži, co zbylo?)
- Sůl
- Citronová Šťáva
- Bazalka
Návod:
zatímco sterilizujete půllitrové sklenice a víčka v 225 stupňové troubě (uspořádané v jedné vrstvě na varném plechu, aby se zahřívalo po dobu 20 minut), naplňte největší zásobu do poloviny vodou a přiveďte k varu.
nakrájejte na dno každého rajčete“ x “ a několik rajčat hodte do vroucí vody (nechcete je přeplnit). Když je pokožka začne vypadat volně a ochablá, vylovte je štěrbinovou lžičkou.
před manipulací nechte rajčata několik minut vychladnout v cedníku. Oloupejte, jádro a nakrájejte na čtvrtiny, odstraňte semena rajčat a kašovité želé.
zahřejte sautový hrnec a přidejte rajčata, rozbijte je bramborovým masérem, aby se z nich stala šťavnatá konzistence. Vařte asi 10 minut na médiu, dokud se voda nevaří.
zatímco rajčata vaří, připravte každou nádobu přidáním špetky soli, snítky bazalky a lžíce citronové šťávy. Poté přidejte rajčata k naplnění sklenic a ponechte 1/2 palce dýchací místnosti v horní části nádoby(rajčata se rozšíří). Otřete sklenice tak, aby došlo k těsnému utěsnění. Našroubujte víčka pevně, ale ne příliš těsně-vzduch bude muset uniknout.
Doplňte svou největší zásobu čerstvou vodou a přidejte sklenice. Hladina vody by měla být o palec nad horní částí sklenic. Přiveďte vodu k varu a sklenice vařte 45 minut. Sklenice můžete ochladit v zásobě, abyste se vyhnuli spálení.
pro více mých dobrodružství jako amatérského farmáře se podívejte, jak přestat vyhazovat peníze (a jídlo).
nakonec získáte další nápady, jak úspěšně pěstovat, pěstovat a pečovat o rajčata s našimi rajčaty: průvodce po terénu.
máte zájem o další jedlé rostliny pro vaši zahradu? Získejte více nápadů, jak pěstovat, pěstovat a pečovat o různé jedlé rostliny (včetně květin, bylin a zeleniny) s našimi jedlými rostlinami: Polní průvodce.