Easy uzené Chuck Roast recept

Cowboy Chuck Roast

Chuck roast je jedním z mých oblíbených kusů masa kouřit, a to snadné uzené chuck roast recept je povinen být jedním z vašich oblíbených stejně. Jak název napovídá, je to velmi snadný recept, ale co je důležitější, je to vynikající. Tato pečeně je plná chuti, ale samotný řez masa je docela podceňován.

proč? Studna, abych byl spravedlivý, může to být docela těžké-o tom později. Kvůli této houževnatosti musí vařit po dlouhou dobu, aby ji rozbil a učinil ji něžnou. Výhodou je, že protože to není velmi vyhledávané, je to relativně levné, což vám umožní nakrmit velké množství lidí, aniž byste rozbili banku.

přejít na recept / tisk recept

co je to upéct sklíčidlo?

chuck pečeně je řez hovězího masa, který pochází z ramene vola. Protože pochází z velmi aktivního a pracovního svalu, má velmi málo mezisvalového tuku a má tendenci být tvrdý, pokud není správně připraven. Jsou snadno dostupné a obvykle přicházejí ve velikostech od 2-4 lbs. Vřele doporučuji získat větší pečeně a doufám, že máte zbytky, aby se tento sendvič s otevřenou tváří na další úrovni.

jaký je rozdíl mezi pečeným sklíčidlem a pečeným pečením?

zajímavé je, že ve skutečnosti neexistuje kus masa zvaný „pot roast“, ale používá se k popisu upékání sklíčidla a některých dalších kusů hovězího masa z upínací části vola, protože jsou často dušené v hrnci. Tak, budete často slyšet hovězí chuck pečeně se nazývá hrnec pečeně.

jak kouřit Chuck pečeně

pro můj uzený chuck pečeně recept, který nazývám Cowboy Chuck pečeně kvůli mému použití kávy, rád používám kombinaci technik. Tím, že začínám kouřem a končím dušením, získávám to nejlepší z obou světů-tu kouřovou chuť, kterou miluji, spolu s něhou z páry během dušeného masa. Nemluvě o tom, že šťávy používané k dušení vytvářejí neuvěřitelnou hovězí omáčku.

vnitřní teplota pro Upékání Sklíčidla

Stručně řečeno, budete kouřit upékání sklíčidla při 225 stupních, dokud nedosáhne vnitřní teploty 160 stupňů. K tomu budete potřebovat spolehlivý teploměr na maso. Pak ji sundáte z grilu nebo kuřáka a umístíte ji do velké pánve spolu s dušenou tekutinou a pokračujte v vaření, dokud vnitřní teplota uzeného hovězího pečeně nedosáhne 200 stupňů.

tato metoda dělá perfektní plátky hovězího chuck pečeně. Pokud chcete, aby to do vytáhl verzi, je to velmi jednoduché. Jen nechte hovězí maso zůstat v dusící tekutině až do vnitřní teploty 210 stupňů, což je ideální pro křehké hovězí maso. To obvykle trvá jen asi dalších 30 minut vaření.

po internetu se vznáší Tuna informací o čase a teplotě pro vaření hovězí pečeně, hrudníku atd. Podle mého názoru je většina teplot, které najdete o hovězí pečeně chuck, na nízké straně. Méně než 200 stupňů, považuji hovězí maso za trochu tvrdé na plátky. Méně než 210, a zjistil jsem, že tahání je stále poměrně obtížné. Mějte na paměti, že v řezu masa je tuna pojivové tkáně a trvá dlouho, než se rozpadne.

neváhejte experimentovat s různými teplotami, jak si prohlédnout tuto hodnotu řez hovězího masa a napište mi zprávu na sociálních médiích, dejte mi vědět, vaše preference a proč. Mějte na paměti, že doba vaření se mírně liší v závislosti na velikosti pečeně.

Easy uzené Chuck pečeně recept

slouží: 4-6 / Doba přípravy: 10 min / doba vaření: 6-8 hodin

ingredience
2-4 lbs hovězí upékaná pečeně
1 střední cibule Vidalia, nakrájená na plátky
3 šálky hovězího vývaru
1 šálek suchého červeného vína (volitelné)
2 šálky silné černé kávy
1 polévková lžíce Worcestershire omáčky
2 lžičky hovězího vývaru prášek
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu, smíchaný se stejným množstvím vody

pro Rub:
2 polévkové lžíce hrubého Moře sůl
2 lžíce hrubého černého pepře
1 lžíce chipotle chili prášek
2 lžičky česnekového prášku
2 lžičky papriky
2 lžičky sušené petrželky
1 lžička hořčičných semen

snadno uzený recept na pečené sklíčidlo

Krok 1: Položte hovězí upínací pečeně na pult a při přípravě grilu nechte mírně vystoupit na pokojovou teplotu. Zapalte gril na dřevěné uhlí nebo kuřák a připravte se na nepřímé teplo a stanovte teplotu 225 stupňů.

Krok 2: Smíchejte všechny ingredience pro rub v malé misce a rozšleháme dohromady. Liberálně potřete všechny strany hovězí upékané pečeně rubem.

Krok 3: Umístěte pečeně na drátěný chladicí stojan uvnitř plechové pánve, vložte spolehlivý ponechaný teploměr a vložte pečeně do kuřáckého nebo dřevěného grilu. Rád přidávám nějaké hickory a pekanové dřevo, když dělám tento recept, ale používám své oblíbené dřevo.

Krok 4: ve spreji smíchejte kávu, Worcestershire omáčku a hovězí vývar, dobře protřepejte, aby se vývar rozpustil. Stříkejte pečeně každou hodinu je na kuřáku, dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 stupňů. V tomto okamžiku bude spritz a kouř produkovat krásnou tmavou kůru na maso a nebude to trvat mnohem více kouře přes 160 stupňů. Odstraňte pečeně při této teplotě.

Krok 5: umístěte cibuli na dno velké litinové pánve. Přidejte hovězí vývar, červené víno a zbývající směs ze stříkací láhve. Umístěte pečeně na cibuli a přikryjte hliníkovou fólií. Umístěte na sporák na středně nízké teplo a pokračujte v vaření až do požadované teploty. Míříte na 200 za krájení nebo 210 za tahání hovězího masa.

Krok 6: vyjměte pečeně z pánve, nechte odpočívat. Otočte teplo na středně vysoké. Jak omáčka začne vařit, rozšleháme v kukuřičném škrobu kaše zahustit omáčku podle potřeby. Podle potřeby přidejte další suspenzi.

Krok 7: plátek pečeně a podáváme s cibulovou omáčkou.

Easy uzené Chuck pečeně recept

pokud jste se pokusili tento recept a užil si to, klikněte na hvězdy níže zanechat hodnocení.

snadný uzený recept na pečení Chuck

3.98 od 144 hlasů

Doba přípravy: 10 minut

doba vaření: 8 hodin

celkový čas: 8 hodin 10 minut

chod: Entree, hlavní chod

kuchyně: Americká

porce: 6

složení

• 2-4 lbs hovězí chuck pečeně
• 1 střední Vidalia cibule plátky
• 3 šálky hovězí vývar
• 1 šálek suchého červeného vína (volitelné)
• 2 šálky silné černé kávy
• 1 polévková lžíce Worcestershire omáčka
• 2 lžičky hovězí vývar prášek
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu smíchané se stejným množstvím vody

pro Rub

• 2 lžíce hrubé mořské soli
• 2 lžíce hrubého černého pepře
• 1 lžíce chipotle chilli prášku
• 2 lžičky česneku prášek
• 2 lžičky papriky
• 2 lžičky sušené petrželky
• 1 lžička hořčičných semínek

pokyny

• položte hovězí upínací pečeně na pult a při přípravě grilu nechte mírně vystoupit na pokojovou teplotu. Zapalte gril na dřevěné uhlí nebo kuřák a připravte se na nepřímé teplo a stanovte teplotu 225 stupňů.
• zkombinujte všechny ingredience pro tření v malé misce a rozšlehejte je. Liberálně potřete všechny strany hovězí pečeně.
• umístěte pečeně na drátěný chladicí stojan uvnitř plechové pánve, vložte spolehlivý teploměr a vložte pečeně do kuřáckého nebo dřevěného grilu. Rád přidávám nějaké hickory a pekanové dřevo, když dělám tento recept, ale používám své oblíbené dřevo.
• ve spreji kombinujte kávu, Worcestershire omáčku a hovězí vývar, dobře protřepejte, aby se vývar rozpustil. Stříkejte pečeně každou hodinu je na kuřáku, dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 stupňů. V tomto okamžiku bude spritz a kouř produkovat krásnou tmavou kůru na maso a to nebude trvat mnohem více kouře přes 160 stupňů. Odstraňte pečeně při této teplotě.
• umístěte cibuli na dno velké litinové pánve. Přidejte hovězí vývar, červené víno a zbývající směs ze stříkací láhve. Umístěte pečeně na cibuli a přikryjte hliníkovou fólií. Umístěte na sporák na středně nízké teplo a pokračujte v vaření až do požadované teploty-200 pro krájení nebo 210 pro tahání hovězího masa.
• vyjměte pečeně z pánve, nechte odpočívat. Otočte teplo na středně vysokou. Jak omáčka začne vařit, rozšleháme v kukuřičném škrobu kaše zahustit omáčku podle potřeby. Podle potřeby přidejte další suspenzi.
• plátek pečte a podávejte s cibulovou omáčkou.

Vyzkoušeli Jste Tento Recept?

sdílejte fotografii na Instagram s hashtagem # unitedbyflame a dejte nám vědět, jak to bylo!