potřebujete kulinářský výcvik, abyste se stali řezníkem?
téměř všichni skvělí kuchaři mají řeznické dovednosti. Viděli jste je v televizi a v kuchyni-s obrovským nožem a spoustou rychlosti, tito profesionálové chodí do práce rozbíjet celá kuřata, vykostění ryb, a rozebrat obrovské kusy hovězího masa.
v programu dobrého kulinářského umění bude řeznictví součástí učebních osnov-pokud ne celá třída, pak alespoň velká část jednoho. Je to proto, že řeznictví, jako každá přípravná práce, je důležité pro získání správné chuti, správné velikosti porcí a správné konzistence v době vaření.
nicméně, řeznictví jako jeho vlastní profese, je mnohem víc než jen rozebrat několik kuřat. Řezníci, které vidíte pracovat v obchodech s potravinami, specializovaných obchodech a průmyslových zpracovatelských závodech, vědí, jak používat různé nástroje (Nože ,brusky, pily), a mohou vytvářet velké množství produktů, které si zachovávají kvalitu po celou dobu jejich distribuce.
jak se stát řezníkem
většina kulinářských škol a středisek odborného vzdělávání nebude nabízet kurz nebo studijní program na to, aby se stal řezníkem. S vazbami na staletou praxi, řeznictví je stále jedním z těch oborů, které se silně spoléhají na učňovský přístup.
výměnou za několik let práce s nižší mzdou se můžete dozvědět vše, co potřebujete vědět o tom, že jste řezníkem, prostřednictvím praktického učení.
samozřejmě, že učňovské obory v řeznictví nejsou zrovna snadné najít, buď. V mnoha případech je to stále velmi rodinný obchod a budete potřebovat správná spojení, abyste se dostali do pozice na základní úrovni.
zde se může hodit kulinářský titul. Mít tyto dva až čtyři roky formálního školení může být to, co potřebujete přesvědčit zaměstnavatele, že to s obchodem myslíte vážně a chcete věnovat svůj život učení se být nejlepší.
existují některé konkrétní řeznické programy, které vám pomohou zvýšit váš životopis, pokud je najdete. Podívejte se například na programy, které nabízejí certifikát v oblasti řezání masa nebo dokonce spolupracovníka aplikované vědy v oblasti zpracování masa a bezpečnosti potravin.
proč by kulinářské školení mohlo pomoci ještě více
ačkoli je stále populární v některých částech země, většina řeznictví není schopna uspět poskytováním veškerého masa po celou dobu. Jak se vyvíjí stále více specializovaných a specializovaných restaurací, řezníci museli změnit svůj přístup.
kombinace řeznictví a lahůdkářství nebo poskytování gurmánských potravin a kusů masa, které oslovují vyšší klientelu, jsou oba přístupy, které se v minulosti setkaly s úspěchem.
to je místo, kde váš kulinářský titul může také vstoupit do hry. Pokud se můžete prodat jako řezník i jako přední myslitel s plány na expanzi do kulinářského světa, můžete se setkat s velkým úspěchem a užít si dlouhou a plodnou kariéru!
Přečtěte si, přečtěte si a přečtěte si další
jedním z nejlepších návrhů, které mám pro každého, kdo přemýšlí o tom, že půjde do kulinářské školy nebo se jen dostane do restauračního průmyslu, je přečíst vše, co můžete dostat do rukou. Učte se od profesionálních kuchařů, kteří pracovali v oboru, a od těch, kteří vyučovali v kulinářských školách.
existuje mnoho skvělých knih, které vám pomohou začít ve vašem kulinářském vzdělávání, a doporučuji vám, abyste si přečetli co nejvíce, než učiníte toto velké rozhodnutí, abyste se ujistili, že je to pro vás ten správný krok. Níže je jen ukázka knih, které by vás mohly zajímat.
pro mnohem komplexnější seznam knih pro začínající studenty kulinářských, pekařských a restauračních řízení doporučuji zkontrolovat svůj příspěvek o knihách pro budoucí kulinářské studenty a kuchaře.