zatímco v Itálii jsme byli představeni dvou-nebo třísložkové jednoduchosti italského sendviče.
v Toskánsku jsme skončili ve středověkém městě San Gimignano. Bylo to turné na poslední chvíli, které si náš bratranec Kim rezervoval. I když jsem obvykle nelíbí turné skupiny (viz zde pro plnou demonstraci uvedené nechuti), to vlastně se ukázalo být opravdu rychlý a snadný způsob, jak jít za město Florencie na jeden den bez přílišných potíží.
každopádně. Jak je tomu obvykle (doufejme) v případě zájezdů, jako je tento, bylo zahrnuto polední jídlo. Plán byl prozkoumat San Gimignano na vlastní pěst po dobu několika hodin, a pak se vraťte zpět do agriturismo pro to, co bylo údajně obrovské jídlo.
samozřejmě to nezabránilo mé sestře a mně slintat po celém znamení porchetta a panino všude. Popadli jsme panino toscano-sušený salám a sýr na dobrém chlebu. To bylo ono. Ještě další příklad toho, jak úžasně jednoduché stravování v Itálii může být.
samozřejmě, naše snění-a žvýkání-bylo přerušeno naším průvodcem, který mě i mou sestru plácl po ramenou a křičel: „PANINO!!!“V tom okamžiku jsme skočili asi 3 stopy ve vzduchu a téměř jsme se udusili naším chlebem.
napomenul nás, že jsme se oddávali, protože jsme měli “ velké jídlo.“Mohl by být také matkou Augustuse Gloopa, což by nás učinilo…. Oh, ta hanba!
nelitovali jsme našeho rozhodnutí sejít se do temného rohu a dokončit sdílení našeho sendviče.
tento recept-křupavé, mastné, chutné focaccia a různé zálivky, je jakousi poctou jednoduchým věcem, které jsme si užili během našeho času v Itálii. Užijte si to!
Focaccia recept upravený z tohoto receptu Anne Burrell.
pokyny k receptu Focaccia
smíchejte teplou vodu, droždí a cukr v odměrce a nechte 15 minut stát při pokojové teplotě, dokud se nepenuje. V misce mixéru vybaveného háčkem na těsto smíchejte kvasnicovou směs, mouku, sůl a 1/2 šálku olivového oleje, dokud se nevytvoří těsto. Nechte mixér hnětit těsto po dobu 6 minut při střední rychlosti, dokud nebude hladké, v případě potřeby přidejte kropení další mouky.
přeneste těsto do naolejované mísy, přikryjte vlhkým kuchyňským ručníkem a nechte kynout, dokud se zdvojnásobí, asi 1 hodinu.
přidejte zbývající 1/2 šálku olivového oleje do lemované plechové pánve. Rozložte těsto na pánvi, dokud zcela nezakryje jeho povrch. Ujistěte se, že celé těsto je potaženo olejem, a roztáhněte těsto prsty, dělejte do těsta díry (těsto se znovu zvedne a vyplňte tyto otvory).
nechte těsto znovu stoupat po dobu jedné hodiny. Předehřejte troubu na 425 stupňů F. pečte 25-30 minut, dokud se nezhnědne. Nechte vychladnout.
rozřízněte focaccia a užijte si všechny své zálivky!
hledáte více autentických receptů? Přihlaste se k odběru našeho e-mailového seznamu a sledujte nás na Pinterestu, Facebook, Instagram, a Youtube!
Focaccia, tři způsoby
složky
pro focaccia:
- ▢ 1 3/4 šálky teplé vody
- ▢ 1 balení aktivního suchého droždí (7g; 2 1/4 lžičky)
- ▢ 1 polévková lžíce cukru
- 5 5 šálků univerzální mouky plus další pro hnětení
- ▢ 1 polévková lžíce soli
- ▢ 1 šálek extra panenského olivového oleje
pro polevy:
- ▢ Salám
- ▢ Pecorino romano
- ▢ artyčok srdce
- ▢ pečené červené papriky
- ▢ rajčata
- ▢ bazalka
- ▢ sůl a pepř
-
Kombinovat teplé vody, droždí a cukr do odměrky a nechte stát při pokojové teplotě po dobu 15 minut, dokud pěnivý. V misce mixéru vybaveného háčkem na těsto smíchejte kvasnicovou směs, mouku, sůl a 1/2 šálku olivového oleje, dokud se nevytvoří těsto. Nechte mixér hnětit těsto po dobu 6 minut při střední rychlosti, dokud nebude hladké, v případě potřeby přidejte kropení další mouky.
-
přeneste těsto do naolejované mísy, přikryjte vlhkým kuchyňským ručníkem a nechte kynout, dokud se zdvojnásobí, asi 1 hodinu. Přidejte zbývající 1/2 šálku olivového oleje do lemované plechové pánve. Rozložte těsto na pánvi, dokud zcela nezakryje jeho povrch. Ujistěte se, že celé těsto je potaženo olejem, a roztáhněte těsto prsty, dělejte do těsta díry (těsto se znovu zvedne a vyplňte tyto otvory).
-
nechte těsto znovu stoupat po dobu jedné hodiny. Předehřejte troubu na 425 stupňů F. pečte 25-30 minut, dokud se nezhnědne. Nechte vychladnout.
-
nakrájejte focaccia a užijte si všechny své zálivky!
nutriční informace disclaimer
TheWoksofLife.com je psán a vyráběn pouze pro informační účely. I když se snažíme poskytovat nutriční informace jako obecné vodítko pro naše čtenáře, nejsme certifikovaní odborníci na výživu a poskytnuté hodnoty by měly být považovány za odhady. Faktory, jako jsou zakoupené značky, přírodní variace čerstvých surovin atd. změní nutriční informace v každém receptu. Různé online kalkulačky také poskytují různé výsledky v závislosti na jejich zdrojích. Chcete-li získat přesné nutriční informace pro recept, použijte preferovanou kalkulačku výživy k určení nutričních informací se skutečnými složkami a použitými množstvími.
@thewoksoflife