holandská pečená pečeně s omáčkou

nabídka a šťavnatost, tato holandská pečená pečeně transformuje Cenově dostupný kus masa na lahodnou večeři s pohodlným jídlem. Vepřová panenka se pomalu peče v jablečném jablečném vývaru s bramborami, mrkví, celerem, cibulí a bylinkami. Rychlá pánev omáčka přidává perfektní završení na jednom hrnci jídlo. Podávejte tento jednoduchý vykostěný vepřový pečený recept se stranou šupinatých podmáslí nebo pánví kukuřičného chleba pro vaši příští útulnou nedělní večeři!

nic nepřekoná pohodlí šťavnaté a něžné holandské pečené vepřové pečeně v troubě. Vůně, která prochází vaším domovem, když vaří, je jako teplé objetí od vaší babičky! Tento recept na snadnou večeři z taveniny v ústech přináší šťavnatou vepřovou panenku a chutnou zeleninu, která nasákla všechny šťávy z masa. Dokončete to rychlou pečenou omáčkou pro konečnou nedělní večeři!

nejlepší maso pro vepřovou pečeně

„pečeně“ je dušené maso, které se vyrábí spálením velkého kusu vepřového masa (obvykle levného pečeně) a poté pomalu vařením masa v zakryté misce zvané holandská trouba. Pro vepřovou pečeně můžete použít mnoho různých kusů masa, včetně vepřového plece (nebo Bostonského zadku), pečené svíčkové nebo vykostěné vepřové pečeně. Rozhodl jsem se pro vykostěnou vepřovou pečeni, která je menší a jemnější než vepřové plece. Výsledkem je, že bedra vaří rychleji a nepotřebuje prodlouženou pomalou dobu pečení potřebnou s vepřovým plecem (nebo Bostonským zadkem).

vepřová panenka vs. svíčková vs. svíčková

všechny tyto různé řezy z beder mohou být matoucí, když se díváte na pouzdro na maso v obchodě s potravinami! Obecně platí, že bedra je část masa, která běží podél zadní části prasete. „Vepřová panenka“ je blízko středu, zatímco „svíčková“ je směrem dozadu. Svíčková je malý pruh masa visící pod vepřovou bedrou. Svíčková obvykle váží jen jednu libru a je neuvěřitelně něžná, protože je součástí zvířete, které nevykonává žádnou tvrdou práci.

vzhledem k tomu, že vepřová panenka je přirozeně štíhlá a něžná, dělá se dobře při rychlém vaření při vysokých teplotách. Naproti tomu vepřová panenka a vepřová panenka se dobře hodí k pomalejším technikám pečení a grilování(což dává všem tvrdým vláknům šanci pomalu se rozpadat).

Proč používat holandskou troubu pro recept na vepřovou pečeně?

mnoho lidí dává přednost pohodlí pomalého hrnce nebo dokonce okamžitého hrnce, ale zjistil jsem, že holandská trouba přináší pokaždé nejlepší ochutnávku vepřové pečeně.

holandské pece jsou vyrobeny z litiny, takže udržují a rovnoměrně distribuují teplo. Navíc těsně přiléhající víko zachycuje vlhkost uvnitř hrnce-což má za následek nejšťavnatější vepřovou pečeně, kterou kdy ochutnáte. Namísto vyschlého kusu masa, které bylo uvařeno v pomalém hrnci, můžete při použití holandské trouby snadno ovládat dobu vaření vepřového masa i brambor. Je to způsob, jak jít!

ingredience pro staromódní vepřová pečeně se zeleninou

Toto je jen rychlý přehled o složkách, které budete potřebovat pro vykostěné vepřové pečeně recept. Jako vždy, konkrétní měření a podrobné pokyny jsou obsaženy v poli pro tisk receptury ve spodní části příspěvku.

• univerzální mouka: pro bagrování; pomáhá masu hnědé; zahušťuje omáčku.
• sůl a pepř: Chcete-li zvýšit ostatní příchutě v misce.
• vykostěné vepřové pečeně: celkem asi 4 libry.
• máslo a olivový olej: opečení masa.
• kuřecí vývar a jablečný mošt: tekutiny na vaření pro dušení masa.
• mrkev, cibule, celer, česnek a brambory: přidejte chuť vepřového masa, protože všichni vaří v hrnci společně.
• tymián, rozmarýn a bobkové listy: pro pikantní, zemitý dotek.

jak vařit Holandský trouba vepřová pečeně

tento konkrétní Holandský trouba vepřová pečeně recept funguje tak dobře, protože budete čekat přidat brambory do hrnce během posledních 40 minut tak, že nemají dostat převařené a kašovité. Zelenina, vepřové maso a bylinky ochucují bohaté šťávy, které jsou dále vylepšeny nádechem jablečného moštu.

1. Bagrujte pečeně v ochucené mouce a poté opečte v holandské troubě.
2. Odplyněte hrnec kuřecím vývarem a zeleninu restujte.
3. vraťte vepřové maso do hrnce a zamíchejte vývar, jablečný mošt, bylinky a bobkové listy. Dochutíme solí a pepřem.
4. přikryjte a pečte v troubě o teplotě 350° F celkem asi 70-80 minut.
5. přidejte brambory do hrnce během posledních 40-45 minut a promíchejte je do kapaliny.
6. nechte maso odpočívat 10-15 minut, zatímco připravujete omáčku, pokud je to žádoucí.
7. vyšlehejte omáčku s máslem, moukou a napjatými šťávami z pánve.

jak dlouho vařit vepřovou pečeně

Obecně platí, že chcete vařit vykostěné vepřové pečeně při 350° F po dobu asi 20 minut na libru. V tomto případě, 4-lb. pečeně potřebuje asi 1 hodinu, 20 minut v troubě. Pečeně však vždy zkontrolujte brzy. Teplo holandské trouby často urychluje dobu vaření, takže možná zjistíte, že vaše vepřové maso je hotové během asi 70 minut.

na jakou teplotu by se měla pečená vepřová panenka vařit?

nakonec je okamžitý teploměr pro čtení masa nejlepším způsobem, jak zjistit, kdy je vaše vepřová panenka dokonale uvařená. Děje se to, když dosáhne vnitřní teploty 145F. vzhledem k tomu, že teplota masa se při odpočinku mírně zvýší, je v pořádku vytáhnout vepřové maso z trouby, když se dostane na přibližně 140-145F.

co sloužit s holandskou pečenou pečenou

snadná pečená vepřová panenka dělá vynikající nedělní večeři. Spárujte šťavnaté maso, zeleninu a brambory s některou z těchto extra stran:

• domácí půlměsíc rohlíky nebo měkké Večeře rohlíky
• Teta Bee je 3-složka podmáslí sušenky, šupinatá podmáslí sušenky, sýrové sušenky nebo Drop sušenky
• Skillet kukuřičný chléb, kukuřičné tyčinky, med kukuřičný chléb nebo kukuřičné muffiny
• dýňový chléb nebo dýňové muffiny
• klínový salát, klasický Caesar salát, domácí salát s kandovanými pekanovými ořechy nebo zelený salát s červeným vínem Vinaigrette
• fenyklový salát s jablky a krémovým jablečným dresinkem
• pečené zelí nebo dušené červené zelí
• domácí jablečná omáčka nebo smažená jablka
• Mac and Cheese
• Easy Creamed špenátový kastrol
• Creamed Peas

skladování

zbytky vepřového masa budou uchovávány ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 3-4 dnů nebo pevně zabaleny do mrazničky po dobu až 3 měsíců. Vepřové maso znovu zahřejte v troubě o teplotě 325° F, dokud se nezahřeje (asi 15-20 minut). V mikrovlnné troubě můžete také ohřát menší množství vepřového masa. Další den si rádi vychutnáme zbylé tenké plátky masa na sendvičích s barbecue omáčkou!

jednoduché variace receptury vepřové pečeně

• nahradit bílé víno nebo další kuřecí vývar pro jablečný mošt.
• použijte 3-4 lb. pečená vepřová panenka; pokyny k vaření zůstávají stejné.
• maso osolte svými oblíbenými bylinkami. Mezi další dobré možnosti patří petržel, oregano, pažitka a bazalka.

Tipy pro nejlepší Holandský recept na vepřovou pečeně

• vařte vepřovou pečeně pokrytou v holandské troubě, abyste zachytili vlhkost v hrnci a zabránili vysychání vepřové pečeně. Tender a juicy je konečným cílem!
• zkontrolujte maso brzy, protože efektivní teplo holandské trouby často urychluje dobu vaření. Obecně platí, že chcete vařit vykostěnou vepřovou panenku pečenou při 350° F asi 20 minut na libru. Bylo řečeno, 4-lb. pečeně může být provedeno za pouhých 70 minut.
• celková doba vaření se bude lišit v závislosti na velikosti, tloušťce a teplotě vepřového masa, když jde do trouby. V důsledku toho je nejlepší použít teploměr na maso, abyste přesně věděli, kdy vaše vepřové maso dosáhne 145F.
• před krájením a podáváním nechte maso odpočívat. To umožní, aby se šťávy redistribuovaly, spíše než jen běžet na prkénko.
• ozdobte nakrájenými čerstvými bylinkami pro jasný, barevný dotek na konci.

více pečené vepřové recepty vyzkoušet

• vepřová panenka pečená
• Cider dušené vepřové plece
• pečená vepřová panenka s hořčičnou omáčkou
• Mississippi pečená vepřová plec
• 4-složka vepřová panenka pečená
• pečená panenka s jablky
• med Dijon pečená vepřová panenka

tisk Pin

5 Od 3 hlasů

holandská pečená vepřová pečeně

nabídka a šťavnatá, tato holandská pečená vepřová pečeně se zeleninou, bramborami a jednoduchou omáčkou z pánve dělá nejlepší nedělní večeři!

kurz Večeře

kuchyně Americká

Klíčové slovo vykostěná vepřová panenka recept, vykostěná vepřová pečeně recept, Holandský trouba vepřová pečeně, vepřová pečeně v troubě, vepřová pečeně recept

Doba přípravy 15 minut

doba vaření 1 hodina 45 minut

doba odpočinku 15 minut

celkový čas 2 hodiny 15 minut

porce 6 osob

kalorie 621kcal

Autor Blair Lonergan

ingredience

• cup pohár univerzální mouky
• sůl a pepř, podle chuti
• 4 lb. vykostěná vepřová panenka pečená
• 1 polévková lžíce másla
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 2 šálky kuřecího vývaru, rozdělené
• 5 mrkve, oloupané a nakrájené na 2 palcové kousky
• 2 cibule, tenké plátky
• 4 velká žebra celer, nakrájený na ½ palce půlměsíce
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 šálek jablečného moštu
• 4 snítky čerstvého tymiánu (nebo ¼ čajové lžičky sušené)
• 4 snítky čerstvého rozmarýnu (nebo ¼ čajové lžičky sušené)
• 2 bobkové listy
• 3 středně červenavé brambory, oloupané a nakrájené na osminy

volitelná omáčka:

• 2 lžíce másla
• 2 lžíce univerzální mouky
• 1-1 ½ šálku šťávy / kapání z hrnce

pokyny

• Předehřejte troubu na 350° F.
• mouku smíchejte s velkým množstvím soli a pepře na list voskovaného papíru. Pečenou pečeně osušte; bagrujte ji ve směsi mouky.
• zahřejte máslo a olivový olej ve velké holandské troubě na středně vysokou teplotu, dokud není horké, ale nekouří. Vepřové maso opečte ze čtyř stran (asi 4-6 minut na stranu), jen dokud se nevyvine pěkná zlatohnědá barva a maso se snadno uvolní z pánve. Maso nemusíte vařit celou cestu, protože skončí v troubě. Vyjměte vepřové maso na talíř.
• snižte teplotu na střední a přidejte 1 šálek kuřecího vývaru, oškrábejte dřevěnou lžící, abyste pánev odplynili (uvolněte všechny opečené kousky ze dna). Do hrnce přidejte mrkev, cibuli, celer a česnek. Vařte za stálého míchání, dokud cibule není průsvitná(asi 10 minut).
• umístěte vepřové maso na zeleninu. Přidejte zbývající 1 šálek kuřecího vývaru, jablečného moštu, tymiánu, rozmarýnu a bobkových listů. Dochutíme solí a pepřem, přikryjeme a pečeme v troubě o teplotě 350° F celkem asi 70-80 minut(asi 20 minut na libru). Přidejte brambory do hrnce během posledních 40-45 minut a promíchejte je do kapaliny. Zakryjte a vraťte se do trouby na posledních 40-45 minut, nebo dokud brambory nejsou měkké a maso nedosáhne vnitřní teploty 145F.
• před krájením a podáváním nechte vepřové maso 10-15 minut odpočívat.

pro volitelnou omáčku:

• naplňte šťávy a kapání z hrnce. Rozpusťte máslo v pánvi na mírném ohni, dokud nebude bublinky. Rozšleháme mouku a vaříme 30 sekund. Při neustálém šlehání postupně přidávejte šťávy, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence.
• pokračujte v šlehání, zatímco omáčka bubliny a vaří 1-2 minuty. Dochutíme další solí a pepřem, podle chuti.

poznámky

• vařte vepřovou pečeně zakrytou v holandské troubě, abyste zachytili vlhkost v hrnci a zabránili vysychání vepřové pečeně. Tender a juicy je konečným cílem!
• zkontrolujte maso brzy, protože efektivní teplo holandské trouby často urychluje dobu vaření. Obecně platí, že chcete vařit vykostěnou vepřovou panenku pečenou při 350° F asi 20 minut na libru. Bylo řečeno, 4-lb. pečeně může být provedeno za pouhých 70 minut.
• celková doba vaření se bude lišit v závislosti na velikosti, tloušťce a teplotě vepřového masa, když jde do trouby. V důsledku toho je nejlepší použít teploměr na maso, abyste přesně věděli, kdy vaše vepřové maso dosáhne 145F.
• před krájením a podáváním nechte maso odpočívat. To umožní, aby se šťávy redistribuovaly, spíše než jen běžet na prkénko.
• ozdobte nakrájenými čerstvými bylinkami pro jasný, barevný dotek na konci.

výživa

porce: 1/6 receptu bez omáčky | kalorií: 621kcal | sacharidy: 36g | Protein: 72g | tuk: 20g | nasycený tuk: 6g | polynenasycený tuk: 2g | mononenasycený tuk: 9g | Trans-tuk: 1g | Cholesterol: 196mg | sodík: 517mg | draslík: 1975mg | vláknina: 4g | cukr: 9g | Vitamin A: 8708IU | Vitamin C: 20mg | vápník: 78mg | železo: 3mg