budování minipivovarů

minipivovary se objevují po celé zemi. Ať už pracujete v pivovaru, vaříte pivo doma nebo máte silnou lásku k pivu, budování minipivovaru je způsob, jak tuto vášeň proměnit v podnikání. Naučit se, jak začít minipivovar, však vyžaduje spoustu informací od vybavení, které potřebujete, až po SPECIFIKACE budovy. Pokračujte ve čtení a zjistěte, co potřebujete vědět, abyste mohli začít minipivovar.

co je Minipivovar?

stejně jako tradiční pivovar, minipivovar je zařízení pro vaření piva, ale v mnohem menším měřítku. Tyto podniky často prodávají na místní bázi bez národního dosahu velkých pivovarů.

zde jsou některé obecné charakteristiky minipivovaru:

množství: obecná definice minipivovaru je zařízení, které ročně nevyrábí více než 15 000 sudů piva.

velikost šarže: minipivovary se obvykle vaří v malém měřítku.

typy Vaření: Piva z minipivovarů mají často sezónní nebo tematickou chuť. Pivovary by mohly experimentovat se svými metodami, aby přišli s vysoce jedinečnými vařeními. Mohou se zaměřit na konkrétní styl nebo mít typ podpisu.

omezená distribuce: většina minipivovarů nerozděluje svá piva ve velkém měřítku, pokud vůbec.

zdanění: minipivovary obvykle čelí nižšímu zdanění než velké pivovary.

výběr budovy pro váš Minipivovar

může se nazývat minipivovar, ale není nic malého o množství prostoru, který budete potřebovat k ubytování vašeho vaření piva. Budova je jedním z nejdůležitějších aspektů spuštění minipivovaru. Nejen, že čtvercové záběry budovy musí odpovídat vašim potřebám, ale také potřebuje vysoké stropy, správné odvětrání, přístup k vysokotlaké vodě a správné odvodnění.

při výběru budovy je umístění hlavním faktorem. Chcete snadno přístupné místo, které umožňuje čtenářům dostat se k vám a poskytuje Přístupnost pro dodávkové vozy. Potřebujete dostatečně velký vchod, aby umožnil veškeré vybavení pivovaru uvnitř budovy. Pokud plánujete expanzi, vyberte budovu na velkém pozemku, aby vyhovovala větší budově.

máte dvě hlavní možnosti pro vaši budovu: stávající budovu nebo novou budovu postavenou na míru. Zatímco stávající budova se zdá lákavá, protože je již postavena, přichází s některými vážnými úvahami. Budova nemusí mít všechny funkce nebo typ rozvržení nezbytné pro vaše podnikání. Přestože budova již existuje, čas a náklady na její renovaci podle vašich potřeb mohou zpozdit otevření vašeho minipivovaru.

budování vlastního zařízení vám umožní přizpůsobit velikost a rozvržení,ale musíte počkat, až se celá budova zvedne. Náklady jsou také velmi vysoké, když se rozhodnete stavět na vlastní pěst. Ocelová budova je dobrým kompromisem, který nabízí rychlou výstavbu s často nižší cenou.

Výhody použití ocelové budovy pro váš Minipivovar

ocelová budova je nejlepší budovou pro minipivovar, která splňuje požadavky na prostor a vlastnosti. Zvažte tyto výhody výběru ocelové budovy jako svého minipivovaru:

• prostorné provedení: ocelové budovy jsou k dispozici v široké škále velikostí s vysokými výškami stropu. To znamená, že si můžete postavit minipivovar tak, aby vyhovoval všem vašim zařízením, ať už začnete s jedním sudem nebo více sudů.
• přizpůsobení: Když si vyberete ocelovou budovu, můžete přizpůsobit design tak, aby odpovídal rozvržení a vybavení, které potřebujete pro svůj provoz. Vzhled budovy můžete často přizpůsobit různým povrchovým úpravám a fasádám. Vyčlenit prostor degustační místnosti, zahrnují kanceláře a skladovací prostory kromě výrobních oblastí v závislosti na vašich potřebách a zamýšleném směru pro podnikání.
• výjimečná pevnost: minipivovar umístěný v ocelové budově drží díky pevnosti konstrukce. Ocelové budovy pojmou povětrnostní prvky, včetně větru, krupobití, ledu a dalších hrozeb ve vaší konkrétní oblasti. Ocelová konstrukce chrání váš minipivovar před ohněm a udržuje hmyz a hlodavce venku, na rozdíl od dřevěných budov, které jsou na tyto problémy vysoce citlivé.
• nízká údržba: ocelové budovy nabízejí extrémní trvanlivost, což pro vás znamená nízkou údržbu. Nebudete ztrácet čas překreslením, opravou poškození nebo manipulací s jinými úkoly údržby. To vám dává více času soustředit se na provoz minipivovaru.
• cenová dostupnost: Ocelová budova je často cenově dostupnější možností než jiné možnosti budovy během počáteční fáze výstavby. To také šetří peníze v průběhu času kvůli nižším požadavkům na údržbu. Nebudete plýtvat penězi neustále opravami vaší budovy, což se může stát, pokud si koupíte stávající budovu, zejména pokud je starší.
• rychlá výstavba: jakmile zajistíte financování a nastavíte své plány, nechcete čekat, až se váš minipivovar formuje. Ocelové budovy jít rychle nahoru, což vám umožní získat všechny vaše vnitřní vybavení nastavit a běží mnohem rychleji. Vzhledem k tomu, že struktura je postavena speciálně pro váš účel, nemusíte čekat na renovace nebo speciální úpravy. Rychlejší výstavba znamená kratší dobu, než začnete mít příjem z vašeho minipivovaru.
• snadná expanze: bez ohledu na to, jak velký nebo malý začnete s vaším podnikáním, budoucí expanze je vždy dobrým cílem. S ocelovou budovou můžete snadno rozšířit a přidat více prostoru, když potřebujete zvýšit výrobu, když potřebujete více úložného prostoru nebo když chcete vybudovat degustační místnost pro vaše podnikání.
• vhodné pro požadované normy: Schopnost udržet ocelovou budovu bez hlodavců, škůdců a dalších potenciálních problémů znamená, že váš minipivovar z ocelových budov je snazší udržovat v souladu s místními a státními předpisy.
• dlouhověkost: silná konstrukce ocelových budov znamená, že vydrží po dlouhou dobu. Mnozí přicházejí s rozšířenými zárukami, které vám poskytnou pocit ochrany, pokud máte nějaké problémy.

velikost budovy úvahy

velikost budovy vašeho minipivovaru musí brát v úvahu několik faktorů, včetně velikosti vašeho pivovarského systému, očekávané roční produkce a různých účelů prostoru. Například, pokud máte v plánu vařit a ukládat pouze malé množství piva v zařízení, nebudete potřebovat tolik prostoru, jako byste potřebovali také kancelářské prostory, degustační místnost a úložiště pro větší dávky piva. Mít jasnou představu o tom, co budete potřebovat ve svém prostoru, než se rozhodnete o velikosti budovy.

jako obecný průvodce potřebujete následující prostor pro varný systém:

3-nebo 5-barelové varné systémy: přibližně 300 až 500 čtverečních stop

7-, 10- nebo 15-barrel brewing systems: přibližně 550 až 1200 čtverečních stop

to nezohledňuje žádný prostor potřebný pro jiné pivovarnické činnosti, skladování nebo jakékoli další použití. To vám dává výchozí bod pro množství prostoru potřebného pro umístění samotného varného systému. Přidejte prostor, který potřebujete pro jakékoli další úložiště a činnosti, které budete zpracovávat na místě. Pokud plánujete používat smykové nakladače nebo podobné zařízení, váš minipivovar potřebuje další prostor kolem pivovarského zařízení, aby snadno manévroval s těžkou technikou.

pokud to váš rozpočet umožňuje, vyberte návrh budovy, který vám poskytne prostor pro rozšíření. S extra prostor připraven jít, jak vaše firma roste vám umožní snadno přidat větší varný systém, mají více úložného prostoru nebo ubytovat další zařízení. Na druhou stranu nechcete obrovské množství nevyužitého prostoru při prvním zahájení podnikání, jak platíte za prázdný prostor, který nepřináší žádný příjem. Vyvážení množství prostoru navíc vám pomůže připravit se na budoucnost, aniž byste vyhodili příliš mnoho peněz.

výška stropu je další prostor zvážení vašich zařízení. Pokud stavíte zařízení nebo používáte ocelovou budovu, zaměřte se na výšku stropu 12 na 14 nohy v oblasti vaření. Tato výška stropu pojme zařízení, aniž by čelila omezením během procesu vaření.

stropy ve fermentačních a servírovacích oblastech nemusí být tak vysoké. Stropy, které jsou devět nebo 10 stop vysoké jsou obecně funkční pro tyto prostory. Vaše stropy by měly být dostatečně vysoké, aby nezasahovaly do výroby a zároveň byly dostatečně nízké, aby umožnily hospodárné vytápění a chlazení prostoru.

i když to není problém s velikostí, pevnost podlahy je dalším faktorem při výběru nebo budování prostoru minipivovaru. Samotné vybavení je těžké. Jakmile je naplněna přísadami k vaření piva, podlaha dostane ještě větší váhu. Potřebujete podlahu se silou, abyste bezpečně zvládli hmotnostní zatížení minipivovaru.

požadavky na Nástroje

minipivovary vyžadují specifické návrhy, pokud jde o nástroje. Tyto funkce musí splňovat místní požadavky, stejně jako požadavky vašeho varného zařízení. Obraťte se na místní oddělení stavebních předpisů a výrobce vašeho zařízení, abyste zajistili, že vaše plány inženýrských sítí odpovídají požadavkům. Pokud zvolíte stávající budovu, minipivovar může vyžadovat nákladnou opravu vodovodních, odvodňovacích, elektrických a odvzdušňovacích systémů. Pokud se rozhodnete pro zakázkovou ocelovou budovu, mohou tyto systémy jít do budovy, aby splňovaly specifikace od začátku.

voda je nezbytnou součástí procesu vaření. Váš minipivovar potřebuje vysoký tlak z hlavního přívodu vody, aby vyhověl požadavkům. Průtok musí být takový, aby se do vašeho varného systému dostal rovnoměrný průtok bez kolísání tlaku s použitím vody v jiných oblastech budovy. Možná budete potřebovat filtrační systém, aby byla městská voda vhodná pro vaši výrobu. Plán pro přístup k vodě v sudech a stáčení oblastech, pokud máte v plánu zvládnout tyto úkoly v domě.

spolehlivý elektrický servis je dalším základním prvkem při budování minipivovaru. Varné zařízení se může lišit z hlediska elektrických požadavků. Spolupracujte s výrobcem zařízení vašeho pivovaru, abyste zajistili, že elektrický systém vaší budovy zvládne požadavky zařízení.

budovy minipivovarů vyžadují řádné odvodnění v řadě oblastí. Potřebujete odvodnění ve všech následujících oblastech, pokud je váš minipivovar obsahuje:

• Pivovarská oblast
• fermentační oblast
• Vstupní chladič
• Kotelna
• Kegging nebo stáčecí oblast
• jakékoli jiné oblasti s potenciální potřebou odvodnění vody nebo úniku

nejen, že v těchto oblastech potřebujete drenážní systémy, ale tyto odtoky musí dobře proudit, aby zvládly velké objemy kapaliny bez podkladu nahoru do svého pracovního prostoru. Minimální průměr vypouštěcího otvoru čtyři palce je obvykle nutné držet krok s požadavky pivovarského prostředí. Odolná mřížka z nerezové oceli nebo sklolaminátu chrání integritu odtoků a zároveň udržuje rošty snadno čistitelné.

dalším aspektem odvodnění je sklon podlahy. Přiměřené Podlahové odtoky nezmění, pokud je podlaha dokonale vyrovnaná nebo se svažuje od odtoků. Podlaha potřebuje mírný sklon směrem k odtoku, aby povzbudila tekutiny, aby proudily přímo k těmto odtokům. To vám ušetří práci a minimalizuje nepořádek.

odvzdušnění je další nezbytnou součástí nastavení vašeho minipivovaru. Odvzdušňovací systém neustále nasává čerstvý vzduch do pivovaru a pomáhá udržovat správný tlak v varném zařízení.

veškerá pára generovaná varnými konvicemi musí někam jít, což je místo, kde vstupuje do hry odvzdušňovací systém specifický pro pivovar. Kouřovod odvádí páru z varné konvice. Výfukové spaliny jsou také nezbytné, s konkrétním umístěním a typem kouřovodu v závislosti na typu používaného systému. Vaše nastavení musí také poskytovat make – up vzduch v oblastech, kde pomocí výfukových systémů. Spolupracujte s dodavatelem zařízení, abyste zajistili, že vaše odvzdušnění splňuje požadavky na bezpečné nastavení.

klimatizace také pracuje na efektivním provozu varny. Klimatizace pomáhá regulovat teplotu vzduchu i vlhkost v pivovarském zařízení.

požadavky na dokončení

spuštění minipivovaru vyžaduje hodně čištění. Všechny povrchy musí zůstat hygienické, aby splňovaly předpisy pro komerční minipivovar. Povrchové úpravy, které si vyberete pro své pivovarské zařízení, hrají roli v tom, jak snadné je splnit tyto hygienické normy.

všechny povrchy, včetně stěn a stropů, by měly být omyvatelné. To vám umožní udržet požadovanou úroveň čistoty bez poškození povrchů stěn. Ocelové budovy fungují zvláště dobře pro tento aspekt čištění konstrukce budovy.

povrchové úpravy podlah musí být také snadno čistitelné,ale také potřebují trvanlivou povrchovou úpravu, aby vydržely proces vaření. Utěsněné podlahy, které odolávají kyselým a zásaditým materiálům, jsou nezbytné pro zabránění poškození. Podlaha, která nedokáže zvládnout ty materiály, které jsou součástí procesu vaření, končí skvrnami a poškozením. Prostě nebudou držet až do každodenních činností ve vašem pivovaru. Používáte-li pro svůj minipivovar ocelovou budovu, máte možnost navrhnout odolný podlahový systém s těsněním nezbytným k zabránění poškození.

plánování vašeho prostoru

při zjišťování, jak postavit minipivovar, je plánování vašeho prostoru klíčovým krokem. Buďte velmi jasní ve všech specifických požadavcích založených na místním a státním právu, stejně jako požadavky specifické pro zařízení.

plány rozvržení vašeho minipivovaru závisí na několika faktorech, včetně:

• váš rozpočet
• vaše cíle pro minipivovar
• kolik plánujete vyrábět
• Počet varných konvic plánujete mít
• celková velikost prostoru
• různé funkce chcete, aby prostor sloužil
• umístění vodovodních a elektrických zásuvek

spolupráce s architektem a výrobcem zařízení vám pomůže vytvořit funkční rozvržení pro váš pivovar. Nastavení by mělo umožnit logický tok procesem vaření. V podstatě chcete rozvržení, které poskytuje snadný přístup k materiálům potřebným v každém kroku a snadný pohyb piva z jedné fáze do druhé.

obecné kroky v procesu vaření zahrnují:

1. zpracování a mletí zrna
2. vaření piva
3. fermentace a stárnutí
4. filtrace
5. kondicionování
6. balení

má smysl uspořádat různé oblasti, které zpracovávají každý krok progresivním způsobem, takže pivo proudí hladce procesem. To zjednodušuje pracovní zátěž pro vás a vaše zaměstnance.

dalším hlediskem je typ činností v určité oblasti. Umístění mokrých pracovních ploch vedle suchých oblastí vystavuje obě oblasti riziku kontaminace a problémů. Stejná myšlenka funguje pro teplé a studené pracovní oblasti. Umístění velmi horké oblasti vedle oblasti, která musí zůstat studená, může bránit správné udržování teploty.

pokud váš prostor obsahuje zařízení mimo pivovar, jako jsou administrativní položky, zvažte typ blízkosti pivovarských zařízení. Možná budete chtít svou kancelář v blízkosti pivovarských zařízení, abyste měli snadný přístup k oběma prostorům podle požadavků na pracovní zátěž.

pokud máte v plánu mít degustační místnost, zvažte umístění a to, jak to zapadá do procesu vaření. Když lidé přijdou do vaší degustační místnosti, chtějí poznat vaši značku piva a Vaše procesy. Pokud je to možné, Uspořádejte si degustační místnost, abyste si mohli prohlédnout pivovarské zařízení. Může to být velké okno, pohled nad hlavou nebo jiný způsob, jak nechat návštěvníky nahlédnout do vašeho procesu. Dejte návštěvníkům degustační místnosti způsob, jak se spojit s lidmi zapojenými do skutečného procesu vaření.

mnoho minipivovarů nabízí prohlídky zařízení. Pokud je to součástí vašeho případného plánu, vytvořte rozvržení, které návštěvníkům bezpečně umožní prohlédnout si vaše zařízení. To znamená poskytnout dostatek vůle kolem zařízení a mimo cestu vašich zaměstnanců, aby hosté zájezdu byli v bezpečí, aniž by přerušili vaše operace.

Tipy pro stavbu vašeho minipivovaru

naučit se všechny kroky při budování minipivovaru se může zpočátku cítit ohromující. Rozdělení úlohy na menší úkoly pomáhá projektu cítit se lépe zvládnutelně. Váš čas a dělat věci správně pomáhá udržet stres pod kontrolou a šetří peníze v dlouhodobém horizontu.

při plánování a budování minipivovaru postupujte podle těchto tipů:

• vytvořte obchodní plán: mít podnikatelský plán je nezbytným krokem při otevírání minipivovaru. Ve skutečnosti budete pravděpodobně potřebovat jeden k zajištění financování. Udělejte si čas na vytvoření jasného, realistický obchodní plán řídit proces.
• vytvořit časovou osu: Vytvořte realistickou časovou osu pro vaše podnikání v minipivovarech na základě vašeho obchodního plánu. Stanovte lhůty pro věci, jako je nalezení místa, navrhování rozvržení ocelové budovy, zahájení výstavby, dokončení stavby, instalace zařízení a zahájení výroby. Tato časová osa slouží jako motivátor, který vám pomůže zůstat na správné cestě.
• zkontrolujte požadavky: všechny komerční podniky musí dodržovat místní a státní pokyny, pokud jde o strukturu, bezpečnost a další faktory. Plné pochopení těchto pravidel a předpisů vám pomůže úspěšně naplánovat budovu minipivovaru, aby byl proces hladký.
• zavolejte odborníky: bez ohledu na to, kolik zkušeností máte s vařením piva, můžete vždy využít pomoc odborníků. Proveďte svůj vlastní výzkum kontrolou dalších minipivovarů. Při plánování rozvržení budovy se poraďte s architektem. Spolupracujte s odborníky na ocelové budovy a navrhněte svou budovu.
• pokračujte v učení: Učení se nikdy nezastaví, když vlastníte minipivovar, ať už je vaše budova v provozu nebo jste stále ve fázi raného plánování. Zúčastněte se konferencí na toto téma a pokračujte v učení různých technik ke zlepšení vašeho produktu.
• Zůstaňte flexibilní: vidíte svůj minipivovar ve své mysli, ale budování podniku není vždy plynulé plavby. Připravte se na zpoždění a zátarasy, které se mohou objevit při plánování a budování minipivovaru. Být flexibilní vám umožní válet se s údery a najít způsoby, jak ještě splnit váš sen.

zdokonalili jste své pivní recepty a nyní máte všechny informace potřebné k zahájení výstavby Vašeho minipivovaru. Kontaktujte MBMI Metal Buildings se všemi vašimi dotazy ohledně použití jedné z našich zakázkových kovových budov jako místa pro minipivovar.