Ham & Wine Pairing

Ham je sladké, slané a bohaté uzené maso, které se hodí k živým bílým vínům, jako je Ryzlink rýnský, Sauvignon Blanc a Chardonnay. Ovocná chuť vína je doplněna slaností šunky, zatímco tropický citrus Tang osvěžuje vaše chuťové pohárky proti masu. Kyselé, lehčí červené jako Pinot Noir, Beaujolais, a Zinfandel také vytvářejí nádherné párování šunky a vína, protože nabízejí spoustu osvěžující ovocnosti proti slanosti šunky a doplňují kouř pečenou šunku.

existují desítky druhů šunky, nicméně v tomto blogu se většinou zaměřuji na šunku, kterou byste podávali na banketu nebo sváteční večeři, jako jsou Vánoce nebo Velikonoce. Pro konkrétnější párování pro Serrano, Bayonne nebo Jamón Ibérico se podívejte na naši tabulku párování šunky a potravin níže nebo na naši hlavní databázi párování potravin a vín.

nový svět Pinot Noir & Black Forest Ham párování

se sladkostí a slaností šunky je středně plné a ovocné víno jako Pinot Noir nutností. Plná a tříslová červená vína jako Cabernet Sauvignon nebo Shiraz nebudou doplňovat sladkost šunky, ani nebudou tak osvěžující, kvůli nedostatku kyselosti při spárování se šunkou.

Pinot Noir je drzé červené víno s šťavnatými tóny třešní, jahod a malin, které nabízejí Osvěžující kontrast proti slanosti vaší šunky. I když to zní jednoduše, Pinot Noir je také složitý a přináší jemné příchutě tmavé čokolády, kůže,kouř, lanýže a tabák. Jsou to tyto jemné zemité tóny, které pohánějí milovníky vína divoce, protože jsou vždy prchavé a škádlení. Když je Pinot Noir vyroben dobře, ví, jak vám dát chuť, jak elegantní je, zatímco zůstane koketní, hedvábný a hladký.

při spárování se šunkou, Kalifornie a Nový Zéland Pinot Noir bude větší dav-pleaser jako vína často chutnají ovocnější a méně zemité než old-world Pinot Noir. Dav příjemná přívětivost Nového světa Pinot Noir je ideální pro bufety, bankety nebo rodinné večeře, kde se podává šunka, protože mnoho účastníků nemusí znát víno. Servírování drahého Pinot Noir, jako je Burgundsko, tak půjde přímo nad jejich hlavu.

pokud chcete dobrý Pinot Noir, je to nákladné, protože je obtížné pěstovat víno a vytvářet jemné víno. Očekávejte, že zaplatíte 40 $a za kvalitní Pinot Noir, což z něj nedělá ideální pro větší akce. Pokud je rozpočet problém, můžete si koupit levnou láhev a riskovat, že s laboratoří získáte něco společného než vinice. Nebo, navrhl bych vybrat jedno z mnoha červených vín z našeho párovacího stolu šunky a vína výše.

Ryzlink rýnský a medová glazovaná šunka

sladší odrůda šunky, jako je medová glazovaná šunka nebo glazovaná pečená šunka, se dobře spáruje se suchým Ryzlinkem. Ryzlink rýnský je plný jablek, broskví a citrusových příchutí, což z něj dělá dobrý zápas se šunkou, protože ananas je obvykle spojován s tímto masem. Ryzlink je jemná sladkost a tóny medu odpovídají šunka je sladkost, plus, tam je mineralita Ryzlink, který doplňuje zemitější chutí šunky. Mezitím jasná kyselost a citrusové příchutě pěkně kontrastují se slaností masa.

mnoho lidí předpokládá, že Ryzlink je sladké víno, nicméně, Off-suché Ryzlink znamená, že víno má polibek cukru. Mírná sladkost dělá z Ryzlinku skvělý zápas pro bufety nebo brunche, kde se šunka podává, protože mnoho dalších upevnění (mrkev s javorem, palačinky, squash smíchaný s hnědým cukrem, tuřín a sladká bramborová kaše) bude také mírně sladká. Proto často navrhuji přinést Ryzlink na velikonoční nebo vánoční večeře, kde se podává šunka. Nicméně, protože tolik lidí má předsudky o Ryzlinku sladké, může to být těžké prodat. Pokud tedy chcete hrát bezpečně, přejděte na Pinot Grigio, o kterém mluvím níže.

Pinot Grigio & Velikonoční šunka

Pinot Grigio je obrovský dav-pleaser. Lehká a neutrální chuť, zdá se, že lidé milují suché příchutě jablka, hruška, kouř a minerál, který Pinot Grigio dodává. I když existují desítky dalších bílých vín, které bych doporučil před Pinot Grigio, nikdo si nebude stěžovat, pokud to přinesete na velikonoční večeři, protože Pinot Grigio je neškodný. Pinot Grigio šunku nepřekoná, navíc má dostatečnou váhu, aby vydržel mnoho dalších jídel podávaných na Velikonocích, jako je krůta, těstovinový salát, zelný salát, smíšená zelenina a večeře. S hlavním žebrem bude Pinot Grigio rozdrcen a chutnat jako voda,ale jen velmi málo bílých vín bude stejně držet hovězí maso.

se šunkou vás kyselost Pinot Grigio udržuje svěží proti slaným chutím vepřového masa a zároveň vás okouzlí ostrými příchutěmi zeleného jablka, citronu, hrušky a melounu.

Rosé & šunkový Brunch

zatímco šunka může být hvězdou Velikonočního brunchu, musíte také přemýšlet o mnoha dalších přílohách, které by mohly být podávány. Mimózy (které jsou směsí pomerančového džusu a šumivého vína) se často podávají na brunch, protože jsou Temperamentní, sladké a kyselé. Navíc je zábavné pít, protože jsou v flétně s dlouhými stopkami. Kyselost zajišťuje, že mimóza je šetrná k jídlu, protože kyselost zdůrazňuje všechny jednotlivé příchutě potravin. Mezitím sladkost mimózy doplňuje sladkost šunky a mnoha dalších příloh na brunch, jako jsou palačinky, francouzský Toast, vafle, lehké saláty a těstovinové saláty.

ale mimózy mohou zestárnout po jednom skle. Zpočátku je to příjemné, ale brzy přijde příliš sladké, protože to není jemný nápoj. To je místo, kde Rosé přichází, protože je často křupavé a kyselé jako mimóza, ale mnohem méně sladké. Jistě, Rosé vypadá, že bude chutnat jako bonbón díky své růžové barvě, nicméně víno je pozoruhodně suché (za předpokladu, že si koupíte suché růžové).

Crisp s lahodnou chutí třešní, malin, jahod a melounu má Rosé vnímanou sladkost, protože chutná ovocně, ale zůstává suchá, což znamená, že na talíři nepřekoná žádné lehčí pokrmy. Získáte také zajímavé tóny bylin, minerálních látek, broskví a bílého pepře, které tomuto podceňovanému vínu dodají další zájem a vzrušení.

v Severní Americe je většina mužů příliš macho na to, aby pili růžové (a mimózy), takže pokud hledáte červené víno, které uklidní jejich mužnost, podávejte Beaujolais vesnice na Velikonoční Brunch, o kterém diskutuji níže.

Beaujolais-vesnice wine and Ham Sandwiches párování

Beaujolais Villages je perfektní červené víno, které se podává s velikonoční šunkou v bufetu. Ještě pořád, je to také nepochybně chutné se zbytky šunky, jako jsou západní sendviče, dělený hrášek a šunková polévka, a šunkové sendviče. Lehké, ovocné a levné, Beaujolais Villages je okouzlující svými šťavnatými tóny třešní, malin a jahod, díky čemuž je perfektní se zbytky šunky, protože je to neuvěřitelně všestranné červené víno.

vzhledem k tomu, šunkový sendvič není výplň jídlo, Beaujolais je pro skvělý paring partnera, protože to nebude naplnit vás buď. Beaujolais s nízkým obsahem alkoholu přichází jako osvěžující a po pití se nebudete cítit unavení nebo opilí. To je perfektní, protože šunkové sendviče se často podávají na oběd, takže Nízkoalkoholická povaha Beaujolais vám umožní jít po zbytek dne, aniž byste měli pocit, že potřebujete zdřímnout.

Beaujolais-vesnice také nabízí dostatečnou hloubku, aby zapůsobily na nadšence vína (koneckonců je to francouzské víno), protože najdete zajímavé tóny minerálů, bylin, země a černého pepře, které jsou jemné a často si je všimnete, pouze pokud je hledáte. Mezitím, vysoká kyselost Beaujolais snadno odplaví všechny šunky, hořčice, sýr, nebo majonéza příchutě, které jsou gumming vaše chuťové pohárky, což zajišťuje, že každé sousto chutná stejně svěží jako první.