pro mnoho lidí je nejlepší a možná jediný způsob, jak začít den, čerstvý šálek espressa. Espresso má schopnost dostat srdce čerpání ujistěte se, že začnete den s náraz. Nyní, pokud jste nikdy předtím neměli šálek espressa, nebo pokud káva prošla vašimi rty jen několikrát ve vašem životě, možná se už divíte, jak silné espresso opravdu je. Je espresso silnější než káva? Zde je to, co potřebujete vědět o tomto vysoce oktanovém palivu.
co je Espresso?
pokud ještě nevíte, espresso je káva. Není to značka kávy ani určitý typ. Espresso je určitý způsob přípravy kávy. Pokud nevíte, jak se připravuje espresso, můžete alespoň vědět, co je kávovar.
kávovar je stroj, který používáte k vaření kávy. Funguje to tak, že do sítka kávovaru umístíte určité množství mletých kávových zrn. Poté vložte vodu do kávovaru. Po zapnutí zařízení uvidíte kapky kávy, které se začnou nalévat do nádoby na Kávovar, nazývané také karafa.
pokud je vaření určitým způsobem výroby kávy, pak espresso je další. Obě metody přípravy kávy jsou podobné v tom smyslu, že do mletých kávových zrn se přidává horká voda. Rozdíl spočívá ve způsobu přidávání horké vody.
při vaření kávy kávovar nalévá horkou vodu přirozeně na mletá kávová zrna. Při výrobě kávy metodou espresso stroj na espresso tlačí tlakovou vodu na mletá kávová zrna.
konečný výsledek vaření kávy a výroby espressa je také odlišný. V uvařené kávě je normální použít až asi litr vody na každý šálek mleté kávy. V espresso se používá pouze asi sklenice vody, což je důvod, proč espresso je ve skutečnosti vysoce koncentrovaná káva.
proč je Espresso silnější?
protože espresso je vysoce koncentrované, může mít vzhled silnější než běžná káva. Espresso může být určitě o něco hořčí než uvařená káva, ale skutečná síla kávy není ve způsobu, jakým se vyrábí, ale ve způsobu, jakým se praží.
než se kávová zrna dostanou k vám domů, nejprve je praží pražírna, což je obvykle značka kávy. Většina pražíren kávy peče kávu ve třech různých úrovních:
- lehká pečeně
- Střední pečeně
- tmavá pečeně
pro dosažení lehké pečeně se kávová zrna obvykle praží při teplotě 196 až 205 stupňů Celsia.
středně pečená kávová zrna se praží při 210 až 219 stupních Celsia.
tmavá pražená kávová zrna se praží při 225 až 230 stupních Celsia.
Obecně platí, že čím více jsou pražená kávová zrna, tím jsou chutnější. Jako takový, tmavá pražená kávová zrna jsou řekl, aby byl nejsilnější druh kávy.
nyní, když vezmete uzemněná tmavá pražená kávová zrna a uděláte z nich espresso, určitě získáte kávu, která je mnohem silnější než vaše běžná vařená káva.
je Espresso silnější než káva kvůli více kofeinu?
když ochutnáte hořkou kávu, jako je espresso, jedna z prvních věcí, která může přijít do vašich myšlenek, je, že nápoj má rozhodně více kofeinu. Čím hořčí káva, tím více kofeinu má. Nebo ano?
mnoho lidí věří, že obsah kofeinu v kávě se zvyšuje, čím déle se praží. Jako takový, tmavá pražená kávová zrna mají nejvíce kofeinu. Bohužel je to mýtus.
ve skutečnosti, čím více jsou pražená kávová zrna, tím menší je obsah kofeinu. Kofein se během procesu pražení skutečně rozptýlí.
pokud tmavá pražená kávová zrna mají méně kofeinu, pak je to lehká pražená kávová zrna, o která byste se měli obávat, pokud máte obavy o obsah kofeinu ve vaší kávě.
Arabic vs Robusta
obsah kofeinu v kávě nezávisí pouze na způsobu pražení fazolí. Ve skutečnosti obsah kofeinu spočívá v typu fazolí. Na světě existují dva hlavní druhy kávových zrn: Arabica a Robusta.
kávová zrna Arabica se obvykle pěstují ve vysokých nadmořských výškách a jsou populárnější než Robusta. Fazole Arabica jsou také dražší než Robusta, protože je obtížnější je pěstovat a sklízet. Jak víte, čím obtížnější je vyrábět výrobek, tím dražší je výrobek.
kávová zrna Robusta jsou mnohem levnější než Arabica, ale při pečení mají také jakousi spálenou chuť. Kávová zrna Robusta mají navíc vyšší obsah kofeinu než káva Arabica.
je Espresso pro vás?
Nyní, když víte téměř vše, co je třeba vědět o espressu, další otázkou je, je espresso pro vás? Za prvé, káva je získaná chuť. Nikdo nemá rád jídlo nebo nápoj s hořkou chutí, s výjimkou kávy. Ve skutečnosti většina lidí nemá ráda kávu, když ji poprvé ochutnají. Nicméně, když zažijí kop po svém prvním poháru, stanou se závislými.
pokud jste nikdy předtím neměli kávu a přemýšlíte, jestli je espresso pro vás, pak jediný způsob, jak to opravdu vědět, je vyzkoušet šálek espressa. Po prvním šálku budete vědět, jestli se stanete fanouškem kávy nebo ne.
měli byste však vědět, že espresso je rozhodně hořké. Pokud si nemyslíte, že zvládnete hořkost kávy, nechte Baristu přidat trochu mléka a proměnit ho v macchiato nebo cappuccino. Pokud je nápoj na první pokus stále příliš hořký, zvažte přidání cukru, abyste trochu zmírnili chuť.
právě v tomto okamžiku se vyrábějí milovníci kávy. Jakmile si zvyknou na hořkou chuť, začnou toužit po dalších. Nejprve odstraní cukr, pak smetanu a pak mléko, až nakonec zůstanou čistým espressem.
takže zpět k vaší původní otázce, je espresso silnější než káva? Espresso má rozhodně silnější chuť, protože se jedná o koncentrovanou kávu. Ale to, co byste se měli opravdu ptát sami sebe, je, zda je espresso pro vás. Pokud jste poprvé vyzkoušeli espresso, nebojte se, pokud vás hořkost kávy trochu vypne. Časem začnete nápoj milovat, a to až do bodu, kdy si nemůžete myslet na to, jak zvládnete den bez něj.