Jak Dlouho Je Šunka Dobrá V Lednici?

každý milovník šunky se jednou zeptal, „jak dlouho je šunka dobrá v lednici“ve svém životě. To není žádné překvapení, šunka je tak návykové jídlo, že si člověk nemůže pomoci, ale zásobit se na ně. Koneckonců, vždy je ten správný čas vychutnat si nějakou šunku.

a pokud se chystáte na piknik tento víkend, šunka je ideální volbou pro vytvoření mnoha jednoduchých, ale plných energetických piknikových snídaní.

jsem si jistý, že nechcete, aby vaše šunka přišla nazmar. Jaký má smysl zásobovat se svým oblíbeným pokrmem, jen aby se to pokazilo? To je pravděpodobně důvod, proč se chcete dozvědět, zda šunka může zůstat čerstvá v lednici po dlouhou dobu.

bez dalších okolků se dozvíme, jak dlouho šunka vydrží v lednici, a objevíme několik tipů, jak prodloužit její trvanlivost.

průměrná doba použitelnosti šunky v lednici

pokud je šunka správně skladována v lednici, může trvat 5 až 7 dní nebo až do data exspirace. Šunka by měla být uchovávána v původním obalu, aby mohla trvat déle. To znamená, že byste měli otevřít šunku pouze tehdy, když se chystáte jíst.

druhy šunky

před stanovením doby použitelnosti šunky musíte nejprve určit, jaký druh šunky je, protože různé druhy šunky mají diametrálně odlišnou trvanlivost.

čerstvé šunky

tento typ šunky pochází ze zadní nohy. Jak je uvedeno v názvu, čerstvá šunka není vyléčena ani uzená. Bývá světle růžová. Po uvaření čerstvé šunky chutnají docela podobně jako vepřová pečeně.

a co víc, existuje mnoho nápadů, jak přeměnit zbytky šunky na lahůdky, pokud je nemůžete dokončit najednou.

sušená šunka

sušené šunky, také známé jako venkovské šunky, pocházejí ze zadní nohy prasete. Jak asi tušíte, sušené šunky jsou vyléčeny bez injekcí vody. Místo toho kombinace soli, cukru,fosfátů a koření (černý pepř, moření koření atd.) se používá k uchování masa.

typicky lze tento typ šunky zavěsit na sušení měsíce (nebo dokonce déle než rok). Tento proces umožňuje, aby se maso ještě více dehydratovalo. Vzhledem k tomu, že vytvrzovací kombinace odvádí svou vlhkost, mají šunky vytvrzené za sucha intenzivní a robustní chuť.

šunky vytvrzené za mokra

na rozdíl od šunky vytvrzené za sucha se šunka vytvrzená za mokra vytvrzuje ve slaném roztoku, který se skládá z tekutého kouře, soli, cukru, medu, koření, dusitanů a dalších látek určených k aromatizaci.

při ponoření do solného roztoku je třeba vařit šunky. Výsledkem je městská šunka, kterou většina lidí zná. Vzhledem k tomu, že výroba šunky vytvrzené za mokra trvá jen několik dní, jsou sériově vyráběné a nejjednodušší.

ve srovnání se sušenými šunkami nemusí být chuť městských šunek tak robustní. Naopak, mohou mít mírně sladkou chuť. Většina městských šunek je vlhká.

uzené šunky

před kouřením se všechny šunky podrobí procesu vytvrzování-ať už mokré nebo suché. Uzené šunky jsou intenzivnější v barvách a příchutích ve srovnání s nekuřenými. Chcete-li kouřit šunky, budete potřebovat tvrdé dřevo, jako je hickory nebo červený dub.

kouření poněkud vytvrzuje šunku dále, protože vysušuje přebytečnou vlhkost z masa a sterilizuje její povrch. Výsledkem je, že uzené šunky mohou trvat o něco déle než čerstvé nebo vyléčené šunky.

Jak Dlouho Vydrží Šunka V Lednici?

Doba použitelnosti šunky se nespoléhá pouze na její typ, ale také na to, zda je vařená nebo ne. Můžete také vzít v úvahu, zda skladujete maso uvnitř lednice nebo mrazničky. V každém případě by vám níže uvedená tabulka měla pomoci.

bez ohledu na typ vaší šunky byste měli vždy zkontrolovat štítek, který je součástí dodávky. Pokud šunku skladujete správně, můžete důvěřovat datu „minimální trvanlivosti“ na štítku šunky.

tipy, jak zjistit, zda se vaše šunka pokazí

jedna mylná představa o šunce vytvrzené za sucha je, že vrstva plísně na její vnější straně naznačuje, že se zhoršuje. Ve skutečnosti tato vrstva plísní není v nejmenším škodlivá, je to vlastně známka toho, že šunka správně stárne. Tuto vrstvu můžete snadno vydrhnout a vychutnat si šunku jako obvykle.

naštěstí je zkažená šunka velmi snadno rozpoznatelná, a to i pro netrénované oko, protože existuje několik tipů, jak vědět, jak se vaše šunka zhoršila tím, že se podíváte na níže uvedené znaky.

1. Nepríjemný zápach

Věřte tomu nebo ne, váš nos je velmi dobrý v detekci znehodnocení potravin. Pokud vám nos řekne, že něco smrdí o šunce, existuje vysoká šance, že je zkažená.

na rozdíl od některých druhů ovoce a zeleniny, které při zkažení nemusí vydávat nepříjemný zápach, špatné maso vždy vydává zápach podobný síře. Tento zápach je velmi nápadný a může být docela odrazující.

takže než budete jíst šunku, můžete si ji vždy dobře čichat. Čerstvá šunka by měla cítit slanou nebo kouřovou. Pokud se ocitnete na vůni, je nejlepší zahodit šunku.

2. Změna barvy

i když je šunka plně uvařená, může stále vypadat růžově. To je naprosto normální barva. Když se šunka injektuje dusičnanem sodným, může se vyvinout příjemná růžová barva. Takže někdy může být těžké rozeznat rozdíl mezi plně vařenou šunkou a nevařenou šunkou.

i v nevytvrzené a nevařené šunce si stále všimnete, že je růžové barvy, jen o něco bledší než vyléčené. Pokud se tato růžová barva začne měnit, stane se zelená nebo šedá, neměli byste jíst maso.

3. Známky plísní

kromě sušených šunek není nikdy dobrým znamením vidět plísně na vašem masu. Může vytvářet mykotoxiny, což je jedovatá sloučenina odpovědná za otravu jídlem.

plíseň může také podporovat růst škodlivých bakterií, což znamená, že může zvýšit pravděpodobnost, že onemocníte, pokud ji konzumujete.

mnoho lidí je alergických na plísně rostoucí na mase. Pokud náhodou čichají v této formě, mohou mít vážné dýchací potíže. To je důvod, proč byste neměli čichat šunku pokrytou plísní. Pokud si všimnete, že vaše šunka vyvinula plíseň, stačí ji hodit do koše.

Chcete-li se ujistit, že spóry plísní nemohou jít vzduchem, můžete šunku zabalit do další vrstvy nebo dvou, než ji vyhodíte. Tím se zabrání tomu, aby ostatní lidé náhodně vdechovali vzdušné spóry plísní a onemocněli.

4. Textura

Fresh harms je pevná a vlhká. To znamená, že pokud se šunka cítí slizká nebo lepkavá, byla kontaminována. Jíst slizké šunky je zaručený způsob, jak vám onemocnět, proto je okamžitě zlikvidujte.

5. Chuť

v některých vzácných případech nemusí šunka vykazovat zjevné známky toho, že je špatná. Může stále vypadat příjemně růžová barva; může to stále vonět svěží; a možná není ani známka plísně. Pokud však šunka chutná, neriskujte, že ji budete jíst.

pokud si však všimnete, že vaše šunka vykazuje výše uvedené známky, neprovádějte test chuti. Pokud máte podezření, že šunka vypršela, je vždy lepší ji nahradit novou. Jíst zkaženou šunku vám může způsobit těžkou otravu jídlem, proto buďte opatrní!

komplexní návod, jak šunku uchovávat

Chcete-li zachovat čerstvost a chuť šunky, je důležité znát správný způsob skladování šunky. Prozkoumejte všechny tipy a triky, jak ukládat šunky zde.

jak uchovávat šunku v lednici

1. použijte velký čajový ručník nebo nový polštář dostatečně velký, aby šunku zcela zakryl.
2. připravte octový roztok (2, 5 lžíce bílého octa smíchaného se 4 šálky vody).
3. ponořte čajový ručník do octového roztoku, dokud není zcela namočený.
4. Ždímejte ručník, dokud nepřestane kapat, a vložte šunku úplně do mokrého ručníku.
5. netahejte ručník příliš těsně kolem šunky, protože potřebujete dostatek prostoru pro oběh.
6. vložte šunku pokrytou ručníkem do nejchladnější části chladničky (teplota chladničky by měla být nižší než 40°F).
7. opakujte postup každé 3 dny, abyste se ujistili, že obal nevyschne.
8. při podávání šunky nakrájejte množství masa, které potřebujete. Vložte šunku zpět do mokrého ručníku a okamžitě ji vraťte do ledničky, aby nedošlo k urychlenému růstu bakterií.
9. nenechávejte maso při pokojové teplotě déle než 2 po sobě jdoucí hodiny.

jste stále trochu zmateni touto metodou? Co takhle se podívat na následující video.

a co nakrájená šunka? Toto video vám jistě pomůže.

jak uchovávat šunky uvnitř mrazničky

někteří lidé se obávají, zda jejich šunky mohou být zmrazeny, aniž by byla ohrožena struktura nebo chuť. Samozřejmě existuje několik tipů, jak to udělat:

1. šunku okamžitě uložte do mrazničky, dokud je stále na vrcholu.
2. nedostávejte šunku z původního obalu. Pokud je však v balení díra, musíte šunku přebalit fólií odolnou proti vlhkosti nebo hliníkovou fólií. Šunku můžete dvakrát zabalit, abyste zajistili, že z masa nemůže uniknout vlhkost.
3. pokud jsou otevřené, můžete je skladovat ve vzduchotěsné a funkční mrazicí nádobě. Pokud je vaše šunka velká, nakrájejte je na polovinu nebo menší kousky pro snadnější skladování.
4. čím rychleji se šunka zmrazí, tím lépe. Tento proces můžete urychlit umístěním masa na podlahu mrazničky, protože se jedná o nejchladnější část.
5. pokud je to možné, uložte šunku do mrazničky a ne do mrazničky. Mraznička v lednici může mít kolísající teplotu, zatímco teplota uvnitř mrazničky je obvykle stabilnější.

Časté dotazy

Pojďme si projít některé běžné otázky týkající se šunky, abychom se ujistili, že máte o všem jasno! Mohou existovat nějaké informace, o kterých si nejste vědomi!

další tipy, které vám pomohou udržet čerstvé šunky

před podáváním byste měli šunku nakrájet pouze na plátky. Pokud šunku předem nakrájíte, vystavení vzduchu způsobí, že šunka uschne poměrně rychle. Díky tomu bude šunka suchá a vyprahlá.

jednou z metod, jak rychle zchladit zbytky šunky, je umístit je do oddělených mělkých nádob před chlazením. Tím se výrazně zkrátí doba, kdy jsou šunky v „nebezpečné zóně“, která je od 40°F do 140°F.

zbývající vařené šunky lze skladovat ve fólii, vzduchotěsných nádobách nebo plastovém obalu. Nemusíte čekat, až se úplně ochladí, abyste je vložili do ledničky. Čím dříve vložíte zbytky šunky do ledničky, tím déle mohou zůstat čerstvé.

Chcete-li se ujistit, že teplota uvnitř chladničky je ideální pro skladování šunky, můžete pomocí teploměru změřit její vnitřní teplotu. Nejlepší podmínky skladování šunky uvnitř chladničky jsou pod 40°F.

to je vše, co potřebujete vědět o trvanlivosti šunky a o tom, jak ji skladovat. Nyní můžete mít v chladničce vždy čerstvou a báječnou šunku. Pokud máte nějaké recepty na šunky, nezapomeňte je sdílet v sekci komentářů; rád bych je slyšel.