jak dlouho vydrží vakuově uzavřené maso v lednici?

opravdu záleží na několika různých věcech. Teplota je velká část, ale také to, co je maso řezané a jak je baleno a manipulováno před balením. Slabší vakuové stroje nevytáhnou dostatek vakua, aby uvolnily veškerý kyslík z obalu, a to zkrátí jeho životnost. Jakékoli bakterie zavedené do masa před balením také zkrátí jeho životnost. Správně balené maso vydrží až 160 dní nebo déle, pokud je skladováno kolem-1c a přibližně 120 dní, pokud je drženo kolem 2c. kost v mase obvykle vydrží o něco méně než kost ven. Když řeknu „Poslední“, nemyslím tím, že maso je po tomto bodě zkažené, myslím tím, že pro většinu lidí bude důvod, aby ho nechtěli jíst(vůně nebo stárnoucí chuť, která může být velmi silná), ale maso je stále bezpečné k jídlu. Zmrazené, většina balených mas vydrží téměř neomezeně dlouho, i když bych to po určitém okamžiku nechtěl jíst, ale opět je to stále bezpečné. Právě teď mám několik rideyes, které jsem vysával nejméně před čtyřmi měsíci, které jsou v podstatě mokré stárnutí. Také bych měl dodat, že s mletým masem, pokud jste sami nezemřeli, je obvykle vyšší množství cizích bakterií, které způsobí, že se kazí rychleji bez ohledu na to, co.