Non importa dove ti trovi nel mondo, il Natale è qualcosa di più della tradizione e della famiglia – si tratta anche di cibo.
Ma ciò che viene effettivamente servito per la cena di Natale varia a seconda del paese – con i tacchini comuni che raramente hanno un posto sul tavolo al di fuori del Regno Unito e degli Stati Uniti.
Dallo zabaione portoricano servito in gusci di cocco alla miscela svedese di uova e acciughe gubbröra, i piatti tradizionali natalizi di tutto il mondo offrono una panoramica dei vari modi in cui le persone celebrano e si abbandonano alle vacanze.
Svezia
In Svezia, il julbord svedese o “tavola di Natale” di solito inizia con piatti di pesce freddo, poi carne, cibo caldo e dessert.
Nella maggior parte dei casi, il tavolo dispone di un prosciutto di Natale, bollito poi glassato con uova, pangrattato e senape – e servito freddo.
Oltre al centro, la cena di Natale svedese di solito include polpette, lutfisk, un piatto di patate e pesce e salsiccia di maiale.
Le libagioni consistono in Glögg, un vin brulè, che viene bevuto prima o dopo il pasto.
Puerto Rico
A Puerto Rico, il piatto nazionale e la componente di carne del pasto è un maialino da latte arrosto noto come lechón.
Il processo è piuttosto arduo e richiede almeno due persone che si girano e guardano il maiale – spesso a partire dalle due del mattino, quindi è pronto in tempo per la cena di Natale.
Vengono serviti anche morcilla o sanguinaccio, così come pastelli o pasticcini di carne.
Per dessert, tembleque, un budino a base di cocco è perfetto se abbinato a coquito, uno spin portoricano su zabaione fatto con latte condensato, latte di cocco e rum.
Giappone
Il Natale in Giappone ruota intorno al pollo fritto – con KFC che vive il suo periodo più trafficato dell’anno.
La tradizione iniziò nel 1974 quando il marchio chicken creò una campagna pubblicitaria chiamata “Kentucky for Christmas” e divenne popolare.
La maggior parte delle famiglie devono mettere i loro ordini di Natale settimane di anticipo per garantire i loro pasti di pollo fritto.
Inoltre, il tradizionale Natale giapponese vede anche la torta di Natale mangiata, in particolare la fragolina dolcecuore.
Il sake caldo viene servito anche in vacanza per lavare il pasto.
Portogallo
Per celebrare la festa in Portogallo, la maggior parte delle persone mangia variazioni di baccalà e patate bollite.
Tuttavia, è la varietà di dolci e pasticcini che prendono il centro della scena.
Ci sono due tipi di torta natalizia, Bolo Rei, un intruglio pieno di noci e frutta e Bolo Rainha, una variante senza frutta candita.
Altri dolci includono filhoses, pasta fritta ricoperta di cannella e zucchero, e Broa, piccoli dolci a base di tuorlo d’uovo e patata dolce.
Europa orientale
Lituania, Polonia e Ucraina offrono tutte variazioni su un intricato 12 piatti festa della vigilia di Natale.
Carne, uova e latte sono tutti tenuti fuori dalla tavola dai regolamenti del Digiuno Natività praticata dalle chiese ortodosse e orientali cattoliche, e anche se questo digiuno non è così rigorosamente osservato come una volta, ci si può aspettare di vedere una serie di piatti pescatarian e grano a base disposti sul tavolo.
I piatti di pesce di solito coinvolgono aringhe, carpe o lucci e anche i funghi appaiono frequentemente.
Bevande come composta di frutta secca o mirtillo kisiel sono anche comuni.
La cena è completa di una serie di tradizioni, che variano da paese a paese.
Germania
Il Natale in Germania si osserva con una cena che coinvolge anatra, oca, coniglio o un arrosto, e lati come gnocchi di patate e cavolo rosso.
Per dessert, lo Stollen, un pane alla frutta a base di noci, spezie e frutta secca condito con zucchero a velo, è uno dei preferiti tradizionali, oltre alle case di pan di zenzero, chiamate pfefferkuchenhaus.
Per quanto riguarda le bevande, Feuerzangenbowle o punch “fire tong”, una bevanda calda di vin brulé e rum è popolare, così come il normale vin brulé, chiamato Glühwein.
Norvegia
Alla vigilia di Natale, il piatto più popolare in Norvegia è il maiale arrosto servito con crauti e patate bollite.
La testa di pecora intera al vapore è anche nel menu, con l’orecchio e l’occhio pensati per essere mangiati prima mentre il cervello viene estratto e servito bollito o fritto.
Per dessert, Multekrem è fatto mescolando cloudberries con panna montata e zucchero.
America
In America, la cena di Natale assomiglia al Ringraziamento: c’è tacchino o prosciutto, ripieno, purè di patate e sugo.
Per gli ebrei che vivono in America, la tradizione è quella di mangiare cibo cinese – con la maggior parte dei ristoranti cinesi aperti durante le vacanze.
Groenlandia
In una tradizione commovente, gli uomini servono le donne durante il pasto di Natale in Groenlandia.
Il pasto consiste in mattak, strisce di grasso di balena racchiuse in grasso di balena, e “kiviak”, un piatto di carne da auk sepolto in pelle di foca intera per diversi mesi e servito una volta che inizia a decomporsi.
Un dessert popolare è il porridge di Natale servito con burro e condito con cannella e zucchero.
Giamaica
In Giamaica, la cena di Natale viene solitamente preparata la sera prima e include frutta, acetosa, carne e punch.
Per cena, il principale può essere qualsiasi cosa, dal tacchino alla capra al curry o alla coda di bue in umido.
Gran Bretagna
La cena di Natale in Gran Bretagna non è completa senza tacchino, patate arrosto, cavoletti di Bruxelles, pastinaca, maiali in coperte, ripieno, sugo e salsa di mirtilli.
Il budino di Natale termina alla fine della festa.
E la cena di Natale non sarebbe completa senza vin brulé.
Questo articolo è stato originariamente pubblicato nel 2019