co chutná Amberjack?
možná jste slyšeli o těchto mořských plodech nebo je viděli v supermarketu a přemýšlíte, jak chutná amberjack? Je to chutné, stojí za to jíst, nebo existují lepší možnosti ryb? V tomto článku budeme zkoumat strukturu, chuť, chuť a použití amberjacku v kuchyni.
co je amberjack?
amberjack také označovaný jako yellowtail kingfish je obecný název používaný pro různé druhy ryb v rodině jack. Existují varianty amberjack včetně, Kalifornie yellowtail, král amberjack, závodní tuňák, Hamachi, menší amberjack, almaco jack, divoký amberjack nebo větší amberjack.
Amberjacks jsou obecně modré, purpurově zelené nebo modrozelené nad a pod, stříbrné hovno. Dalo by se snadno říci, že je to amberjack z jejich žlutých ocasních ploutví. Věděli jste, že většina amberjacků, jako je divoký amberjack, obvykle obsahuje parazity? studna, dělají to tak, že při výběru amberjacku musíte být opatrní.
jak chutná amberjack?
obecně má amberjack podobnou chuť jako mahi-mahi. Kulinářští kuchaři obvykle popisují chuť ryb jako sladký kříž mezi tuňákem a mahi-mahi – ale není to tak mírné jako mahi-mahi a steak jako tuňák.
Amberjack má steakovou konzistenci jako mečoun, ale je šťavnatější a šťavnatější. Pokud jde o jeho strukturu, můžeme říci, že je trochu tvrdší.
Velikost také hraje roli ve způsobu, jakým tato ryba bude chutnat. Když roste a zvětšuje se, zvyšuje se jeho intenzita chuti. Menší velikosti jsou nejlepší k jídlu a mají mírnější chuť. Některé části ryb jsou také bohatší na chuť, a proto jsou lepší k jídlu.
nejlepší částí tohoto masa jsou steaky vyrobené z beder, které poskytují masové filé s velkými vločkami. Část, která je nepříjemná k jídlu, je pokrevní linie (červená linie masa) a měla by být odstraněna z důvodů bezpečnosti potravin.
Ostatní části masa, jako je jeho břicho, jsou jedlé, ale ne tak chutné a chutné jako ostatní.
použití v některém z vašich pokrmů zanechá lahodnou chuť v ústech. Je ideální pro téměř jakýkoli způsob vaření, jako je grilování, kouření, grilování, pečení a smažení.
amberjack má světle růžové maso s velkými vločkami a sladkou chutí. Amberjack je zdravé mořské plody, které tělu přináší mnoho výhod.
stručně řečeno, chuť této ryby je mírně střední. Jeho struktura je taková, kterou budeme popisovat jako pevnou a šupinatou. Rybnost je odstupňována nízko-střední. Amberjack je při vaření krémově bílé barvy a má nízký obsah oleje.
doporučené koření pro amberjack
čerstvý a jemný amberjack je přirozeně chutný a chutný nebo s přídavkem olivového oleje, soli a pepře. Pro extra chuť, můžete ji ochutnat kořením a bylinkami níže:
- Paprika
- česnek
- koriandr
- bazalka
- kopr
- chilli
- sůl a pepř
nejlepší přílohy pro amberjack
pokud vás zajímá, jaký druh jídla se dobře spáruje s amberjack nebo jaká je nejlepší příloha pro amberjack, odpověď je níže.
Amberjack mohl dokonale spárovat s různými příchutěmi. Mohli byste být kreativní a vyzkoušet různé pokrmy, ale snažte se nepřekonat toto mírně ochucené jídlo. Níže jsme pro vás vybrali několik příloh:
- brambory
- těstoviny
- zelný salát
- hranolky
- grilovaná zelenina
- zahradní salát
- tatarská omáčka
jak si mohu vybrat dobrý amberjack?
Amberjacks jsou rybáři zřídka vyhledáváni. Obvykle jsou chyceni při hledání větších a žádoucích ryb, jako je tuňák a žraloci. Ale amberjack je také dobrá ryba ai když to není nejžádanější, může se jíst a užívat si.
Chcete-li najít dobrý amberjack na místním rybím trhu, vezměte na vědomí níže uvedené tipy.
- ujistěte se, že ryba má jemnou vůni, která je jako oceán. Vyhněte se jakémukoli amberjacku, který má štiplavější vůni.
- Amberjacks s těsnými šupinami, lesklou kůží a tmavě červenými žábry jsou ideální k jídlu a budou chutnat skvěle.
- ujistěte se, že na kůži nejsou žádné známky slizu, modřin nebo řezů.
- pokud chcete koupit čerstvé filé nebo steaky, ujistěte se, že jsou pevné bez změny barvy. Měl by mít průsvitnou barvu s jemnou vůní.
grilovaný amberjack recept
Jedná se o rychlý a snadný recept na grilování amberjack. Můžete začít tím, že budete ryby uchovávat v marinádě po dobu 30 minut, abyste zlepšili její chuť a lahodnost.
porce: 4 lidé
Doba přípravy: 30 minut
doba vaření: 8 minut
ingredience
- 1 lžíce cukru
- 1/3 šálku červeného vinného octa
- 1/3 šálku citronové šťávy
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- 1 lžička Worcestershire omáčky
- 3 stroužky česneku
- špetka soli
- 4 steaky z amberjacku
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- v mělké misce smíchejte cukr, ocet, citron, šťávu, tymián, Worcestershire omáčku, česnek a sůl.
- vložte ryby do této směsi a nechte marinovat po dobu 30 minut a otočte se v polovině bodu. Ujistěte se, že všechny strany ryb jsou potaženy v této omáčce.
- předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Rybu osolte solí a pepřem a poté ji přidejte na gril.
- vařte každou stranu ryby po dobu čtyř minut nebo dokud maso nevypadá neprůhledně a dokud se jeho vločky snadno neroztrhnou.
poznámky:
ryby a marinády můžete přidat do plastového sáčku, Pokud nemáte mělkou misku. Také víte, že tenké filé o tloušťce ½ palce se během vaření nemusí otáčet. Doba vaření se liší v závislosti na tloušťce amberjacku. Snažte se ryby nepřevařit, protože budou velmi rychle suché a tvrdé.
další vhodné možnosti vaření.
Amberjack se dobře drží, když je vařený, grilovaný, uzený, pošírovaný nebo pečený. Je to kvůli jeho pevnému tělu. Také dobře drží pohromadě v kusech přidaných do rybího guláše nebo kabobů. Mezi běžné metody vaření amberjack patří grilování, grilování, smažení na pánvi a kouření.
Amberjack lze rozdělit na saláty, omáčky nebo použít jako hlavní složku rybí polévky. Pokud máte zbytky ryb, můžete je ochladit a použít je v tuňákových ponorkách nebo tuňákových pečivech jako náhradu za konzervovaného tuňáka.
mezi dobré náhražky amberjacku patří žraloci, mahi-mahi, parmice nebo tilefish.
závěr
amberjack je úžasná ryba ve svém světě. Zatímco většina z nás to miluje, jiní to nenávidí. Tato ryba má skvělou chuť a doporučujeme ji vyzkoušet. Má intenzivnější chuť než jiné možnosti, jako je treska jednoskvrnná nebo červená kanic.