11. května 2011 – — dietní programy jako Weight Watchers, Nutrisystem a Jenny Craig jsou 2 miliardy dolarů průmyslu . Víme, že tyto diety fungují, pokud se jich budete držet, protože poskytují pečlivou kontrolu porcí. Ale většina z nás neví něco mnohem základního: jak chutná jídlo?
je zřejmé, že jídlo je vysoce subjektivní a osobní preference se liší. Ale tyto dietní potraviny mohou stát až 200 až 600 dolarů měsíčně, takže jsme je chtěli vyzkoušet. Provedli jsme neformální ochutnávky Jenny Craig, Nutrisystem a Smart Ones – značky obchodu s potravinami přidružené k Weight Watchers.
naši drsní ochutnávači? Restauratér a hostitel food network Scott Conant, autor kuchařky a editor potravin“ GMA “ Sara Moulton a šéfkuchař Marcus Samuelsson, který připravil první státní večeři prezidenta Obamy.
svolali jsme se do Samuelssonovy nové restaurace Red Rooster v Harlemu a sladili jsme podobná jídla od všech tří výrobců. Kuchaři věděli, že jsou dietní potraviny, ale nevěděli, která značka je která.
Nejprve jsme vyzkoušeli tři různé vegetariánské lasagnas vedle sebe.
„je to urážlivé pro chlapa, který skutečně přišel s lasagnou,“ řekl Samuelsson, “ protože to neměl na mysli.“
další přišly steaky ze Salisbury se stranami. Sara Moulton měla tuto reakci: „Ach můj Bože, právě jsem měl flashback. Nevzpomínám si, jestli je to Jídelna na střední nebo jídelna na vysoké.“
a nakonec jsme podávali pokrmy z vajec šéfkuchaře. „Když jsem se ráno probudil a musel jsem se na to podívat, abych začal svůj den, je to špatný den,“ řekl Conant se smíchem.
vzhledem k tomu, že ochutnávka byla slepá, kuchaři to nevěděli, ale důsledně upřednostňovali Mražené potraviny, které jsme podávali, před pokrmy, které se nazývají „stabilní v regálech“, které nemusí být chlazené nebo zmrazené.
Moulton měl chválu za jedno ze zmrazených jídel: „myslím, že #1 je moje oblíbená,“ řekla. „Líbí se mi textura.“
naproti tomu Conant a Samuelsson si mysleli, že jedno z regálově stabilních pokrmů chutnalo “ synteticky.“
většina jídel Nutrisystem je stabilní v regálech a společnost si později stěžovala, že není fér srovnávat potraviny stabilní v regálech s zmrazenými potravinami jiných společností.
pravdou je, že tito foodies nemilovali žádné jídlo. Uspořádali jsme tedy druhý, méně vybíravý panel. Tentokrát byli našimi degustátory postgraduální studenti: Yecenia Alfaro z americké univerzity, Nick Gass z University of Missouri a Courtney Collins z Georgetown University.
obchodováním slavných kuchařů a jemného porcelánu za hladovějící studenty s papírovými talíři bychom dostali jinou reakci na dietní potraviny? Jejich komentář byl pozitivnější. Takto Collins reagoval na jednu z lasagnas: „myslel jsem, že je to opravdu skvělé.“, vlastně. Měl robustní zeleninu, které byly dobré, a něco jako pesto příchuť.“
Gass souhlasil: „měl nejrůznější příchutě, byl nejpřitažlivější, měl nejlepší texturu.“Alfaro byl fanouškem jednoho z vaječných pokrmů:“ moc se mi líbí, že to bylo … jako domácí vejce s bramborami. Chutnalo mnohem svěžeji.“
ale studentští degustátoři nebyli pushovers. Měli spoustu stížností, i když jsme tentokrát podávali pouze Mražené potraviny od všech tří společností. Zde jsou některé ukázkové Komentáře:
Alfaro: „sýr byl pro mě velmi suchý.“
Collins: „trochu mě to vyděsilo.“
Gass: „opravdu jsem se nestaral o chuť. Myslel jsem, že to má trochu zvláštní chuť.“
po pečlivém zvážení chuti, textury, vůně a vzhledu, jak studenti hlasovali?
Student degustátor oblíbené:
* 1. místo: Chytří
* 2. místo: Jenny Craig
* 3. místo: Nutrisystem
souhlasili by naši kuchaři? Těžko jsme je přiměli zařadit své oblíbené, protože jsou tak zvyklí na čerstvá jídla a dobré jídlo, ale jakmile to udělali, ukázalo se to takto:
Chef Taster oblíbené:
•1. místo: Jenny Craig
•2. místo: inteligentní
•3. místo: Nutrisystem
jak se hodí: hladovějícím studentům se líbila Nejlevnější značka obchodu s potravinami. Slavní kuchaři upřednostňovali nejdražší plán členství.
mějte na paměti, že mluvíme o dietních jídlech-ne o gurmánských jídlech – takže všechny společnosti pracují s omezenou paletou chutí, aby udržely jídlo nízké a pohodlné.
a pamatujte, že to byla neformální ochutnávka — jen názory šesti lidí — profesionálních kuchařů a hvězdných studentů — ale amatérských degustátorů.
když jsme řekli společnostem o naší výzvě, Jenny Craig a Smart Ones řekli, že jsou „potěšeni“ a „potěšeni“.“Chcete-li si přečíst celé Prohlášení Jenny Craigové, klikněte zde. Kompletní prohlášení Smart Ones, klikněte zde.
Nutrisystem ve svém prohlášení uvedl: „testování GMA je nevědecké a nikdo by se na něj neměl spoléhat jako na zástupce toho, jak si spotřebitelé budou myslet, že jeden produkt chutná ve srovnání s jiným….naše potraviny jsou vyvážením nutriční hodnoty, cenové dostupnosti, pohodlí a výsledků.“
Nutrisystem dodává, že v průzkumu „8 z 10 zákazníků Nutrisystem uvedlo, že“ milují jídlo.“Chcete-li si přečíst celé Prohlášení Nutrisystem, klikněte zde.
kromě chuti je dalším důležitým faktorem cena. Požádali jsme všechny tři společnosti o průměrné cenové rozpětí 28 dny v hodnotě jejich jídla, tři jídla denně. I když je možné, že za tyto dietní potraviny zaplatíte více, Jedná se o ceny uváděné společnostmi na základě plánů, které si spotřebitelé nejčastěji vybírají. Některé z dietních plánů naznačují, že doplníte jídlo čerstvými produkty a mléčnými výrobky a tyto náklady zde nejsou zahrnuty. Doprava je v ceně, kde je to možné.
mějte na paměti, že Weight Watchers účtuje zvláštní poplatek a nevyžaduje, aby členové jedli potraviny Smart Ones, ale chtěli jsme zahrnout značku obchodu s potravinami, která je snadno dostupná v naší ochutnávce. Cena Nutrisystem zahrnuje online nástroje, jako jsou chaty s dietetiky, plánovače jídla, hodnocení tělesné hmotnosti a další. Plán Jenny Craigové zahrnuje týdenní individuální poradenskou relaci.
cena za 4 týdny dietní jídla, tři jídla denně:
chytré: $178-$216
Nutrisystem: $280-$330
Jenny Craig: $ 300 – $ 486