Jak vyrobit těsto na pizzu

Naučte se, jak vyrobit těsto na pizzu s tímto jednoduchým receptem na 5 ingrediencí. Tento návod krok za krokem vám poskytne všechny tipy a triky, které potřebujete vědět, abyste si vyrobili domácí těsto na pizzu.

tento recept obsahuje affiliate odkazy, což znamená, že udělám malou provizi, pokud si koupíte něco, co doporučuji.

čerstvé těsto na pizzu je základem pro velkou pizzu. Je to mnohem jednodušší, než si myslíte, trvá to jen trochu času. Udělej mi laskavost a už nikdy nekoupíš ty předem připravené balené kruhy těsta v uličce obchodu s potravinami vedle pizzy. 😉

ingredience pro těsto na pizzu

můj domácí recept na těsto na pizzu je tak jednoduchý a vyžaduje pouze několik ingrediencí. Těsto na pizzu je chudé chlebové těsto, což znamená, že má nízký obsah tuku a cukru, aby se na vnější straně vytvořila křupavá, měkká na vnitřní kůře. Pro chuť se přidá trochu olivového oleje.

• voda-voda z vodovodu je v pořádku, ale pokud víte, že máte extrémně tvrdou nebo měkkou vodu, můžete použít balenou vodu, abyste byli na bezpečné straně. Vodní prvky mohou ovlivnit vzestup těsta.
• aktivní suché droždí-v tomto receptu používám nejběžnější droždí-aktivní suché droždí, které musí být rozpuštěno v teplé vodě, aby se aktivovalo. Pokud máte po ruce pouze okamžité droždí, můžete krok rozpouštění přeskočit a přidat jej přímo do mixéru s ostatními přísadami. Vzestup bude pravděpodobně trvat méně času.
• chlebová mouka-nemusíte používat chlebovou mouku, univerzální práce, ale chlebová mouka produkuje trochu lepší výsledky.
• sůl-sůl je nezbytná v těstě na pizzu, aby pomohla s chutí a také pomáhá posilovat těsto.
• olivový olej-olivový olej přidává malé množství tuku, zvyšuje chuť a také pomáhá těstě vytvořit bariéru, která zabraňuje pronikání omáčky do těsta.

Jak vyrobit celozrnné těsto na pizzu

tento recept je velmi snadné proměnit v celozrnné těsto na pizzu! Stačí použít polovinu chlebové mouky a polovinu celozrnné mouky. Je to tak jednoduché. Celozrnná mouka vytváří hustší těsto na pizzu, takže bude méně nadýchané, ale stále chutná lahodně.

při pohledu na tento seznam kroků se může zdát jako spousta informací, to je, ale není to složitý nebo obtížný proces. Výroba těsta na pizzu je super snadné těsto a je ideální i pro začátečníka pekaře nebo kuchaře, který není obeznámen s výrobou chleba.

Jak vyrobit domácí těsto na pizzu krok za krokem:

Krok 1:

aktivujte kvasnice. Prvním krokem je vypuštění aktivního suchého droždí do teplé vody. Pro správnou aktivaci kvasinek musí být voda mezi 110°-115°, jakákoli teplejší a mohla by ji zabít a jakákoli chladnější a nebude se aktivovat.

pokud nechám vodu z vodovodu běžet na nejžhavější nastavení po dobu několika minut, obvykle se dostane na tuto teplotu. Pokud tomu tak není, můžete mikrovlnnou vodu po dobu 30 sekund. Je nezbytné mít teploměr, aby bylo možné přesně vidět teplotu. Používám termo Pro pero.

nechte kvasnice sedět v teplé vodě po dobu 5 minut. Rozpustí se a začne pěnit, tak víte, že je aktivován. Existuje spousta skvělých informací o kvasinkách v tomto článku o kvasinkách & lekce pečení od kvasinek red star.

Krok 2:

přidejte ingredience dohromady, aby se promíchaly. Používám mixér Kitchenaid s připevněním háčku na těsto, abych promíchal a hnětl těsto na pizzu. Nejprve přidáte mouku a sůl, trochu ji promícháme, aby se sůl distribuovala, a poté nalijte do kvasnicové směsi, další vody a olivového oleje.

trvá několik minut, než se těsto spojí, a obvykle si několikrát vezmu špachtli a odstraním veškeré těsto přilepené ke stranám mísy.

míchejte ho, dokud se těsto nespojí, asi 5 minut.

Krok 3:

ručně hněte. Přesuňte těsto na pomoučenou pracovní plochu nebo na nelepivou rohož jako Roul ‚ Pat, abyste těsto několikrát ručně hnětli a vytvořili jej do koule.

Krok 4:

přesuňte se do naolejované mísy a přikryjte. Nejjednodušší způsob, jak jsem našel naolejovat velkou misku, je použít sprej na vaření. Budete potřebovat velkou misku. Po postřiku mísy vložte kouli těsta a přikryjte plastovým obalem.

Krok 5:

nechte vstát. Po asi 1 1/2-2 hodinách by mělo být těsto zdvojnásobeno a připraveno pro další krok.

jaká teplota musí být, aby se těsto na pizzu zvedlo?

kvasinky mají rádi teplé místo, aby se zvedly, v ideálním případě by teplota měla být 80°. Pokud je váš dům chladnější než 75°, můžete vidět pomalejší vzestup. Najděte teplé místo ve svém domě a nastavte zakrytou misku.

vždy můžete použít ručník k zakrytí stoupajícího těsta, ale zjistil jsem, že plastový obal udržuje teplo a zabraňuje tvorbě tvrdé kůry na vrcholu těsta.

Krok 6:

otočte, nakrájejte & vytvořte těsto. Těsto vyložte na pomoučenou pracovní plochu nebo na nelepivou podložku, abyste těsto nakrájeli a tvarovali do koule. V tomto kroku těsto nepřepínejte.

rád používám kovovou řezačku na těsto na polovinu. Tento recept dělá dostatek těsta pro 2 pizzy. Poté, co je rozdělen tvar každý do koule.

Krok 7:

nechte těsto odpočívat. Nechte těsto odpočívat 10 minut, ale ne déle než 30 minut.

můžete předem připravit těsto na pizzu?

Ano! Pokud si chcete předem připravit jídlo, můžete si těsto na pizzu připravit předem. Toto je krok, kdy místo toho, abyste jej nechali odpočívat a poté vyvalit, zabalte jej do plastového obalu a uložte jej do chladničky po dobu 1-2 dnů nebo do mrazničky po dobu 2 měsíců.

jakmile jste připraveni použít předem připravené chlazené těsto na pizzu, musíte ho vyjmout z chladničky hodinu před tím, než budete připraveni připravit pizzu, aby mohla plně dosáhnout pokojové teploty a být připravena k rozvinutí.

můžete zmrazit těsto na pizzu?

Ano! Po kroku 6 zabalte těsto do plastového obalu, možná do dvojité vrstvy, aby se zabránilo spálení mrazničky, a poté jej vložte do mrazicího sáčku velikosti Ziplock. Nezapomeňte na tašku napsat datum, kdy bylo vyrobeno.

jakmile jste připraveni použít předem připravené zmrazené těsto na pizzu, musíte jej vyjmout z mrazničky a vložit do lednice asi 24 hodin, než jej budete chtít použít. Poté ji vyjměte z ledničky hodinu předtím, než budete připraveni připravit pizzu, aby mohla plně dosáhnout pokojové teploty a být připravena k rozvinutí.

Krok 8:

těsto Rozvařte & přesuňte se na povrch pečení. Dělám těsto na pizzu každý týden už roky a přestože vím, že profesionálové tahají a tvarují své těsto ručně, je pro mě mnohem snazší použít váleček.

jak rozvařovat těsto na pizzu s válečkem

pokud používáte váleček k rozvařování těsta na pizzu, klíčem je nepřepracovat těsto. Nechcete, aby veškerý vzduch vytlačený z těsta nebo těsta byl zpracován natolik, že se v troubě nezvedne.

navrhuji nejprve tlačit těsto rukama dolů a pak tak lehce, jak můžete těsto vrátit do požadovaného kruhu nebo oválu. Vždy můžete přidat trochu mouky, pokud se vaše těsto lepí na povrch nebo váleček. Na těsto byste neměli potřebovat více než lžíci nebo dvě mouky navíc.

přepracované těsto, které má veškerý vzduch vytlačený z něj, vám po upečení poskytne plochou, tvrdou strukturu. To se mi stalo jen několikrát, takže to není pravděpodobné. Jen se snažte být minimální se svým tvarováním a těsto na pizzu bude uvnitř lehké a načechrané.

jak jsem mluvit o v mém příspěvku domácí Pizza i péct své pizzy na Silpat lemované perforované plech. Tím se odstraní těžkopádný krok, kdy musíte použít kůru pizzy a kámen na pizzu,a stále mám úžasnou pizzu.

poté, co jsem spokojen s tvarem pizzy, kterou jsem vytvořil, ji vyzvednu a přesunu do Silpatu a poté pokračuji v přípravě pizzy.

Krok 9:

okraje potřete olivovým olejem. Kartáčování okrajů těsta na pizzu olivovým olejem pomůže těstě smažit v troubě a vytvořit křupavou kůru, kterou všichni milujeme. Vnitřek bude stále říkat měkký a žvýkací, ale venku bude ostrý a hnědý. Perfektní pizza krusta!

Moje oblíbené domácí recepty na pizzu

Nyní, když víte, jak vyrobit nejlepší pizzu, budete chtít udělat pizzu každý víkend, že? ! Nezapomeňte si přečíst můj příspěvek s tipy, jak udělat perfektní domácí pizzu a jak vařit pizzu pro dav.

protože vím, že jsme všichni nemocní ze stejné staré feferonky a červené omáčky combo jsem vytvořil některé opravdu chutné recepty na pizzu se s vámi podělit. Doufám, že tyto recepty učiní rodinnou pizzu v noci chutnější.

• milovníci masa Pizza
• Caprese Pizza
• Toskánská Houba a sušená Rajčatová Pizza
• Chicken Bacon Ranch Pizza
• Chicken Apple & karamelizovaná cibulová Pizza

pokud byste chtěli získat všech 5 receptů na pizzu a pokyny pro výrobu těsta na pizzu v e-kuchařce ke stažení, můžete si zakoupit můj ebook „jak si vyrobit pizzu doma“ tady!

nástroje pro výrobu domácí pizzy

nepoužívám mnoho ozdobných dodávek na výrobu pizzy, které se používají pouze pro pizzu. Nepotřebuji další věci v kuchyni! Takže dávám přednost nástrojům, které se používají pro různé potřeby vaření. To jsou moje vyzkoušené a pravdivé nástroje na vaření, které rád používám pro výrobu pizzy a další!

• Silpat-nepřilnavý povrch bez nepořádku, který je ideální pro výrobu pizzy. Přečtěte si více o tom, jak ji používám ve svém příspěvku: Top 3 Důvody, proč miluji svůj Silpat
• perforovaný plech na pečení-potřebujete základnu pro Silpat, na které můžete sedět. Můžete použít plechovou pánev nebo želé, ale dávám přednost perforovanému plechu na pečení, protože propouští více vzduchu dnem a vytváří křupavější kůru.
• Roul ‚ Pat-neumím si představit, že bych těsto na pizzu vyvalil na jiný povrch. Tato nelepivá rohož je úžasná. Používám jej také pro cukrové sušenky, koláčovou kůru, chlebové těsto a další.
• Kovová škrabka-tento nástroj je takový zachránce života, pokud jde o řezání a škrábání těsta.
• Pizza Slicer-jediný nástroj, který je „specifický“ pro pizzu.
• Ofsetová špachtle-i když to není nutné, opravdu rád používám ofsetovou špachtli k rozprostření omáčky na těsto. Pokud již máte jeden pro námrazy koláče vytáhněte ji na pizzu!
• Basting Brush – používám basting brush ke kartáčování olivového oleje na okraje kůrky těsta na pizzu.
• Kitchenaid Mixer s hákem na těsto-Oh, jak spočítám způsoby, jak miluji svůj Kitchenaid mixer. Nedokážu si představit výrobu těsta na pizzu bez stojanového mixéru, je to tak snadné. Evidentně jsem nebyl na pionýrské dny vystříhaný.
• velká mísa-budete chtít extra velkou misku, aby se těsto zvedlo.
• Rolling Pin-dobrý váleček je sponka v kuchyni a budete ji potřebovat k rozvinutí těsta na pizzu.

pokud byste chtěli získat všech 5 receptů na pizzu a pokyny pro výrobu těsta na pizzu v e-kuchařce ke stažení, můžete si zde zakoupit e-knihu „Jak si vyrobit pizzu doma“!