Autor: Vatika Sibal
Místo vydání: ResearchGate
Typ publikace: článek
Datum vydání: září 2018
odkaz na původní dokument
Úvod
lidé se také připojují ke své kulturní nebo etnické skupině prostřednictvím potravinových vzorů. Jídlo se často používá jako prostředek k udržení jejich kulturní identity. Lidé z různých kulturních prostředí jedí různá jídla. Oblasti, ve kterých rodiny žijí a kde jejich předkové pocházeli, ovlivňují jídlo jako a nelíbí. Tyto preference potravin vedou ke vzorcům výběru potravin v rámci kulturní nebo regionální skupiny.
v náboženství je jídlo jednou z nejdůležitějších částí náboženských obřadů. Úloha jídla v náboženské kultuře je důležitou součástí projevování úcty mezi jejich komunitami a mnoho z těchto náboženství se řídí náboženskými přikázáními, proto se jídlo připravuje různými způsoby. Význam jídla je zkoumání kultury prostřednictvím jídla. To, co konzumujeme, jak to získáváme, kdo to připravuje, kdo je u stolu a kdo jí první, je forma komunikace, která má bohatou kulturní základnu. Kromě pouhé výživy těla může to, co jíme a s kým jíme, inspirovat a posílit pouta mezi jednotlivci, komunitami a dokonce i zeměmi. Neexistuje užší vztah než ten s rodinou a jídlo hraje velkou roli při definování rodinných rolí, pravidla, a tradice. Pomáhá nám objevovat postoje, praktiky, a rituály obklopující jídlo, vrhá světlo na naše nejzákladnější přesvědčení o sobě a ostatních. Existuje vztah mezi kulturou a jídlem. Jedná se o naši identitu, kultury a prostředí.
jídlo je vidět víc než jen prostředek přežití. Podle Barthese je jídlo považováno za vícerozměrné, jako něco, co nás formuje, naše identity, a naše kultury a nakonec, naše společnost. Stejně jako různé oblečení znamenají různé věci, například bílý kabát lékaře, Uniforma policisty nebo armádního personálu, jídlo také přenáší význam. Význam se však liší od kultury ke kultuře. Dále, jídlo nemohlo být považováno za trope, pokud to neznamenalo význam něčeho, co by mělo začít, například: rajčata, bazalka a sýr mozzarella na pizze znamenají chuť Itálie. Kromě toho se v každodenním životě používají různé potravinové tropy: mnoho vědců analyzovalo vztahy mezi jídlem, identitou a komunikací. Jedním z nejčastějších způsobů, jak používáme jídlo, je budování našich osobních identit. Může však jídlo fungovat jako jediný faktor při identifikaci skupiny nebo celého národa? Má Jídlo své místo v širším souboru hodnot spojených s věkem, náboženstvím, společenským postavením, z nichž některé jsou úzce spojeny se stravou, zatímco jiné nemají žádnou vazbu na jídlo? Je pozice jídla flexibilní, nebo je ústřední (nebo triviální) při formování vlastní identity?
význam jídla je zkoumání kultury prostřednictvím jídla. To, co konzumujeme, jak to získáváme, kdo to připravuje, kdo je u stolu a kdo jí první, je forma komunikace, která má bohatou kulturní základnu. Kromě pouhé výživy těla může to, co jíme a s kým jíme, inspirovat a posílit pouta mezi jednotlivci, komunitami a dokonce i zeměmi
náboženství a jídlo je také spojeno, což dodává našemu životu smysl a význam. Některé víry a praktiky potravin jsou založeny na náboženství. Po celém světě, Muslimové se během ramadánu postili, věřil být měsícem, během kterého Korán, Islámská svatá kniha, byl dán od Boha prorokovi Mohamedovi. Během tohoto měsíce se muslimové postí během denního světla, jíst a pít před úsvitem a po západu slunce. Ortodoxní Židé a někteří konzervativní Židé dodržují dietní zákony, populárně označované jako košer strava, která je součástí jejich židovského písma. Dietní zákony, které popisují použití a přípravu živočišných potravin, jsou dodržovány pro účely duchovního zdraví. Mnoho stoupenců buddhismu, hinduismus, a Jainism jsou vegetariáni, částečně, kvůli doktríně non-zranění nebo nenásilí. Abstinence od konzumace masa v těchto tradicích pramení z touhy vyhnout se poškození jiných živých tvorů. Navzdory náboženským předpisům o jídle se dietní praktiky velmi liší i mezi těmi, kteří praktikují stejnou víru. Takové variace mohou být způsobeny větvemi nebo označeními náboženské skupiny, Národní variace, a vlastní stupeň pravoslaví nebo náboženské adherence jednotlivců nebo rodin. V tom můžeme pochopit, že jídlo vyjadřuje náboženské cítění lidí, činí je jedinečnými a mají svou vlastní identitu.
kromě ovlivňování výběru potravin hraje kultura také roli v etiketě související s potravinami. Lidé v západních společnostech mohou označovat etiketu související s jídlem jako způsoby stolování, fráze, která ilustruje kulturní očekávání konzumace jídla nebo jídla u stolu. Někteří lidé jedí vidličkami a lžičkami; více lidí používá prsty nebo hůlky. Výběr nádobí je však mnohem komplikovanější než výběr hůlek, prstů nebo příborů. Mezi některými skupinami, které primárně jedí jídlo prsty, používají hosté k jídlu pouze pravou ruku. Někteří lidé používají pouze tři prsty pravé ruky. V některých zemích je lízání prstů zdvořilé; v jiných je lízání prstů považováno za nezdvořilé. Pravidla týkající se zdvořilého stravování se mohou ve formálním prostředí zvýšit. U některých formálních večeří lze očekávat, že si člověk vybere správnou vidličku ze dvou nebo tří možností, aby odpovídal jídlu, které se jedí v určitém bodě jídla.
jídlo hraje důležitou roli v životě rodin ve většině kultur. Stupeň důležitosti se však liší od kultury ke kultuře. V mnoha rodinách se aktivity a obřady soustředí na vaření a stravovací návyky. Hostitelská rodina prokazuje svou prosperitu nebo společenskou hodnost poskytováním velkého množství jídla. Mezi další rodiny na jiných místech, aktivity a oslavy zahrnují jídlo, ale jídlo nemusí být nutně centrem akce. Tradice jídla se po celém světě velmi liší. Dokonce i mezi lidmi, kteří sdílejí podobné kulturní zázemí a některé stejné stravovací návyky, stravovací návyky nejsou totožné. Dále, rodiny se liší od svých každodenních rutin o svátcích, při cestování, nebo když jsou přítomni hosté. Muži jedí jinak než ženy. Lidé různých věkových skupin jedí jinak. Ve většině částí světa je však jídlo spojeno s pohostinností a výrazem přátelství. Proto je citlivost na pravidla a zvyky potravin důležitá při budování a posilování mezikulturních vztahů.
vzhledem k tomu, že kultura potravin prošla transformacemi a vývojem, způsobila na některých místech také změny? Bez odhození vlastních zvyků a tradic by potravinová kultura v mnoha regionech mohla získat novou vizuální identitu a pomoci nám lépe porozumět naší vlastní kultuře a kultuře ostatních. Multikulturní charakter současných různých kuchyní je výsledkem specifických okolností, za kterých se regiony identifikují, a přesto je zachována jeho autenticita a kulturní ochrana.
jídlo hraje důležitou roli v životě rodin ve většině kultur. Stupeň důležitosti se však liší od kultury ke kultuře. V mnoha rodinách se aktivity a obřady soustředí na vaření a stravovací návyky. Hostitelská rodina prokazuje svou prosperitu nebo společenskou hodnost poskytováním velkého množství jídla. Mezi další rodiny na jiných místech, aktivity a oslavy patří jídlo, ale jídlo není nutně centrem události
jídlo má symbolické významy založené na spojení s jinými smysluplnými zkušenostmi. Příklad symbolických významů včetně odkazů na potraviny lze nalézt v mnoha našich běžných výrazech. Chléb je dobrým příkladem symboliky nalezené v potravinách. Když lidé sedí spolu s přáteli u jídla, říká se, že si navzájem lámou chléb. Tento výraz symbolizuje prostředí, kde se přátelé scházejí v teple, příjemné a žoviální způsob, jak jíst.
Závěrem lze říci, že porozumění kultuře prostřednictvím jídla je zajímavý proces, protože jakmile se člověk začne ptát na tyto otázky, například jak se něco vyrábí, jaké ingredience jsou v něm nebo proč se nazývá určitým způsobem, získané odpovědi přesahují kulinářské učení. V těchto odpovědích nám jídlo říká něco o přístupu kultury k životu. Nakonec můžeme říci, že jídlo funguje symbolicky jako komunikační praxe, pomocí které vytváříme, spravujeme a sdílíme významy s ostatními. Porozumění kultuře, zvyklostem, rituálům a tradici lze prozkoumat prostřednictvím jídla a způsobu, jakým to ostatní vnímají.
Les Wathinotes sont soit des resumés de publications sélectionnées par WATHI, conformes aux resumés originaux, soit des versions modifiées des resumés originaux, soit des extraits choisis par WATHI compte tenu de leur pertinence par rapport au thème du Débat. Pokud jsou publikace a jejich abstrakty k dispozici pouze ve francouzštině nebo angličtině, WATHI se stará o překlad vybraných výňatků do jiného jazyka. Všechny Wathinotes odkazují na původní a úplné publikace, které nejsou hostovány na webových stránkách WATHI, a jsou určeny k podpoře čtení těchto dokumentů, výsledek výzkumné práce akademiků a odborníků.
the Wathinotes jsou buď originální abstrakty publikací vybraných WATHI, upravené původní shrnutí nebo citace publikací vybrané pro jejich relevanci pro téma debaty. Pokud jsou publikace a abstrakty k dispozici pouze ve francouzštině nebo v angličtině, překlad provádí WATHI. Všechny Wathinotes odkazují na původní a integrální publikace, které nejsou hostovány na webových stránkách WATHI. WATHI se podílí na propagaci těchto dokumentů, které byly napsány univerzitními profesory a odborníky