Jak Dlouho Vydrží Víno Po Otevření?

někdy otevřel dobrou láhev vína a nedokončil ji(nebo na ni zapomněl!)? Pokud je ponechán příliš dlouho nebo za špatných podmínek, může se proměnit v nenapilný ocet. Jaká škoda!

pokud vás zajímá: „jak dlouho víno vydrží po otevření?“jste na správném místě! Vysvětlíme, proč víno kazí, jak dlouho můžete očekávat, že vaše vína vydrží, jakmile budou otevřena, a jak ukládat neotevřené lahve vína tak, aby vydržely co nejdéle.

čtěte dále a dozvíte se více.

proč víno kazí

než pochopíte odpovědi na otázky jako “ Jak dlouho trvá červené víno po otevření?“nebo“ jak dlouho trvá bílé víno po otevření?“, musíte pochopit, proč víno kazí.

když jsou potraviny a nápoje vystaveny kyslíku (ve vzduchu), má tendenci se rozpadat a rozpadat. To je důvod, proč je jídlo, které je hermeticky uzavřené a balené, nejdelší. Potraviny v plastových obalech mohou trvat dny nebo týdny, ale jídlo v kovových plechovkách a plechovkách může trvat roky.

světlo také hraje roli v rozkladu jídla a pití. Přirozené světlo slunce může způsobit nahromadění tepla uvnitř jídla a pití, což urychluje proces okysličení.

pokud jde o víno, světlo i kyslík jsou vaši nepřátelé. UV paprsky slunce mohou degradovat a stárnout víno, což je důvod, proč většina lahví červeného vína přichází v těchto tmavších skleněných lahvích. Tmavší odstín pomáhá chránit vaše víno před sluncem.

pokud je však korek vytažen nebo odšroubován šroubovací uzávěr, vystavíte obsah láhve vína kyslíku ve vzduchu kolem něj. Kyslík změní vaše červené víno na ocet, což znamená, že to kazí víno. Pokud chcete snížit poškození, měli byste co nejvíce omezit kontakt s kyslíkem. To platí stejně pro ekologická vína, stejně jako pro konvenční vína.

fotografie Marcelo Leal na Unsplash

jak dlouho víno vydrží po otevření?

takže jste vyrazili korek na tu láhev vína a měli tu první sklenici. Co teď? Jak dlouho můžete očekávat, že Vaše Víno vydrží? Jak můžete pomoci to vydrží déle?

zde je to, co potřebujete vědět o každém druhu vína a jeho průměrné délce života po otevření:

Foto Carson Masterson na Unsplash

jak dlouho trvá červené víno?

délka života: 3 až 5 dní

červené víno má třísloviny, které pomáhají odvrátit proces okysličení. Čím více tříslovin má vaše červené víno, tím déle může trvat. Totéž platí pro kyselost.

nejlepší způsob, jak uložit otevřenou láhev červeného vína, je vyměnit korek a dát ho na chladné a tmavé místo. Pokud nemáte chladič červeného vína (nastavený na určitou teplotu), můžete buď:

1. vynechte to. To by mohlo být špatné, pokud je počasí horké a vlhkost je vysoká, protože teplo urychlí proces poškození.
2. uchovávejte v chladničce. Chlazení červeného vína není nejlepším řešením, ale je to lepší, než ho nechat v teple, kde se zkazí.

Jak Dlouho Trvá Bílé Víno?

Střední Délka Života: 3 až 7 dní

Plná bílá vína (jako jsou Chardonnays) mají tendenci mít menší kyselost, což znamená, že budou kazit mnohem rychleji než lehčí bílá vína. Chcete-li uložit bílé víno, vyměňte korek a vložte jej do ledničky. Můžete očekávat, že plná bílá vydrží až 5 dní při správném skladování.

u lehčího bílého nebo růžového vína je délka života láhve, která byla znovu uzavřena a uložena v lednici, až 7 dní. Chuť se po prvním dni změní, možná se dokonce zlepší!

Jak Dlouho Trvá Šumivé Víno?

délka života: 1 až 3 dny

šumivá vína bohužel nevydrží tak dlouho jako ostatní druhy vína. Šumivá bílá vína (stejně jako všechny sýtené nápoje) rychle ztratí sycení. Čím rychleji znovu korek/víčko šumivé víno, tím více karbonace to udrží. Rozdíl se však bude měřit spíše za několik hodin než za dny.

šumivé víno byste měli znovu uzavřít/uzavřít a uložit do chladničky.

fotografie od Tristana Gasserta na Unsplash

Poznámka: Šumivá vína vyrobená tradiční metodou (včetně šampaňského a vína Cava a Franciacorta) vydrží déle než šumivá vína vyrobená tankovou metodou (jako je Prosecco).

Jak Dlouho Vydrží Obohacené Víno?

délka života: až 4 týdny

obohacená vína jako Port, Madeira, Sherry a Marsala mají delší trvanlivost díky skutečnosti, že do vína byla přidána brandy (odtud název „opevněné“).

pokud tato vína vystavíte na vysoké polici, světlo a teplo mohou způsobit jejich poškození. Po otevření by mělo být víno skladováno na chladném a tmavém místě-například ve vinném sklípku nebo chladiči. Vyměňte korek nebo víčko a uchovávejte mimo dosah světla.

čím vyšší je obsah cukru (sladší víno), tím delší je délka života.

Poznámka: některá obohacená vína mohou při správném skladování trvat až roky.

sladká dezertní vína, jako je Sauternes nebo Icewein, mohou být snadno uchovávána po dobu několika týdnů, pokud jsou skladována v chladných podmínkách, což je užitečné, protože mnozí z nás nechtějí pít příliš mnoho dezertního vína V jednom sezení.

jak uchovávat otevřené víno

zde je několik tipů, které vám pomohou uložit otevřené víno, aby se omezilo poškození:

• Re-korek po každém skle. To omezuje množství kyslíku, které se dostává do láhve, což snižuje okysličení. Nečekejte na opětovné korku, dokud nedokončíte pití, ale vyměňte ji mezi každou sklenici.
• víno Skladujte na správném místě. Vložte bílé a lehké víno do ledničky a udržujte červená a opevněná vína na chladném a tmavém místě. Omezte expozici světla a tepla co nejvíce. Slunce a teplo mohou víno degradovat.
• uchovávejte lahve ve svislé poloze. Když je víno uloženo na boku, je zde více tekutého povrchu, který přichází do styku s kyslíkem v láhvi. Je lepší jej skladovat ve svislé poloze, kde je okysličena pouze malá plocha.
• koupit konzervátor vína. Pokud pijete hodně vína, zvažte investici do konzervátoru vína. Konzervátor vína „nasává“ veškerý vzduch z láhve, snižuje okysličení a prodlužuje životnost vašeho vína. Jiný typ konzervátoru používá inertní plyn, který před utěsněním stříkáte do otevřené láhve, přičemž myšlenka spočívá v tom, že těžší inertní plyn sedí na víně a pomáhá předcházet kontaktu s kyslíkem.
• pro ty, kteří mají větší rozpočet, můžete zvážit systém vína Coravin. Toto chytré zařízení extrahuje víno korkem (aniž by bylo nutné láhev otevírat) a nahrazuje veškerý vzduch v láhvi argonovým plynem. Můžete ochutnat vaše drahá vína sklenici najednou v průběhu měsíců nebo let!

postupujte podle těchto pravidel, jakmile skončíte s pitím!

fotografie od chuttersnap na Unsplash

jak uchovávat neotevřené víno

Věděli jste, že skladování neotevřených lahví červeného vína může ovlivnit, jak dlouho vydrží po otevření? Zde je návod, jak správně uložit neotevřené víno:

• Chraňte před teplem a světlem. To pomůže vínu trvat mnohem déle. Teplo i světlo způsobí rychlejší degradaci a kazení vína (přeměna na ocet).
• neskladujte v chladničce. Nízké teploty mohou vést k degradaci vína. V lednici by neměly být skladovány ani bílé a lehké víno. Uchovávejte všechna svá vína na chladném a suchém místě a před pitím ochlaďte.
• udržujte teplotu stabilní. Náhlé změny teploty mohou být pro víno špatné, což vede k degradaci vína. Chill pomalu (neumisťujte víno do mrazničky na rychlost-chill).
• omezte vibrace. Vibrace mohou posunout sediment ve víně, zabránit jim v usazování a dát jim drsnou strukturu. Dbejte na to, aby nedošlo k pádu vína nebo náhlému přesunutí beden nebo polic. Pokud se chystáte ukládat drahá vína v části světa náchylné k zemětřesení, podnikněte kroky k ochraně lahví.

pokud jste chytří, můžete své láhve vína – otevřené i neotevřené – udržet ve skvělé kondici po mnohem déle!

více milovníka šampaňského? Proč si přečíst našeho kompletního průvodce skladováním, stárnutím a pitím šampaňského!