12 Nejlepší vaření Sherry náhražky

Sherry je původem ze Španělska a je vyroben z bílých hroznů. Jedná se o opevněné víno, což znamená, že je vyrobeno z fermentovaných hroznů a přidává se k němu další destilovaný alkohol.

v supermarketu můžete snadno najít pití sherry a vaření sherry. A jak jejich názvy napovídají, pití sherry se konzumuje jako alkoholický nápoj, zatímco vaření sherry se používá v kuchyni, aby se do různých pokrmů přidala příjemná chuť.

klíčovým rozdílem mezi pitím sherry a vařením sherry je to, že vaření sherry má určité množství soli, které slouží jako konzervační látka, ale činí ji nepoužitelnou.

co když však nemáte po ruce sherry na vaření? Můžete nahradit vaření sherry? Pokud ano, co můžete místo toho použít? Existuje dobrá náhrada?

Ano, můžete nahradit vaření sherry s pitím sherry, bílé víno, suchý vermut, brandy, Shaoxing vaření víno, Marsala víno, červený vinný ocet, jablečný ocet, kuřecí vývar, ovocná šťáva, vanilkový extrakt, nebo kávový sirup.

pokud se chcete dozvědět více o těchto náhradách, zůstaňte naladěni.

vaření Sherry náhražky

pokud se podíváme na to, jak byl sherry vyroben, můžeme definovat suché sherry a sladké sherry. Pokud přidáme destilovaný alkohol během kvašení, získáme sladší víno zvané sweet sherry. V případě suchého sherry se však duch přidává těsně po fermentaci.

Sweet sherry se používá hlavně pro dezertní recepty, jako jsou koláče, koláče a sušenky. Na druhou stranu, suché sherry je běžné v hlavních jídlech, jako je krabí kastrol nebo plněné brambory.

vaření sherry má ořechovou a mírně sladkou chuť. To je často levné a velmi snadné najít v mnoha obchodech. Většina receptů však vyžaduje pouze velmi malé množství sherry na vaření, takže pokud ji potřebujete pouze jednou, možná nebudete chtít koupit celou láhev.

naštěstí jej můžete snadno nahradit jinými přísadami. V následující části se můžete dozvědět o různých způsobech, jak nahradit vaření sherry ve vašich oblíbených receptech.

pití Sherry

nejjednodušší způsob, jak nahradit vaření sherry je jen použít pití sherry místo. Pokud máte doma láhev pití sherry, neváhejte ji použít k vaření.

jak jsem zmínil na začátku, jediný rozdíl je v tom, že vaření sherry má nějaké extra soli a konzervační látky. Proto, když používáte pití sherry k vaření, můžete přidat další sůl, pokud chcete.

je to dobrá náhrada za jakýkoli druh receptu a můžete použít stejné množství. Navrhuji použít suché sherry, pokud můžete.

Bílé víno

Bílé víno je také velmi dobrou volbou, která nahradí vaření sherry. Funguje dobře pro mnoho hlavních jídel, zejména pro deglazování pánve na kuřecí a mořské plody.

můžete použít stejné množství bílého vína doporučené ve vašem receptu s vařením sherry. A znovu, možná budete chtít přidat další sůl, aby se chuť podobala původní verzi. A nejlepší je použít suché bílé víno jako Semillon nebo Sauvignon Blanc.

suchý vermut

suchý vermut je také opevněné víno podobné vaření sherry. Jeho chuť je kombinací mírné hořkosti a sladkosti. Může být použit v poměru 1: 1 jako náhrada sherry na vaření.

výsledek bude stejný, nemusíte ani přidávat žádnou další sůl. Je ideální pro krémové polévky, omáčky, dušené maso a drůbež.

Brandy

Brandy je destilována z vína a má sladkou chuť s ovocnými náznaky. Je to dobrá náhrada za drůbež, mořské plody, vepřové maso a omáčky. Nezapomeňte si však koupit neochucenou brandy, abyste snížili riziko nežádoucích chutí, které se mísí s vaším pokrmem.

také je důležité vařit jídlo déle, protože brandy má vyšší obsah alkoholu než sherry, takže potřebuje více času na odpařování. Navrhuji také použít poloviční množství než vaření sherry.

Shaoxing vaření víno

toto vaření víno je fermentované rýžové víno z Číny s octovou, mírně a kořenitou chutí s náznaky karamelu. Je to skvělá náhrada za braises a omáčky. Nebo na odplynění pánví.

toto víno na vaření má velmi silnou alkoholickou chuť. Takže je lepší vařit déle. Použijte také polovinu částky. Pokud nemůžete najít Shaoxing vaření vína, můžete si také koupit Shaoxing pití vína a můžete vyvážit chuť vašeho pokrmu s nějakou další solí.

Marsala wine

Marsala wine je italské kvašené víno s velmi podobnou sladkou, ořechovou chutí jako sherry. Můžete použít tuto sherry náhradu za humra bisque, různé slané omáčky, ale také v dezertních receptech, jako je tiramisu a maličkosti.

při výměně sherry za toto víno nemusíte v původním receptu nic měnit. Stačí použít stejnou částku stejným způsobem.

ocet červeného vína

ocet červeného vína je další dobrou náhradou za vaření sherry s ovocnou chutí a nízkým obsahem alkoholu. Je ideální náhradou za jakoukoli masovou misku.

pokud používáte tuto náhražku pro vaření, je dobré ji nejprve zředit trochou vody. Také, pokud jej použijete k nahrazení sherry vaření, možná budete chtít snížit částku na polovinu. Smíchejte ji tedy s trochou vody a poté ji přidejte do misky.

jablečný ocet

jablečný ocet je ideální volbou, pokud hledáte nealkoholickou náhradu za vaření sherry. Jablečný ocet můžete snadno najít na většině míst za velmi nízkou cenu.

je vhodný pro mnoho slaných pokrmů, jako jsou omáčky, marinády, dušené maso a polévky. Před použitím se ujistěte, že je zředíte vodou. Pokud váš recept vyžaduje 1 šálek sherry na vaření, můžete přidat 1/2 šálku jablečného octa smíchaného s 1/2 šálku vody.

můžete také přidat trochu cukru pro lepší chuť. Ale pokud váš recept vyžaduje jen trochu vaření sherry, můžete použít stejné množství jablečného octa.

kuřecí vývar

pokud chcete něco uvařit z kuřecího masa a hledáte nealkoholickou náhradu sherry, můžete zvážit použití kuřecího masa.

je skvělé pro kuřecí polévku nebo kuře s sherry omáčkou. Budete muset přidat trochu citronové šťávy nebo octa příliš kyselosti a možná budete potřebovat nějaké další sůl na konci.

ovocná šťáva

pokud děláte dezert, který vyžaduje vaření sherry nejlepší nealkoholickou náhradou by mohla být jednoduchá ovocná šťáva. Funguje dobře pro různé koláče, muffiny a koláče, zejména pro ty, které obsahují ovoce.

v závislosti na vašich preferencích si můžete vybrat ananasové, broskvové, meruňkové a broskvové šťávy. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte čerstvě vymačkané šťávy. Pokud zjistíte, že vaše šťáva je příliš hustá, můžete ji před použitím zředit trochou vody.

vanilkový extrakt

další skvělou náhražkou sherry pro vaše dezertní recepty může být vanilkový extrakt. Ve většině obchodů můžete snadno najít alkoholickou a nealkoholickou verzi vanilkového extraktu.

můžete použít stejné množství, jaké byste použili při vaření sherry, ale možná budete muset kompenzovat tekutou část. Například 1 polévková lžíce sherry na vaření může být nahrazena 1 polévkovou lžící vanilkového extraktu a 2 polévkovými lžícemi vody.

kávový sirup

v neposlední řadě může být kávový sirup také dobrým nápadem, pokud jste mimo vaření sherry. Použijte jej pro dezertní recepty, zejména pro ty, které obsahují čokoládu, protože káva doplňuje svůj chuťový profil.

například dává vynikající chuť brownies, tiramisus a čokoládové koláče. Není třeba žádné úpravy, postupujte podle pokynů původního receptu s vařením sherry.

související otázky

Mohu použít rýžový ocet místo sherry?

Ano, můžete. Je to skvělá náhrada mnoha vařených pokrmů.

kde je vaření sherry v obchodě s potravinami?

protože vaření sherry není vhodné k pití, nenajdete ho mezi alkoholickými nápoji. Najdete ji kolem police octa.

je sherry a sherry ocet totéž?

ne, jsou odlišné. Sherry je opevněné víno, zatímco sherry ocet je fermentován.