Provolone sýr je jedním z nejstarších sýrů v Itálii, sahající až do 13. století.
má jemnou a ořechovou chuť, která se dobře spáruje s jinými potravinami, zejména zeleninou, jako je brokolice nebo kale.
jak dlouho trvá sýr provolone? Tento článek odpoví na tuto otázku a jak ji správně uložit a jak si ji nejlépe užít.
co je sýr Provolone?
Provolone je italský sýr vyrobený z kravského mléka.
má ostrou, pikantní a slanou chuť, která se s věkem stává mírnější.
název pochází ze slova „provolone“, což znamená „vařit“.
výroba sýra provolone začíná Cagliari nebo tvarohem, vyrobeným z kravského mléka a lisovaným do malého hrnce.
konečný produkt bude tvarován jako vejce a poté rozřezán na polovinu.
dále se kouří přes třešňové dřevo, aby mu dodalo výraznou nažloutlou barvu.
chuť tohoto druhu sýra se může pohybovat od mírné, když je čerstvě vyrobena, až po ostrou, když stárne po dobu tří měsíců nebo déle.
nemělo by se zaměňovat s“ provolone“, zpracovanými sýry v americkém stylu, které byly ochuceny přidáním česnekového prášku, cibulového prášku, paprikového extraktu nebo jiného koření po dokončení výroby-tyto jsou často označovány jako“sýrové jídlo“.
Provolone je jedním z nejoblíbenějších italských sýrů a často se konzumuje v sendvičích, pizze nebo těstovinách.
může být nahrazen čedarem nebo švýcarským sýrem, pokud je to žádoucí, v receptech, které vyžadují sýr provolone.
často se používá k vaření nebo grilování kvůli nízké teplotě tání a chutná skvěle na sendvičích, jako je paninis-perfektní oběd sendvič.
jak používat sýr Provolone?
pokud nejste obeznámeni se sýrem provolone, jedná se o polotvrdý sýr z kravského mléka pocházející z Itálie.
má mírně pikantní a ořechovou chuť s náznaky ovoce nebo ořechů.
pokud se snažíte najít nové způsoby, jak používat sýr provolone, zde je několik chutných nápadů.
dalším způsobem, jak používat sýr provolone, je grilovaný sendvič s cibulí, paprikou a rajčatovou omáčkou.
Zkombinujte ingredience do máslového panini grilu nebo si připravte pizzu pomocí kůrek zakoupených v obchodě.
přidejte čerstvé listy bazalky pro přidanou chuť, která vás nechá chtít víc.
Provolone také dělá vynikající doplněk k těstovinám, jako jsou lasagne, tortellini, manicotti, špagetový koláč a ziti.
pokud si nejste jisti, jak nahradit sýr provolone v receptech, nejlepším pravidlem je jedna unce drceného sýra provolone odpovídá jednomu šálku ricotty.
pokud stále hledáte jiné způsoby, jak používat sýr provolone, zde je několik kreativních receptů, které inspirují nové nápady.
- přidejte vrstvu drceného sýra Provolone na domácí pizzu před přidáním polevy nebo jako základ v lasagních pokrmech.
- smíchejte sýr Provolone s vejci, mlékem a kořením a vytvořte dekadentní snídani.
- přidejte trochu drceného provolonového sýra do další omelety pro perfektní plnění jídla.
- použijte směs sýrů provolone a mozzarella v receptech na masové kuličky nebo jiných těstovinách, jako jsou makarony & sýr.
jak uchovávat sýr Provolone?
tento typ sýra má ostrou a pikantní chuť, která se při dozrávání zjemní, ale může být také drobivá.
Provolone je jemnější než většina sýrů, takže s ním musí být zacházeno jemněji.
sýr Provolone se při vysokých teplotách neuchovává dobře a může dojít k popálení mrazem nebo plísním, pokud je ponechán příliš dlouho nezchlazený.
Chcete-li sýr Provolone účinně skladovat, měli byste jej uchovávat pevně zabalený v plastovém obalu a umístěn uvnitř vzduchotěsné nádoby-jako Tupperware – dokud není připraven k použití.
tím se zabrání případným problémům s prosakováním vlhkosti do vašeho vzácného provolonu.
Chcete-li zachovat tento druh sýra čerstvý po delší dobu, skladujte jej při teplotě 55° Fahrenheita (13° Celsia) nebo pod chladničkou, abyste si zachovali jeho původní chuť a strukturu.
nejlepší místo pro skladování sýrů provolone je na horních policích v lednici, takže nepřicházejí do styku s jinými předměty, jako je maso, které mají silné pachy, které ovlivní jejich jemnou chuť.
Jak Dlouho Trvá Sýr Provolone?
jedním z nejběžnějších druhů sýrů je provolone.
byl vytvořen ve francouzském Strassbourgu a poté se stal populárním také v Itálii.
vzhledem k tomu, že tento druh sýra existuje již dlouhou dobu, existuje mnoho různých názorů na to, jak dlouho trvá.
někteří lidé by mohli říci, že sýr provolone vydrží až dva týdny, zatímco jiní se mohou domnívat, že tento typ sýra lze skladovat maximálně jeden týden, než se zhorší.
jaká je tedy pravda?
odpověď na tuto otázku závisí na několika faktorech.
- jak starý je sýr, když je zakoupen?
- jak dlouho jste ji měli v lednici nebo spíži?
- a v jakém prostředí jej skladujete (tj. teplota, Vlhkost)?
vzhledem k tomu, že provolone stárl několik týdnů před prodejem, jeho barva se s postupem času změní a může se dokonce vyvinout plíseň během skladování, pokud nebude správně zacházeno.
věk, kdy byl sýr zakoupen, také hraje důležitou roli v tom, jak dobře může být skladován, protože novější sýry zůstanou čerstvé mnohem déle než starší.
optimální teplota pro skladování sýra je mezi 36 a 38 stupni Fahrenheita.
zabalení do fólie nebo voskového papíru a následné umístění do uzavřeného plastového sáčku bude fungovat dobře, aby byl sýr čerstvý.
jakmile je sýr Provolone správně uložen v lednici, měl by trvat až 3 týdny, než se zhorší.
Můžete Zmrazit Sýr Provolone?
Ano, sýr provolone lze zmrazit.
hlavním problémem při zmrazování sýra je, že se na povrchu sýra vytvoří vlhkost a poté zmrzne, což by mohlo způsobit, že se změní na pevný blok ledových krystalů.
abyste tomu zabránili, musíte sýr před uložením pevně zabalit do plastového obalu, aby nedošlo k menšímu kontaktu se vzduchem a vodní párou.
to by také pomohlo skladovat sýr pod 32 stupňů Fahrenheita (0 Celsia) po delší dobu.
zmrazený sýr provolone vydrží asi šest týdnů až dva měsíce.
Jak Můžete Zmrazit Sýr Provolone:
- vložte sýr do těsně uzavřené vzduchotěsné nádoby nebo plastového obalu.
- vložte zabalený sýr do mrazničky a do čtyř hodin jej ochlaďte pod 32 stupňů Fahrenheita (-0 stupňů Celsia).
- označte datum spotřeby, abyste věděli, kdy je bezpečné (nebo není bezpečné) jíst zmrazený sýr provolone po datu splatnosti.
pokud chcete jíst sýr provolone, rozmrazte jej v lednici.
nejlepší je použít sýr co nejdříve po rozmrazení.
jak zjistit, zda je sýr Provolone špatný?
stejně jako většina mléčných výrobků je sýr provolone stabilní a měl by trvat měsíce.
ale pokud jste to měli v lednici nebo skříni tak dlouho,je tu dobrá šance, že už nebudete jíst.
jedním z nejlepších způsobů, jak zjistit, zda je sýr provolone špatný, je vůně.
pokud má silný, štiplavý zápach a voní jako čpavek nebo odpadní voda, pak tento blok nebude vhodný ke spotřebě.
kromě vonící faul, čerstvý provolone by měl mít máslovou strukturu, která je měkká a hladká s určitou elasticitou, když se odtáhne mezi dvěma prsty.
nakonec se podívejte na barvu, která by měla být žluto-bílá bez barevných skvrn na povrchu, ale také se vyhnout jakémukoli zbarvení čedaru, což naznačuje, že v rámci výrobního procesu bylo použito zkažené mléko.
nejlepší je jíst sýr provolone, když je čerstvý, ale pokud jej musíte před použitím skladovat na krátkou dobu v lednici, ujistěte se, že jste řezanou stranu zabalili plastovou nebo hliníkovou fólií.
závěr
sýr Provolone je druh tvrdého poloměkkého kravského mléka, který vznikl v Itálii.
má slonovinovou barvu a obvykle zraje asi deset týdnů před prodejem spotřebitelům.
chuť se liší v závislosti na době, po kterou byla stárnuta, ale když je konzumována čerstvá, může provolone ochutnat ostré nebo mírnější s náznaky ořechových příchutí, jako jsou lískové ořechy nebo mandle.