recept na malý čokoládový sušenkový svatební dort pro 40-50 lidí
myšlenka vytvořit si vlastní svatební dort může být zároveň lákavá a skličující. Nicméně, být pekařem po většinu svého života, myslím, že se správným receptem a dobrým plánováním je velmi možné, aby si někdo vyrobil vlastní svatební dort.
zde sdílím svůj rychlý nápad na recept na svatební dort, o kterém se domnívám, že bude zvládnutelný pro všechny úrovně.
Tipy Mějte Na Paměti!
mějte na paměti, že žádný dort nevypadá perfektně a někdy můžeme hledat další nedostatky v naší vlastní práci. Takže vyrovnejte svá očekávání. Co pro vás znamená svatební dort a co jste ochotni dělat kompromisy? Také můžete snadno zakrýt všechny „nedostatky“ dekoracemi.
proveďte zkušební provoz. Než se rozhodnete udělat si vlastní dort, proveďte zkušební provoz. Nemusíte dělat dort v plné velikosti, ale možná poloviční porci. Podívejte se, jak pro vás funguje cukrový fondant. A jaké dekorace se vám podaří, aby dort vypadal hezky.
začněte dort 2 dny před svatebním dnem. Dort se nastaví přes noc, takže je těžké zakrýt cukrovým fondantem. Jakmile je dort pokrytý fondantem, je vzduchotěsný a nebude měkký ani zatuchlý. A čokoládový suchar udržuje po dobu 2 týdnů anyway…so pokud chcete, můžete to udělat ještě dříve.
porce
Jedná se o malý dort, ale protože se jedná o čokoládový sušenkový dort, mohou být porce malé, takže tento dort je vhodný pro svatební hostinu 20 až 40-50 osob. To závisí na velikosti porce, ať už jde o velikost dezertu nebo velikost prstu.
Proč Čokoládový Sušenkový Dort?
tento recept používá čokoládový sušenkový dort jako příchuť dortu. Dělám to tak, že není třeba se pohrávat s podporou spodní vrstvy.
vidíte normálně, když přidáte několik vrstev dortu na sebe, váha horní vrstvy může způsobit, že spodní vrstva klesne. A tak je zapotřebí dobrý podpůrný systém, aby dort měl dobrou strukturu.
ale myslím, že pokud se pokoušíte o svůj vlastní svatební dort, pak čokoládový sušenkový dort je silný a těžký a bude držet horní vrstvu krásně. Takže to dělá svatební dort mnohem jednodušší a bez obav.
čokoládový sušenkový dort je také nejoblíbenějším dortem v Irsku a milují ho děti i dospělí.
ingredience
750 g másla
900 g hořké čokolády
900 g mléčné čokolády
9 polévkových lžic zlatého sirupu
300 ml čerstvé smetany
600 g trávicích sušenek
600 g čajových sušenek
1 kg hotové polevy (značky supermarketů budou fungovat perfektně)
metoda pro čokoládové sušenky svatební dort
1. Rozpusťte máslo na nízké teplotě ve velkém hrnci nebo hrnci.
2. Do rozpuštěného másla přidejte kostkovou čokoládu. Míchejte, dokud se vše neroztaví a nekombinuje.
3. Přidejte zlatý sirup a čerstvý krém, znovu promíchejte.
4. Vyjměte hrnec z tepla.
5. Zhruba nakrájejte a rozdrťte sušenky. Přidejte je do čokoládové směsi. Dobře promíchejte, dokud není vše rovnoměrně pokryto čokoládovou směsí. (Použijte silnou dřevěnou lžíci, protože bude obtížné ji smíchat.)
6. Rozdělte směs do 6 palců a 10 palců kulatého plechu na pečení. Stiskněte a vyhlaďte horní část.
7. Umístěte pekáče do ledničky, aby se nastavily přes noc (nebo dokud nejsou tvrdé a sady, které mohou trvat až 6 hodin).
8. Následující den vyjměte plechovky z ledničky. Chcete-li odstranit koláče z plechovek na pečení pomocí tenkého nože, pomalu okraje mezi dortem a plechovkou. Pak by měl dort snadno odejít.
9. Umístěte větší dort na 12 „dortovou desku a menší dort na 6“ dortovou desku. Chcete-li přilepit koláče na desku, můžete použít lžičku másla, která se rozprostře uprostřed dortové desky, kam dort půjde.
10. Válejte fondantovou polevu tence (asi 0, 5-1 cm silnou) a zhruba 12″ x12″. Umístěte to na větší dort tak, aby byly zakryty všechny strany. Použitím techniky tahání, protahování a vyhlazování fondant pěkně pokryje každou část dortu. Zde je video, které vám ukáže, jak na to.
11. Opakujte to samé s menším dortem, ale tentokrát rozbalte polevu cca. 8″x8″. Protože dortová deska pro menší dort je 6″, stejná velikost jako dort, pak by fondant měl pokrýt okraje desky a učinit ji neviditelnou.
12. Umístěte menší dort do středu většího dortu a jemně stiskněte.
13. Okraje koláčů skryjte posypem, perlami, stuhou a trubkou trochu másla v malých tečkách, jak je na obrázku níže.
14. Zakryjte dort s vybranými dekoracemi, takovými čerstvými květinami, fondantovými motýly a dalšími dekoracemi.
ale pokud se necítíte na tuto výzvu, kontaktujte mě nebo místního pekaře, aby vám vyrobil čokoládový sušenkový svatební dort.