pokud máte nějaké zkušenosti s uzenými dětskými žebry, víte, že žebra musí být grilována na malém ohni po delší dobu, aby sloužila nejlepší chuti. Většina receptů jít na 225 stupňů F teploty kuřáka, a to je pravidlem.
zvýšení ohně o několik stupňů však neovlivní konečný výsledek, přesto můžete vařit žebra rychleji.
jak dlouho kouřit žebra na 250 v elektrickém kuřáku? Pokud udržujete stálou teplotu kuřáka 250 stupňů F, očekávejte, že je budete vařit po dobu pěti hodin.
jsme tak nadšeni, že se s vámi můžeme podělit o naše tipy, jak vařit zadní žebra při 250 nebo dokonce 275 stupních, aniž byste zničili jejich chuť a kontrolovali také načasování.
přejít na:
- jaký je nejlepší typ žebra?
- Jak Dlouho Kouřit Žebra Na 250 V Elektrickém Kuřáku?
- Jak Kouřit Žebra V Elektrickém Kuřáku?
- Sečteno A Podtrženo
Jaký Je Nejlepší Typ Žebra?
existuje několik druhů žeber, které byste měli vědět před vařením. Abychom se však zaměřili na účel tohoto článku, budeme se držet všeho kolem vepřových žeber spíše než hovězí žebra.
i v rámci jedné kategorie masa však stále existují rozdíly.
první zmínka je zadní žebra. Lidé odřízli žebra od hřbetu. Díky viditelnému zakřivení podél délky stojanu je můžete rychle identifikovat.
zadní žebra dostanou jiné jméno, „dětská záda“, protože jsou ve srovnání s náhradními žebry docela malá. Neobsahují tedy mnoho masa jako náhradní žebra. Namísto, To, co mají, je hodně štíhlejší.
mezitím jsou v břiše vedle širokých plochých stojanů přítomna náhradní žebra. Obsahují vysoký obsah tuku a jejich kosti mají také hodně masa.
pokud odstraníte měkkou chrupavku z regálů, náhradní žebra se změní na žebra St.Louis.
jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je, že náhradní žebra se grilují mnohem déle než stojan zadních žeber podobné velikosti. Proto byste měli nahradit jeden druh druhým, nezapomeňte odpovídajícím způsobem upravit dobu vaření a recepty.
zejména budete muset prodloužit dobu grilování asi o 50% při výměně náhradních žeber za dětská žebra (při podobné teplotě).
takže, to znamená, že pokud vaše dítě zpět recept vyžaduje dobu grilování čtyři hodiny, to bude trvat asi šest hodin na dokončení vaření při výměně náhradních žeber.
Jak Dlouho Kouřit Žebra Na 250 V Elektrickém Kuřáku?
ačkoli standardní úroveň teploty pro kuřácká žebra je 225 stupňů, mírné zvýšení pomáhá urychlit proces grilování.
stojan zadních žeber o hmotnosti tří liber bude trvat pět hodin, než se dobře kouří při 250 a mezi třemi a čtyřmi hodinami při teplotě 275 stupňů F.
u podobně váženého stojanu náhradních žeber bude práce trvat asi šest hodin při teplotě 250 stupňů nebo pět hodin, pokud ji zvýšíte na 275 stupňů.
Jak Kouřit Žebra V Elektrickém Kuřáku?
pro začátečníky je obtížné kouřit žebra při vyšším teplotním rozsahu. Pokud však máte po ruce dobrý elektrický kuřák, pomůžeme vám podávat rovnoměrně uzené jídlo prostřednictvím níže uvedených vodicích sekcí.
jak kouřit žebra při 250 stupních?
po přivedení dětských žeber domů ořízněte stříbrnou kůži, šedá membrána běží podél kostní strany stojanu.
můžete požádat řezníka, aby vám pomohl s tímto krokem, přesto je to tak jednoduché,že se ho můžete zbavit ostrou čepelí.
pokud nějaké najdete, ořízněte přebytečný tuk. Nakonec použijte několik papírových ručníků k zaschnutí zadních žeber.
poté naneste tenkou vrstvu Dijonu nebo žluté hořčice, takže BBQ spice rub bude mít co držet.
rub si můžete zakoupit v obchodě s potravinami. Ale pokud dáváte přednost domácím ingrediencím, směs pepře, kmínu, hnědého cukru, soli, kajenského pepře a uzené papriky je také vynikající.
dalším krokem je nastavení kuřáka na 250 stupňů. Jakmile se zahřeje na správnou teplotu, položte rozbalený stojan na dětská žebra na kuřácký rošt a zavřete víko kuřáka.
nechte vařit asi dvě hodiny. Během tohoto procesu se maso namočí kouřovou chutí.
poté vyjměte stojan a připravte dvojitou vrstvu silné hliníkové fólie. Poté fólii pokapejte slušným množstvím rozpuštěného másla a medu.
položte dětská žebra na připravenou fólii a pevně je zabalte, abyste vytvořili těsnění. Vložte je zpět do kuřáka a poté vařte další dvě hodiny.
poté můžete fólii rozbalit a položit stojan na žebra zpět ke kuřákovi na poslední kuřáckou hodinu. V posledních 30 minutách je volitelné použít jakoukoli oblíbenou BBQ omáčku, pokud si budete přát.
po ukončení 5hodinového procesu vyjměte žebra a nechte maso 15 minut odpočívat.
nakonec rozdělte stojan na jednotlivá žebra a podávejte je ke stolu s další boční omáčkou.
jak kouřit žebra při 275 stupních?
stejný krok přípravy platí pro tuto sekci: pomalu vykukujte stříbrnou kůži a v případě potřeby ořízněte přebytečné mastné části.
podobně použijte některé papírové ručníky k tomu, aby vaše dětská žebra byla suchá. Poté je potřete Dijonem nebo žlutou hořčicí a naneste své oblíbené koření koření.
nastavte kuřáka na 275 stupňů. Umístěte stojan na žebra a zavřete víko kuřáka, jakmile dosáhne této teploty a vydá pěkný kouř.
maso vařte jednu hodinu, poté převraťte stojan a vařte ještě jednu hodinu. Poté vyjměte rám stojanu a připravte dvojitou vrstvu silné hliníkové fólie.
vložte kostku do fólie a pevně ji zabalte kolem žeber. Pokud si všimnete jakéhokoli žebra, které má tendenci vytrhávat, zakryjte jej další vrstvou fólie.
vraťte zabalený stojan na žebra kuřákovi a nechte jej vařit další dvě hodiny. Po tomto čtyřhodinovém procesu by mělo být vaše dětské žebrové maso připraveno sloužit lahodné kouřové chuti.
ale můžete ho vařit ještě jednu hodinu, abyste dosáhli mýtu „pádu“ – maso spadne z kostí, když jemně vyvíjíte tlak.
v posledních 30 minutách přidejte BBQ omáčku podle výběru, pokud si budete přát.
poté, co necháte maso 15 minut odpočívat, oddělte žebra na jednotlivá a podávejte je horké s boční BBQ omáčkou.
spodní řádek
kouření žeber vyžaduje čas a trpělivost. Většina veteránských grilů musí absolvovat online lekce, aby zjistila nejlepší recept, nejlepší typ kuřáka a jak kouřit perfektní žebra.
to znamená, že byste neměli být v pokušení zvýšit stupně příliš vysoko, jinak vaše maso neposkytne požadovanou jemnou texturu.
Chcete-li mít vynikající kontrolu časování během vaření, zjistěte, jak dlouho kouřit žebra na 250 v elektrickém kuřáku, jak je popsáno výše.
koneckonců, pomalý a nízký oheň je tajemstvím úspěchu uzeného žebra!