Costruire un microbirrificio

I microbirrifici stanno spuntando in tutto il paese. Se si lavora in un birrificio, birra birra a casa o semplicemente avere un forte amore per la birra, la costruzione di un microbirrificio è un modo per trasformare quella passione in un business. Imparare come avviare un microbirrificio richiede molte informazioni, tuttavia, dall’attrezzatura necessaria alle specifiche dell’edificio. Continua a leggere per scoprire cosa devi sapere per avviare un microbirrificio.

Che cos’è un microbirrificio?

Proprio come un birrificio tradizionale, un microbirrificio è una struttura per la produzione di birra, ma su scala molto più piccola. Queste aziende spesso vendono su base locale senza la portata nazionale di grandi birrifici.

Ecco alcune caratteristiche generali di un microbirrificio:

Quantità: Una definizione generale di un microbirrificio è una struttura che produce non più di 15.000 barili di birra ogni anno.

Dimensione del lotto: i microbirrifici producono tipicamente su piccola scala.

Tipi di birra: Le birre dei microbirrifici hanno spesso un sapore stagionale o a tema. I birrai potrebbero sperimentare con i loro metodi per creare birre altamente uniche. Potrebbero concentrarsi su uno stile particolare o avere un tipo di firma di birra.

Distribuzione limitata: La maggior parte dei microbirrifici non distribuisce le loro birre su larga scala, se non del tutto.

Tassazione: i microbirrifici in genere subiscono una tassazione inferiore rispetto ai grandi birrifici.

La scelta di un edificio per il vostro microbirrificio

Può essere chiamato un microbirrificio, ma non c’è niente di piccolo circa la quantità di spazio è necessario per ospitare la vostra produzione di birra. L’edificio è uno degli aspetti più cruciali di iniziare il vostro microbirrificio. Non solo la metratura dell’edificio deve corrispondere alle tue esigenze, ma ha anche bisogno di soffitti alti, ventilazione adeguata, accesso all’acqua ad alta pressione e drenaggio adeguato.

Quando si sceglie un edificio, la posizione è un fattore importante. Si desidera una posizione facilmente accessibile che consente ai clienti di raggiungerti e fornisce l’accessibilità per i camion di consegna. Hai bisogno di un ingresso abbastanza grande da consentire a tutte le attrezzature del birrificio all’interno dell’edificio. Se hai intenzione di espanderti, scegli un edificio su un grande pezzo di terra per ospitare un edificio più grande.

Hai due opzioni principali per il tuo edificio: un edificio esistente o un nuovo edificio costruito su misura. Mentre un edificio esistente sembra seducente perché è già costruito, viene fornito con alcune considerazioni serie. L’edificio potrebbe non avere tutte le caratteristiche o il tipo di layout necessario per la tua attività. Anche se l’edificio è già lì, il tempo e il costo per rinnovarlo in base alle tue esigenze possono ritardare l’apertura del tuo microbirrificio.

Costruire la propria struttura ti consente di personalizzare le dimensioni e il layout, ma devi aspettare che l’intero edificio salga. Il costo è anche molto alto quando si decide di costruire da soli. Un edificio in acciaio è un buon compromesso, offrendo una costruzione rapida con un prezzo spesso inferiore.

Vantaggi dell’utilizzo di un edificio in acciaio per il tuo microbirrificio

Un edificio in acciaio è il miglior edificio per un microbirrificio per soddisfare i requisiti di spazio e funzionalità. Considerare questi vantaggi di optare per un edificio in acciaio come la vostra casa microbirrificio:

• Design spazioso: le costruzioni in acciaio sono disponibili in una vasta gamma di dimensioni con altezze del soffitto alte da abbinare. Ciò significa che puoi costruire il tuo microbirrificio per ospitare tutte le tue attrezzature, sia che tu inizi con un barile o più barili.
• Personalizzazione: Quando si sceglie un edificio in acciaio, è possibile personalizzare il design in base al layout e alle attrezzature necessarie per l’operazione. Spesso è possibile personalizzare l’aspetto dell’edificio con diverse finiture e facciate. Metti da parte un’area di sala degustazione, includi uffici e spazio di archiviazione oltre alle tue aree di produzione a seconda delle tue esigenze e della direzione prevista per l’azienda.
• Resistenza eccezionale: un microbirrificio ospitato in un edificio in acciaio regge grazie alla resistenza della struttura. Gli edifici in acciaio resistono agli elementi atmosferici, tra cui vento, grandine, ghiaccio e altre minacce nella tua area specifica. La costruzione d’acciaio protegge il vostro microbirrificio dal fuoco e tiene gli insetti ed i roditori fuori, a differenza delle costruzioni legno-incorniciate, che sono altamente suscettibili a quelle edizioni.
• Manutenzione bassa: Le costruzioni d’acciaio offrono la durevolezza estrema, che significa manutenzione bassa per voi. Non perderai tempo a riverniciare, riparare i danni o gestire altre attività di manutenzione. Questo ti dà più tempo per concentrarti sull’esecuzione del tuo microbirrificio.
• Convenienza: Un edificio in acciaio è spesso un’opzione più conveniente rispetto ad altre opzioni di costruzione durante la fase di costruzione iniziale. Consente inoltre di risparmiare denaro nel tempo a causa dei minori requisiti di manutenzione. Non sprecare soldi costantemente fare riparazioni al vostro edificio, che può accadere se si acquista un edificio esistente, soprattutto se è più vecchio.
• Costruzione veloce: una volta ottenuto il finanziamento e impostato il piano, non vuoi aspettare di vedere il tuo microbirrificio prendere forma. Edifici in acciaio salire rapidamente, che consente di ottenere tutte le vostre attrezzature interne istituito e funzionante molto più veloce. Poiché la struttura è costruita appositamente per il tuo scopo, non è necessario attendere lavori di ristrutturazione o modifiche speciali. Costruzione più veloce significa un tempo più breve fino a quando si inizia ad avere reddito dal vostro microbirrificio.
• Facile espansione: Non importa quanto grande o piccolo si inizia con il vostro business, espansione futura è sempre un buon obiettivo. Con un edificio in acciaio, puoi facilmente espanderti per aggiungere più spazio quando hai bisogno di aumentare la produzione, quando hai bisogno di più spazio di archiviazione o quando vuoi costruire una sala di degustazione per la tua attività.
• Adatto per gli standard richiesti: La capacità di mantenere l’edificio in acciaio privo di roditori, parassiti e altri potenziali problemi significa che il microbirrificio in acciaio è più facile da mantenere in conformità con le normative locali e statali.
• Longevità: il forte design degli edifici in acciaio significa che durano a lungo. Molti sono dotati di garanzie estese per darti un senso di protezione in caso di problemi.

Considerazioni sulle dimensioni dell’edificio

Le dimensioni dell’edificio del microbirrificio devono prendere in considerazione diversi fattori, tra cui le dimensioni del sistema di produzione della birra, la produzione annuale prevista e i vari scopi per lo spazio. Ad esempio, se hai intenzione di preparare e conservare solo piccole quantità di birra presso la struttura, non avrai bisogno di tanto spazio come se avessi bisogno anche di spazi per uffici, una sala di degustazione e di stoccaggio per lotti più grandi di birra. Avere una chiara idea di ciò che è necessario nel vostro spazio prima di decidere le dimensioni dell’edificio.

Come guida generale, è necessaria la seguente quantità di spazio per il sistema di erogazione:

sistemi di erogazione a 3 o 5 barili: da circa 300 a 500 piedi quadrati

7-, 10- o 15-barrel brewing systems: circa 550 a 1.200 piedi quadrati

Questo non tiene conto di qualsiasi spazio necessario per altre attività di produzione della birra,stoccaggio o altri usi. Questo ti dà un punto di partenza per la quantità di spazio necessario per ospitare il sistema di birra stesso. Aggiungi lo spazio necessario per qualsiasi altro spazio di archiviazione e attività che gestirai in loco. Se si prevede di utilizzare skid loader o attrezzature simili, il vostro microbirrificio ha bisogno dello spazio extra intorno alle attrezzature birreria di manovrare facilmente che macchinari pesanti.

Se il tuo budget lo consente, scegli un progetto di edificio che ti dia spazio per espanderti. Avere spazio extra pronto ad andare come il vostro business cresce consente di aggiungere facilmente un sistema di birra più grande, avere più spazio di archiviazione o ospitare altre strutture. D’altra parte, non si desidera una quantità enorme di spazio inutilizzato quando si inizia la vostra attività, come si sta pagando per lo spazio vuoto che non sta portando in alcun reddito. Bilanciare la quantità di spazio extra ti aiuta a prepararti per il futuro senza buttare via troppi soldi.

L’altezza del soffitto è un’altra considerazione dello spazio delle vostre strutture. Se stai costruendo una struttura o utilizzando un edificio in acciaio, puntare a un’altezza del soffitto di 12 a 14 piedi nella zona di produzione della birra. Questa altezza del soffitto accomoda l’attrezzatura senza affrontare le restrizioni durante il processo di fermentazione.

I soffitti nelle aree di fermentazione e di servizio non devono essere alti. Soffitti che sono nove o 10 piedi di altezza sono generalmente funzionali per quegli spazi. I soffitti dovrebbero essere abbastanza alti da non interferire con la produzione pur essendo abbastanza bassi da consentire un riscaldamento e un raffreddamento economici dello spazio.

Anche se non è un problema di dimensioni, la forza del pavimento è un’altra considerazione quando si sceglie o si costruisce il proprio spazio di microbirrificio. L’attrezzatura da sola è pesante. Una volta riempito con gli ingredienti per preparare la birra, il pavimento riceve ancora più peso. Hai bisogno di un pavimento con la forza di gestire in modo sicuro il carico di peso di un microbirrificio.

Requisiti di utilità

I microbirrifici richiedono progetti specifici quando si tratta di utilità. Queste caratteristiche devono soddisfare i requisiti locali, così come i requisiti della vostra attrezzatura per la produzione di birra. Verifichi con il dipartimento locale di ordinanza della costruzione ed il produttore della vostra attrezzatura per accertarsi che i vostri piani di utilità allineino con i requisiti. Se si sceglie un edificio esistente, il microbirrificio può richiedere una revisione costosa dell’acqua, drenaggio, sistemi elettrici e di sfiato. Se si opta per un edificio in acciaio su misura, questi sistemi possono entrare nell’edificio per soddisfare le specifiche fin dall’inizio.

L’acqua è una componente essenziale del processo di fermentazione. Il vostro microbirrificio ha bisogno di alta pressione dalla fornitura di acqua principale per soddisfare le esigenze. Il flusso deve essere tale da ottenere un flusso uniforme nel sistema di erogazione senza fluttuazioni di pressione con l’uso di acqua in altre aree dell’edificio. Potrebbe essere necessario un sistema di filtraggio per rendere l’acqua della città adatta alla tua produzione. Piano per l’accesso all’acqua nelle aree di kegging e imbottigliamento se si prevede di gestire tali attività in casa.

Un servizio elettrico affidabile è un altro elemento essenziale nella costruzione di un microbirrificio. Le attrezzature per la produzione di birra possono variare in termini di requisiti elettrici. Collabora con il produttore della tua attrezzatura per la birreria per garantire che il sistema elettrico del tuo edificio sia in grado di gestire le esigenze dell’attrezzatura.

Gli edifici di microbirrificio richiedono un adeguato drenaggio in un certo numero di aree. Hai bisogno di drenaggio in tutte le seguenti aree se il tuo design di microbirrificio li include:

• Birra area
• Fermentazione area
• Passeggiata nel dispositivo di raffreddamento
• Caldaia a camera
• Kegging o imbottigliamento
• altre aree con la potenziale necessità di acqua o fuoriuscita di drenaggio

Non solo avete bisogno di sistemi di drenaggio in quelle zone, ma i canali di scolo hanno bisogno di circolare bene a gestire grandi volumi di liquido, senza il backup nel vostro spazio di lavoro. Un diametro minimo di apertura dello scolo di quattro pollici è necessario tipicamente tenere il passo con le richieste di un ambiente della fabbrica di birra. La griglia resistente in acciaio inossidabile o fibra di vetro protegge l’integrità degli scarichi mantenendo le griglie facili da pulire.

Un altro aspetto del drenaggio è la pendenza del pavimento. Gli scarichi a pavimento adeguati non faranno la differenza se il pavimento è perfettamente livellato o si allontana dagli scarichi. Il pavimento ha bisogno di una leggera pendenza verso lo scarico per incoraggiare i liquidi a fluire direttamente verso quegli scarichi. Ciò consente di risparmiare lavoro e riduce al minimo i pasticci.

Sfiato è un altro componente essenziale nella configurazione del vostro microbirrificio. Il sistema di sfiato attira costantemente aria fresca nel birrificio e aiuta a mantenere la giusta pressione nell’attrezzatura per la produzione di birra.

Tutto il vapore generato dai bollitori di birra ha bisogno di un posto dove andare, che è dove entra in gioco un sistema di sfiato specifico per la birreria. Una canna fumaria sfoga il vapore dal bollitore birra. Sono inoltre necessarie canne fumarie di scarico, con la posizione specifica e il tipo di canna fumaria a seconda del tipo di sistema utilizzato. La configurazione deve anche fornire aria make-up nelle aree in cui si utilizzano sistemi di scarico. Collabora con il tuo fornitore di apparecchiature per garantire che lo sfiato soddisfi i requisiti per avere una configurazione sicura.

L’aria condizionata funziona anche nel funzionamento efficace della birreria. L’aria condizionata aiuta a controllare la temperatura dell’aria e l’umidità nell’impianto di produzione della birra.

Requisiti di finitura

L’esecuzione di un microbirrificio comporta molta pulizia. Tutte le superfici devono rimanere sanitarie per soddisfare le normative per un microbirrificio commerciale. I rivestimenti che scegliete per la vostra funzione della fabbrica di birra giocano un ruolo in quanto facile è soddisfare quelle norme di risanamento.

Tutte le superfici, comprese pareti e soffitti, devono essere lavabili. Ciò consente di mantenere il livello di pulizia richiesto senza danneggiare le superfici delle pareti. Le costruzioni d’acciaio funzionano particolarmente bene per questo aspetto di pulizia della progettazione della costruzione.

Anche le finiture del pavimento devono essere facili da pulire, ma hanno anche bisogno di una finitura duratura per resistere al processo di fermentazione. I pavimenti sigillati che resistono ai materiali acidi e alcalini sono essenziali per evitare danni. Un pavimento che non può gestire quei materiali che fanno parte del processo di fermentazione finisce con macchie e danni. Semplicemente non reggeranno alle attività quotidiane nella tua birreria. Quando si utilizza un edificio in acciaio per il microbirrificio, si ha la possibilità di progettare un sistema di pavimento durevole con la sigillatura necessaria per evitare danni.

Pianificare il tuo spazio

Quando si cerca di capire come costruire un microbirrificio, pianificare il tuo spazio è un passo fondamentale. Essere molto chiari su tutti i requisiti specifici basati sulla legge locale e statale, nonché i requisiti specifici delle apparecchiature.

I piani di layout per il vostro microbirrificio dipendono da diversi fattori, tra cui:

• il Tuo budget
• i Tuoi obiettivi per il microbirrificio
• Quanto si ha intenzione di produrre
• Numero di brew bollitori si prevede di avere
• La dimensione complessiva dello spazio
• Diverse funzioni che si desidera lo spazio per servire
• Posizione d’acqua e prese elettriche

Lavorare con un architetto e il produttore del dispositivo consente di creare un layout funzionale per la tua fabbrica di birra. La configurazione dovrebbe consentire un flusso logico attraverso il processo di fermentazione. In sostanza, si desidera un layout che fornisca un facile accesso ai materiali necessari in ogni fase e un facile spostamento della birra da una fase all’altra.

La procedura generale nel processo di fermentazione includono:

1. la lavorazione dei cereali e fresatura
2. Birra
3. la Fermentazione e l’invecchiamento
4. Filtrazione
5. Condizionata
6. Packaging

ha senso organizzare le diverse aree che gestiscono ogni passo, in modo progressivo, in modo che la birra scorre senza intoppi attraverso il processo. Questo semplifica il carico di lavoro per voi e il vostro personale.

Un’altra considerazione è il tipo di attività in una particolare area. Posizionare le aree di lavoro bagnate accanto alle aree asciutte mette entrambe le aree a rischio di contaminazione e problemi. La stessa idea funziona per aree di lavoro calde e fredde. Posizionare un’area molto calda accanto a un’area che deve rimanere fredda può inibire il corretto mantenimento della temperatura.

Se il tuo spazio contiene strutture non birrarie, ad esempio elementi amministrativi, considera il tipo di vicinanza che desideri agli impianti di produzione della birra. Potresti volere il tuo ufficio vicino agli impianti di produzione di birra in modo da poter accedere facilmente a entrambi gli spazi come richiede il tuo carico di lavoro.

Se avete intenzione di avere una sala di degustazione, considerare la posizione e come che si adatta con il processo di fermentazione. Quando le persone vengono nella tua sala di degustazione, vogliono conoscere il tuo marchio di birra e i tuoi processi. Se possibile, organizza la tua sala degustazione per consentire una vista degli impianti di produzione della birra. Questo potrebbe essere con una grande finestra, una vista dall’alto o un altro modo per consentire ai visitatori di avere un assaggio del processo. Offri ai visitatori della sala di degustazione un modo per connettersi con le persone coinvolte nel processo di produzione della birra.

Molti microbirrifici offrono visite guidate delle strutture. Se questo fa parte del tuo eventuale piano, crea un layout che consenta ai visitatori di controllare le tue strutture in modo sicuro. Questo significa fornire abbastanza spazio intorno attrezzature e fuori del modo del vostro personale per mantenere gli ospiti del tour al sicuro senza interrompere le operazioni.

Suggerimenti per costruire il vostro microbirrificio

Imparare tutti i passaggi nella costruzione di un microbirrificio può sembrare travolgente all’inizio. Suddividere il lavoro in attività più piccole aiuta il progetto a sentirsi più gestibile. Prendendo il vostro tempo e fare le cose correttamente aiuta a mantenere lo stress sotto controllo e consente di risparmiare denaro nel lungo periodo.

Segui questi suggerimenti quando pianifichi e costruisci il tuo microbirrificio:

• Creare un business plan: Avere un business plan è un passo essenziale per aprire il vostro microbirrificio. In effetti, probabilmente ne avrai bisogno per ottenere finanziamenti. Prendete il vostro tempo per creare un chiaro, piano aziendale realistico per guidare il processo.
• Sviluppa una timeline: Crea una timeline realistica per la tua attività di microbirrificio in base al tuo business plan. Impostare le scadenze per cose come trovare una posizione, progettare il layout di costruzione in acciaio, iniziare la costruzione, la costruzione di finitura, l’installazione di attrezzature e l’inizio della produzione. Questa linea temporale serve come un motivatore per aiutarti a rimanere in pista.
• Verifica requisiti: Tutte le attività commerciali devono seguire le linee guida locali e statali in termini di struttura, sicurezza e altri fattori. La piena comprensione di tali norme e regolamenti ti aiuta a pianificare con successo il tuo edificio di microbirrifici per rendere il processo fluido.
• Chiama esperti: non importa quanta esperienza hai nella produzione di birra, puoi sempre usare l’aiuto di esperti. Fai la tua ricerca controllando altri microbirrifici. Consultare un architetto per pianificare il layout dell’edificio. Lavora con esperti in edifici in acciaio per progettare il tuo edificio.
• Continua ad imparare: L’apprendimento non si ferma mai quando possiedi un microbirrificio, se il tuo edificio è attivo e funzionante o sei ancora nella fase di pianificazione iniziale. Partecipa a conferenze sull’argomento e continua ad apprendere varie tecniche per migliorare il tuo prodotto.
• Rimani flessibile: vedi il tuo microbirrificio nella tua mente, ma costruire un business non è sempre una navigazione fluida. Preparatevi per i ritardi e blocchi stradali che possono pop – up come si prevede e costruire il vostro microbirrificio. Essere flessibile consente di rotolare con i pugni e trovare modi per rendere ancora il vostro sogno a compimento.

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