Naposledy aktualizováno 22. prosince 2021 Pauline
myslím, že jedinou tvrdou částí výroby pizzy doma od nuly je těsto. Kdokoliv může šířit omáčku na pizzu, skartovat sýr nad tím, a přidat polevy ručně. To jsou zábavné části výroby pizzy, a možná je těsto zábavné i pro vás, ale občas to může být také náročné.
existují některé problémy, na které se můžete setkat, jako je to, že se těsto neroztahuje a pak se trhá, když se ho pokusíte natáhnout. Koneckonců, aby se těsto pěkně hodilo na pekáč, aby vařilo pizzu, musí se vyrovnat. Nemůžete jen vařit kouli těsta a rozhodně nemůžete tuto kouli doplnit omáčkou, sýrem a polevami.
musí se protáhnout, ale není vždy snadné jej natáhnout, jak chcete. Mohou nastat chvíle, kdy těsto dává určitý odpor a cítí se jako gumová koule, která se po pokusu o jeho natažení vrátí do původní polohy. Co by to mohlo způsobit?
možná používáte příliš mnoho určitých ingrediencí, proto pečlivě dodržujte recept na domácí pizzu. Recept, který používáte, může být vadný, ačkoli, a pokud vaše pizza vždy dává tento problém tam, kde se nechce protáhnout, zvažte vyzkoušení jiného receptu.
jak natáhnout těsto na pizzu ručně
největší a nejdůležitější tip, který vám mohu dát o tom, jak natáhnout těsto na pizzu, je zajistit, aby bylo dostatečně teplé. Pokud si těsto připravíte noc předtím a vložíte ho do ledničky, abyste ho udrželi v bezpečí, Bude zima, když si ho vezmete na pizzu. Bude to stejně nereagující jako hibernační medvěd, takže ho musíte zahřát. Nebude velmi dobře reagovat na vaše pokusy o roztažení, dokud nedosáhne alespoň pokojové teploty.
takže nechte těsto sedět při pokojové teplotě asi 30 minut, dokud není dostatečně teplé, aby se s ním snadno pracovalo.
dalším tipem, který se s vámi chci podělit o to, jak se dostat na těsto na pizzu, je nesnažit se ho protáhnout, dokud těsto nestlačíte dolů. Nepokoušejte se ji natáhnout z tvaru koule.
takže zatlačte dolů ze středu a zatlačte těsto směrem ven a vyrovnejte kouli těsta do mnohem kratší výšky. Budete používat dlaň vašich rukou a prsty stisknout celý míč dolů. Jakmile je trochu plochý, můžete jej natáhnout do požadovaného tvaru a oblasti. Nemusí to být dokonale kulaté, ačkoli, než se pokusíte vyrovnat. Těsto může být jakýmsi amorfním, podlouhlým tvarem, než je nataženo, aby se vešlo na pekáč nebo pizzu.
vaše těsto může nabídnout malý odpor, a to je v pořádku. Pokud je však opravdu odolný a přichytí se zpět do původního tvaru nebo téměř do původního tvaru, je příliš brzy začít s ním pracovat. Potřebuje nějaký čas na odpočinek. Nechte to udělat asi 10-15 minut a zkuste to ještě jednou protáhnout.
měli byste protáhnout těsto ve vzduchu?
pravděpodobně jste viděli někoho v televizi nebo v pizzerii natáhnout těsto tím, že ho hodíte do vzduchu. Proč to dělají a je to nutné pro roztahování těsta a výrobu domácí pizzy?
házení pizzy do vzduchu není ideální způsob, jak předat těsto na pizzu. Pizzu můžete snadno roztrhat tímto způsobem nebo ji přetáhnout V jednom nebo druhém směru. Nejhorší ze všeho, můžete upustit pizzu, a chcete se tomu vyhnout. Házení pizzy určitě vypadá působivě,ale nechte to na předvádění a držte se, aby se vaše pizza natáhla na pult nebo na plech.
jak natáhnout těsto na pizzu bez roztržení
pokud se vaše těsto hodně lepí a trhá, potřebuje nějaký způsob, jak zabránit lepení. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je přidat trochu oleje do těsta samotného nebo na povrch, na který ho natahujete. Pokud natahujete těsto na pult, jen tam rozetřete trochu oleje. Nemusí to být moc. Pokud natahujete těsto na pekáč, přidejte do pánve trochu oleje a nejprve ho rozprostřete, než těsto položíte na pánev.
dalším způsobem, jak zajistit, aby se těsto neroztrhlo, když ho natahujete na pánvi nebo na pultu, je přidat do něj trochu mouky. Vezměte několik špetek mouky (ne příliš mnoho) a poklepejte na povrch těsta. Lehce ji zakryjte moukou a zkuste těsto natáhnout. S tím by mělo být mnohem snazší pracovat.
jak opravit díry v těstě na pizzu
víte, jak se dostat na těsto na pizzu. Nyní pojďme mluvit o tom, jak opravit jeden z nepříjemnějších a častějších problémů při výrobě domácího těsta na pizzu. Jakmile natáhnete těsto, můžete mít tu a tam nějaké tenké skvrny a některé z nich mohou být tak tenké, že vytvoří díry v těstě. To je problém, ale je řešitelný.
co děláte, je sevření otvorů k sobě. Takže vezměte strany díry do dvou prstů a zavřete je zpět. To se rychle postará o vaše díry.
pokud štípací akce vytvoří více děr, když to uděláte, pak je těsto v této oblasti těsta příliš tenké. Co můžete udělat, je hledat hrudky těsta nebo vysoké oblasti v těstě a tlačit je směrem k tenčím oblastem.
doufejme, že to odpoví na všechny vaše otázky o tom, jak protáhnout těsto na pizzu. Jakmile zvládnete tuto část procesu výroby pizzy, zbytek je docela snadný. Poté, co jste udělali několik pizza krusty, budete schopni zvládnout snadno odtamtud ven, rychle přijít na to, co dělat, když vaše těsto nereaguje. Pokud zapomenete, stačí se sem vrátit a zkontrolovat mé tipy pro praktický odkaz.