obsah
je léto a není lepší způsob, jak to oslavit, než mít cookout s rodinou nebo přáteli na zahradě. Pokud jde o nedělní odpolední cookout, nic nepřekoná zážitek z toho, že jste kolem plně naloženého grilu, zvláště pokud grilujete náš milovaný hamburger.
ať už vaříte pro velkou sousedskou párty nebo pro malé setkání přátel nebo rodiny, musíte zvládnout techniku grilování hamburgerů na grilu na dřevěné uhlí, abyste mohli vařit perfektní hamburgery. Tím, že se naučíte umění grilování dokonalých hamburgerů, můžete ohromit své přátele nebo sourozence svými grilovacími dovednostmi, až je příště hostíte u Vás na „grilu“.
Naučte se grilovat hamburgery na grilu na dřevěné uhlí
jak tedy můžete připravit velké, šťavnaté hamburgery zalévající ústa na grilu na dřevěné uhlí? Můžete to udělat odkazem na tuto příručku; pokrývá vše potřebné k grilování dokonalých hamburgerů na grilu. To zahrnuje přísady a techniky potřebné pro přípravu a tvarování placiček, kroky k přípravě grilu a nakonec způsob grilování hamburgeru na grilu na dřevěné uhlí.
1. Příprava hamburgerového masa
existuje několik receptů na výrobu hamburgeru. Klasický recept má však následující složky:
- 1 lehce zbité vejce
- dvě libry mletého hovězího masa (nebo jiného mletého masa)
- 2 lžíce kečupu
- 2 lžíce BBQ omáčky
- 1/4 šálku italské kořeněné strouhanky
to jsou všechny ingredience, které potřebujete pro přípravu velkého, šťavnatého hamburgerového patty. Budete však muset ochutnat patty a můžete to udělat dvěma způsoby. Pokud hledáte pro pohodlí, Weber Burger koření by bylo tou nejlepší volbou.
pokud však chcete, aby věci zůstaly „přirozené“, můžete si připravit vlastní koření smícháním papriky, cibule, soli, kořeněné soli, česneku a pepře. Jakmile připravíte koření, smíchejte všechny výše uvedené ingredience, včetně koření, ve velké misce.
2. Dávat tvar placiček
pokud chcete znát tajemství výroby dokonalých hamburgerů na grilu na dřevěné uhlí, věnujte pozornost tomu, co budeme vysvětlovat dále. Nejlepší způsob, jak tvarovat hamburger patty je ujistit se, že jeho tloušťka je menší než 3/4 palce. Také váš hamburger patty by měl mít malou díru propíchnutou středem.
důvodem, proč je třeba, aby váš hamburger patty co nejtenčí, je to, že se bude vařit rychleji a nebude spálen, než se vaří celou cestu. Na druhou stranu, strkání malé díry do středu hamburgerové patty zajistí, že střed strany bude vařen celou cestu. Nejlepší na tom je, že jakmile budete hotovi s vařením, díra v patty bude zanedbatelná, zejména pokud zakryjete hamburger patty sýrem.
3. Příprava grilu
pokud grilujete hamburgery na grilu na dřevěné uhlí, budete potřebovat spoustu trpělivosti. Nicméně, jak získáte více zkušeností s grilováním hamburgerů na grilu na uhlí, věci se pro vás stanou velmi snadnými.
pokud nevíte mnoho o přípravě grilu na dřevěné uhlí pro vaření hamburgerů, pak nejlepší dřevěné uhlí, které můžete použít pro vaření hamburgerů, je dřevěné uhlí, které se okamžitě rozsvítí bez jakékoli lehčí tekutiny. Pokud je to vaše první grilování, můžete ušetřit spoustu času a frustrace pomocí výše uvedeného typu uhlí.
zatímco výše uvedené uhlí není nejlepší typ uhlí, který je dnes k dispozici, nebo typ uhlí, který doporučují odborníci, zajistí, že budete vařit hamburger patty rychle a sloužit hostům před tím, než opustí vaše přední dveře.
další důležitou věcí, kterou je třeba mít na paměti, než začnete grilovat, jsou základní bezpečnostní tipy pro vaření na grilu na dřevěné uhlí. Pokud vaříte uvnitř, ujistěte se, že váš gril je nejméně pět až deset stop od ostatních předmětů. Navíc se ujistěte, že vaše děti nebo domácí zvířata nejsou nikde poblíž grilu, zatímco hoří. Pokud máte děti nebo domácí zvířata, kteří rádi pobíhají po domě a je těžké je ovládat, pak byste udělali dobře, kdybyste měli hasicí přístroj na místě pro případ, že by se něco pokazilo.
na dno grilu položte kus zmačkaných novin a poté v závislosti na velikosti grilu zakryjte noviny mezi padesáti až šedesáti kusy dřevěného uhlí. Kusy uhlí by měly být uspořádány jako pyramida.
použijte grilovací zapalovač nebo dlouhou zápalku k zapálení novin a ujistěte se, že kusy dřevěného uhlí umístěné nad novinami vznítí. Až se kousky uhlí začnou měnit na popel, udržujte víko otevřené a nechte je spálit. Obvykle trvá deset až patnáct minut, než se kousky uhlí změní na popel. Čas však může být méně nebo více v závislosti na povětrnostních podmínkách, pokud vaříte venku.
když jsou kousky dřevěného uhlí lehce popelavé a zbarví bílé, můžete začít vařit hamburgerové placičky. Rozložte tyto kousky uhlí na dno grilu a začněte vařit.
4. Grilování hamburgery
pokud hledáte vařit hamburgery na uhlí grilu, pak existuje mnoho různých metod, které můžete použít k získání grilování. Osvědčenou metodou vaření hamburgerů na grilu na dřevěné uhlí je však umístění hamburgerů na kovový hliníkový podnos, dokud se nevaří celou cestu.
použitím kovové hliníkové misky na grilování hamburgerů zajistíte, že se hamburgery nelepí na gril nebo se nerozpadnou. Navíc tato technika pro grilování hamburgerů pomůže minimalizovat vzplanutí plamene z unikajícího tuku, který hoří hamburgery na vnější straně. Při použití kovového hliníkového zásobníku není nutné. Tento preventivní krok zajišťuje, že grilujete dobře vypadající hamburger, který není spálený nebo vařený syrový.
v ideálním případě byste měli vařit hamburger po dobu pěti až osmi minut na obou stranách. Když si všimnete dna hledá chodbu vařené, můžete se připravit na flip. Aby nedošlo k úniku tepla a vaření hamburgerů rychleji, zavřete víko grilu. Po každých 30 sekundách však hamburgery kontrolujte, abyste se ujistili, že nehoří.
jak dlouho budou hamburgery vařit, bude záviset hlavně na horkosti grilu a tloušťce vašich placiček. Vyjměte hamburgery z fóliové pánve a okamžitě je položte na grilovací rošt, jakmile si všimnete, že hamburgery jsou téměř hotové. Umístěním hamburgery na grilu rošt, zajistíte gril značky na hamburgery, stejně jako „uhlí chuť“ k nim. To je možná nejlepší čas na přidání sýra, protože se snadno roztaví na hamburgery.
při vaření na teplotu 160-165 ° jsou hamburgery hotové a připravené k jídlu. Pokud grilujete často a chcete se ujistit, že maso nepřevaříte ani nevaříte, pak byste si měli koupit digitální teploměr na maso. To je jediný způsob, jak můžete skutečně vědět, zda je váš hamburger hotový nebo ne. Jakmile je váš hamburger hotový, všimnete si, že díra, kterou jste strčili do středu hamburgeru, je do značné míry pryč.
také byste si měli přečíst důležité informace o vnitřních teplotách masa poskytovaných USDA Food Safety and Inspection Service; to je zásadní pro udržení bezpečnosti potravin. Neexistuje žádná záruka, že hamburger dosáhl bezpečné teploty, pokud se na vnitřní straně objeví hnědý, takže byste si dobře přečetli a dodržovali uvedené pokyny.
nyní, v závislosti na vašich osobních preferencích, možná budete chtít vařit hamburger na středně vzácné, střední, středně dobře nebo dobře provedené úrovni. Takto byste měli grilovat hamburger pro každou z těchto grilovacích preferencí:
Medium-Rare: grilujte jednu stranu patty po dobu 3 minut, poté otočte a vařte druhou stranu po dobu 4 minut
Střední: grilujte jednu stranu patty po dobu 3 minut, poté otočte a vařte druhou stranu po dobu 5 minut
Medium Well: Grilujte jednu stranu patty po dobu 3 minut, poté otočte a vařte druhou stranu po dobu 6 minut
dobrá práce: grilujte jednu stranu patty po dobu 3 minut, poté otočte a vařte druhou stranu po dobu 7 minut
