to byl můj první čas dělat prime rib na mém Char-gril Big snadné. Určitě to nebude naposledy. Příprava a vaření byly, jako vždy s velkým snadné, snadné. A konečný výsledek byl prostě šíleně dobrý. Něžný, svalnatý a prostě vynikající. Uvěřitelný. Nakonec to bylo jedno z nejlepších jídel, jaké jsem kdy měl.
začal jsem s téměř pětikilovou pečenou žebírkou. Všechno, co jsem udělal, bylo sůl a pepř. Nic fru-fru. Jen to vtřel a do velkého lehkého.
asi o 2 hodiny později maso zasáhlo 125 F (a o něco vyšší v místech, takže příště to budu pozorně sledovat). Počasí bylo chladné, v polovině 50. let, s docela dobrým větrem. Očekával jsem, že doba vaření bude 15 minut / Libra, ale skončilo to blíže 20 minut/libra.
po odpočinku a krájení jsem servíroval hlavní žebro s domácí au jus, Sriracha křenovou omáčkou, cedrovou prkennou bramborovou kaší a grilovanými zelenými fazolkami Cajun.
všechno na talíři bylo fantastické. Vřele doporučuji dělat prime rib ve velkém snadné.
Milujte své velké snadné, stejně jako já miluji své? Podívejte se na můj Big Easy Add-ons stránku a můj volný Big Easy eCookbook!
Prime Rib na Char-gril Big Easy
ingredience
- 5 pound rib roast opláchnuté a poklepané suché
- 1 polévková lžíce košer soli
- 1 polévková lžíce mletého černého pepře
pokyny
-
oheň svůj velký Snadný.
-
kombinujte sůl a pepř a protřete všechny strany pečeného žebra.
-
vložte pečeně do koše na vaření a vložte do velkého snadného. Vložte teploměr na vaření do nejmasnější části pečeně.
-
vařte asi 15 minut / libru nebo dokud maso nedosáhne 125 F. Poznámka: 125 F vám dá vzácnou pečeně. Pokud vaši hosté dávají přednost tomu, aby jejich maso bylo provedeno středně dobře nebo dobře, nakrájejte a poté dokončete na grilu místo vaření celé pečeně na vysokou teplotu.
-
jakmile je dosaženo požadované doneness, vyjměte pečeně do pekáče a přikryjte fólií a kuchyňským ručníkem. Nechte odpočívat 20 minut.
-
nakrájejte a podávejte podle potřeby.
výživa
nutriční hodnoty jsou přibližné.