Cremoso e perfettamente stagionato, questa ricetta fatta in casa crema di mais è pronto in meno di 15 minuti! È fatto con ingredienti semplici tra cui il mais congelato, quindi è un contorno facile da preparare per le vacanze o qualsiasi notte della settimana, e si abbina bene a quasi tutto.
La migliore ricetta di mais mantecato fatto in casa
Quando sono in un pizzico per cosa servire come contorno, mi rivolgo spesso a questa semplice ricetta di mais mantecato. Usando il mais congelato, è facile e veloce da unire – dall’inizio alla fine hai solo bisogno di circa 15 minuti per prepararlo.
Fatto con mais, latte, panna, burro, parmigiano e alcuni condimenti, è così semplice e saporito. Una grande aggiunta a qualsiasi ringraziamento o di Natale tavolo da pranzo, e certamente grande per qualsiasi pasto durante la settimana tutto l’anno. È un ottimo contorno da montare mentre il piatto principale è nella friggitrice o nel forno.
Che cos’è la crema di mais?
La crema di mais è un semplice contorno di chicchi di mais cotti in una salsa cremosa leggermente condita. Ci sono molte varianti a questo piatto – alcuni sono fatti con mais fresco e la polpa lattiginosa dalla pannocchia, mentre altri creano la consistenza cremosa aggiungendo formaggio cremoso al posto della crema. Ma siamo innamorati della nostra ricetta, usando il mais congelato, quindi è fatto facilmente durante tutto l’anno, oltre a latte, panna, burro, alcuni condimenti e un po ‘ di parmigiano per una cremosità e un sapore extra.
È anche possibile ottenere in scatola crema di mais, ma mancano di sapore e sono spesso troppo dolce. Inoltre, quando la versione fatta in casa può essere fatta in soli 15 minuti con una manciata di ingredienti, perché non farlo? Fatto in casa è sempre meglio.
Ciò di cui hai bisogno
La crema pesante fornisce la cremosità mentre l’aglio, la cipolla e alcune spezie aggiungono un sapore sufficiente per rendere questo mais cremoso un contorno eccezionale.
(Scorrere sotto alla scheda ricetta stampabile per dettagli e misure.)
- Mais congelato: Utilizzando mais congelato rende questo piatto pazzo facile e uno che è facilmente fatto tutto l’anno. Scongelare e rimuovere l’umidità in eccesso prima dell’uso. (Vedere le variazioni di seguito per l’utilizzo di mais in scatola o fresco.)
- Cipolla e aglio: per aromatici, ottimo sapore e consistenza.
- Burro non salato: preferisco il burro non salato per controllare la salsedine del piatto.
- Panna e latte intero: questi ingredienti conferiscono ricchezza e cremosità a questo piatto.
- Farina multiuso: utilizzata per addensare la salsa.
- Parmigiano: utilizzare formaggio fresco grattugiato per il miglior sapore.
- Zucchero semolato: Questo lato ha sfumature dolci ma non è super dolce. Solo un po ‘ di zucchero bilancia gli altri sapori.
- Spezie: Questo contorno di mais è semplicemente condito con sale, pepe, un pizzico di caienna per il calore e noce moscata.
- Contorni: Una spolverata di prezzemolo fresco tritato finemente e pepe nero incrinato prima di servire.
Come fare crema di mais
Questo facile contorno si riunisce in meno di 15 minuti.
(Da non perdere la scheda completa stampabile ricetta qui sotto con tutti i dettagli.)
- Cuocere la cipolla e l’aglio. Sciogliere il burro e soffriggere la cipolla fino a quando ammorbidito e traslucido. Aggiungere l’aglio e cuocere per 30 secondi.
- Aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare il mais, la panna, lo zucchero e i condimenti. Cuocere per un minuto. Sbattere il latte e la farina in una ciotola poi versare lentamente nella miscela di mais. Cuocere per 4-5 minuti, fino a quando addensato e mais è cotto attraverso.
- Aggiungere il parmigiano. Togliere dal fuoco e incorporare il parmigiano.
- Prova gusto e servire. Assaggia e regola i condimenti, se necessario. Servire immediatamente con un contorno di pepe tritato e prezzemolo fresco tritato.
Variazioni e suggerimenti per il successo
Ecco alcuni suggerimenti e trucchi che ho imparato, se si desidera utilizzare mais in scatola, aggiungere qualche spezia o rendere questo piatto extra cremoso.
- Posso usare il mais in scatola? Sì, è possibile utilizzare chicchi di mais in scatola ben drenati per fare il mais mantecato. Tuttavia, può rendere questa ricetta un po ‘ più dolce e la consistenza è solitamente più morbida.
- Posso usare mais fresco? Sì, se lo stai facendo nei mesi estivi, usa un coltello per togliere i noccioli dalla pannocchia. Potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura quando si utilizza il mais fresco cotto.
- Non dimenticare il sale. Poiché a questo contorno vengono aggiunti condimenti minimi, il sale gioca un ruolo importante nel far emergere tutti i sapori. Se non lo aggiungi, il piatto avrà un sapore piatto – non saltarlo.
- Diventa creativo con i componenti aggiuntivi. Mentre questo mais cremoso è perfettamente aromatizzato così com’è, se vuoi cambiare le cose puoi aggiungere un po ‘ di pancetta sbriciolata cotta, salsiccia cotta o persino broccoli. Jalapenos sono anche una bella aggiunta se si desidera aggiungere un po ‘ di calcio.
- Come fare crema di mais cremoso. Questa ricetta è piuttosto cremosa, ma se preferisci il mais cremoso extra, puoi mescolare 1/4 di tazza a 1/2 tazza della miscela di mais (prima di aggiungere la farina) e rimescolarla nella padella.
- La mia crema di mais è troppo cola – cosa posso fare? La cosa più semplice da fare qui è continuare a lasciarlo cuocere per qualche altro minuto. Questo di solito addensare in su quanto basta. È inoltre possibile utilizzare un impasto di amido di mais di parti uguali amido di mais e acqua sbattuto insieme poi aggiunto al mais. Inizia con 1 cucchiaio e aggiungi altro se necessario.
Abbinamenti
Questo piatto di mais cremoso appare spesso sulle tavole delle vacanze, ma rende un contorno facile e veloce tutto l’anno. È fantastico accanto al maiale, dal lombo di maiale arrosto alle braciole di maiale friggitrice, così come qualsiasi pollo alla griglia o al forno, come le cosce di pollo al sidro di mele. Crema di mais è anche sorprendente in coppia con una bistecca perfettamente alla griglia!
Come conservare & Riscaldare gli avanzi
- Come conservare gli avanzi. Il mais mantecato rimanente deve essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Come riscaldare gli avanzi. Puoi riscaldare gli avanzi nel microonde o sul piano cottura. Se necessario, è possibile aggiungere una spruzzata di latte per allentarlo di nuovo.
- Posso congelare la crema di mais? Sì, puoi congelare il mais cremoso. Lasciare raffreddare completamente, quindi trasferire in un contenitore sicuro per il congelatore, lasciando almeno 1 pollice di spazio per l’espansione. Puoi anche congelare in porzioni da una tazza per imballare con i pranzi. Manterrà congelato fino a 2 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Altri piatti di mais:
- Pane di mais fatto in casa
- Zuppa di mais
- Insalata di mais messicano
- Casseruola cremosa di Cornbread
- Frittelle di mais
Spero che tu ami questa ricetta deliziosa e facile-assicurati di dargli una recensione qui sotto! Inoltre, non dimenticare di seguire Belly Full su TikTok, Facebook, Instagram, Pinterest e YouTube!
Crema di mais
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 piccola cipolla dolce , tagliato a dadini
- 2 spicchi di aglio , tritati
- 5 tazze di mais congelato , scongelato e l’umidità in eccesso rimosso
- 3/4 di tazza di panna
- 1 1/2 cucchiai di zucchero semolato
- 3/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero di recente spezzato
- pizzico di pepe di caienna
- pizzico di noce moscata
- 1 tazza di latte intero
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 tazza grattugiato Parmigiano
- prezzemolo fresco tritato finemente , per guarnire
- finemente cracking pepe nero , per guarnire
Istruzioni
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In una grande padella antiaderente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando ammorbidito e traslucido, mescolando spesso, circa 2-3 minuti.
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Aggiungere l’aglio e cuocere per 30 secondi fino a fragrante.
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Aggiungere mais, panna, zucchero, sale, pepe, pepe di cayenna e noce moscata. Mescolare per unire e cuocere per circa 1 minuto.
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In un misurino o in una ciotola, mescolare accuratamente il latte e la farina fino a quando la farina è completamente incorporata; versare lentamente nella miscela di mais e mescolare per combinare. Cuocere, mescolando continuamente per 4-5 minuti, o fino a quando addensato e mais è cotto attraverso.
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Togliere dal fuoco e mescolare il parmigiano fino a quando sciolto.
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Assaggia e regola i condimenti, se lo desideri. Servire subito ben caldo e ancora lucido con un po ‘ di pepe nero screpolato e prezzemolo fresco tritato.