Costumi e cucina della Bolivia
Cultura
La Bolivia è il quinto paese più grande del Sud America. Prende il nome da Simon Bolívar, il leader del 19 ° secolo delle guerre combattute contro i conquistatori spagnoli. La Bolivia ottenne l’indipendenza nel 1825. La Bolivia ha una geografia aspra che comprende gli altipiani freddi delle Ande, numerose valli e vaste foreste pluviali tropicali di pianura. Circa il 50 per cento della Bolivia è foresta. La maggior parte dei boliviani vive negli altopiani. Il paese è terra bloccato nella zona centro-occidentale del Sud America e boarders Perù, Cile, Paraguay, Argentina e Brasile.
La popolazione è di circa 11 milioni. Circa il 30 per cento dei boliviani sono di eredità mista europea e indigena e molti si considerano discendenti diretti degli Incas. Lo spagnolo è la lingua nazionale, ma molti boliviani parlano lingue native tra cui Quechuam, l’antica lingua degli Incas, Aymara e Guarani. La maggior parte dei boliviani sono cattolici. Altre fedi cristiane costituiscono meno del 10 per cento della popolazione. La cultura è influenzata dalla presenza storica spagnola mescolata con l’identità nativa.
La Bolivia è uno dei paesi più poveri del Sud America e ha alti livelli di povertà, istruzione limitata, alti tassi di malnutrizione, alta mortalità e scarsa aspettativa di vita. I tassi di fertilità sono elevati a causa della mancanza di risorse per la pianificazione familiare. Ciò porta ad alti tassi di mortalità infantile e materna. La mancanza di accesso a fonti di acqua pulita crea un alto rischio di malattie trasmesse dall’acqua e infettive.
La mancanza di sviluppo industrializzato e l’uso improprio delle risorse del territorio hanno portato a un tasso di produzione alimentare che non tiene il passo con la crescita della popolazione.
I boliviani celebrano molte feste religiose con feste che fondono cristianesimo e antiche usanze religiose. Questi festival sono una parte importante della vita e le sfilate del festival presentano ballerini in costumi e maschere tradizionali, elaborati e molto colorati.
Cucina
Le patate in molte varietà diverse sono l’alimento base negli altopiani. Quinoa è anche un fiocco ed è un raccolto principale. Altri cereali e verdure includono orzo, riso, mais, legumi, soia, zucchero di mais, fagioli e molte verdure fresche. Vengono coltivate anche noci del Brasile, noci di cocco e caffè. Le colture precolombiane sono arachidi, patate bianche e zucca. Le carni includono carne di maiale, pesce, pollame e, in quantità minore, manzo e agnello. Le graffette includono patate liofilizzate chiamate ” chuno “e essiccate all’aria a scatti chiamate” ch’ark.”
La Bolivia è famosa per il queso do Paria. Questo formaggio di latte di pecora morbido e non stagionato è stato introdotto ai nativi indigeni dai conquistadores spagnoli.
I pasti sono incentrati sulla famiglia con il pranzo come pasto principale della giornata. I piatti includono humitas, che sono torte ripiene di mais, fatturati ripieni di carne chiamati “saliensa” e patate bollite con uova sode chiamate “almuerzo.”I piatti popolari sono stufati piccanti e maiale arrosto per occasioni speciali. La maggior parte dei pasti sono serviti con salsa di peperoncino.
I boliviani godono di chicka, una birra a base di mais, caffè e yerba mate.