grilované Langoustines

Langoustines Live!!

během této hrozné pandemie je jednou z dobrých věcí, které z ní vycházejí, to, že jsme našli řadu britských výrobců fantastických produktů. Moje žena viděla článek pokrývající společnost etických měkkýšů a když začali nabízet dodávky domů, skočili jsme na šanci objednat.

společnost etických měkkýšů začala na ostrově Mull v roce 2010 potápět lov královských mušlí. Cílem bylo vytvořit rybářskou společnost s rozdílem – takovou, která by etiku postavila do středu svých priorit a nikdy by neprodávala mořské plody, které přišly na cenu mořského prostředí.

objednali jsme si mušle a Langoustiny, ale když jsem otevřel obal, dostal jsem trochu šok, protože Langustiny byly stále živé!!!

Příprava

už jsem trochu četl o nejlepším způsobu vaření langustin. Nečekal jsem, že budou žít, takže byl čas naskočit na google a udělat trochu více výzkumu. Langoustiny byly umístěny v lednici (v pytlích) s vlhkým utěrkem na čaj.

měli jsme je mít k obědu, takže asi hodinu předtím, než jsem je dostal z ledničky (a ano, stále se pohybovali), a pak je dal do mrazničky na 15 minut. To je mělo uklidnit, ale nefungovalo to moc dobře. Dostali se zpět do mrazničky na další 5 minut, ale stále se nezdálo, že by to fungovalo.

rozhodl jsem se, že se ponořím a začnu je připravovat. V podstatě, to zahrnovalo umístění nože do středu driftu Langoustinu a jeho rozdělení na polovinu směrem k hlavnímu konci. Pak jsem zopakoval toto rozdělení Langoutive směrem k ocasu.

po rozštěpení jsem odstranil žaludeční vak a střevní trakt z každého z nich. Pak jsem je kartáčoval česnekem a citronovým dresinkem.

vaření Langoustinů

protože to byl tak pěkný den, rozhodl jsem se vařit Langustiny na ohnivé kouli Kadai. Na tom je něco tak příjemného vaření. Vyžaduje to trochu více úsilí než vaření na BBQ, ale moc se mi to líbí.

jakmile byla ohniště připravena k vaření, položil jsem Langoustin na maso / otevřenou stranu dolů na pár minut. Pak jsem je otočil a dal jim další kartáč směsi česneku a citronového oleje a vařil další 2-3 minuty.

abych sloužil, vymačkal jsem na ně čerstvou citronovou šťávu.

verdikt

to nebude žádným překvapením, ale tyto chutnaly úžasně čerstvé, což byste očekávali. Mírně jsem to přehnal s citronovou šťávou, aby se na konci uvolnil konečný stisk citronové šťávy. Jsou pozoruhodně snadno vařit a ochutnal fantastické vařené na ohništi.

určitě bych vám doporučil vyzkoušet to, pokud můžete překonat skutečnost, že budete muset zabít Langoustiny.

tisk

grilované Langustiny

čerstvé Langustiny s máslem na BBQ. Tak svěží a tak dobré!!!

kurz předkrm, oběd

kuchyně mořské plody

Klíčové slovo Kadai, mořské plody, měkkýši

Doba přípravy 1 hodina

doba vaření 35 minut

celkový čas 1 hodina 35 minut

složení

• 12 Langustiny
• 1 citron (kůra a šťáva)
• 2 lžíce olivového oleje (extra panenský)
• 1 stroužek česneku (drcený)

pokyny

• začněte přípravou obvazu. Smíchejte citronovou šťávu, citronovou kůru, olivový olej a česnek v misce. Dejte mu dobrý rozruch, abyste skutečně spojili ingredience a poté je položili na jednu stranu.
• dále si připravte Langoustiny. Rozdělil jsem je do středu, nejprve jsem řezal od středu Langoustinu směrem k hlavě a poté opakoval směrem k ocasu. Jakmile rozdělíte všechny Langoustiny, kartáčujte dresinkem.
  
• umístěte Langoustiny na ohniště (nebo BBQ) se skořápkou nahoru a vařte 2 minuty. Buďte opatrní zde jako v závislosti na teplo BBQ budete muset bedlivě sledovat na ně.
  
• nyní překlopte Langoustiny tak, aby byly skořápky dolů a vařte další 2-3 minuty, což jim dává kartáč obvazu. Uvidíte, že maso ztratí svou neprůhlednost. Jakmile je připraven odstranit z BBQ a dát malý squeeze čerstvé citronové šťávy.