A volte, si vuole fare decorazioni prima del tempo da utilizzare su una torta più tardi. Si abbassa davvero lo stress di fare le cose all’ultimo minuto.
Ci sono alcuni modi per mantenere le decorazioni fondente premade morbide e flessibili per settimane, quindi sono pronte per l’uso quando vai a decorare la tua torta.
In questo post, parlo del perché vorresti mantenere morbide le decorazioni fondente e perché potresti non volerlo. Andrò anche attraverso come farlo e la mia risposta alcune domande frequenti quando si lavora con decorazioni fondente.
Attraverso tentativi ed errori, ho capito modi per rendere più facile la decorazione di una torta. Per esempio, un po ‘ indietro, mi è stato chiesto di fare questa torta che comprendeva tonnellate di fondente scroll-lavorare su di esso.
Vai a:
- Il problema:
- L’esperimento:
- Cosa ha funzionato:
- Quali sono i modi per mantenere morbide le decorazioni fondente?
- Come posso evitare che le decorazioni fondente si secchino?
- Come ammorbidisci le decorazioni fondente se sono diventate dure?
- Posso congelare le decorazioni fondente per mantenerle morbide?
- Il consiglio più importante:
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- Il problema:
- L’esperimento:
- Cosa ha funzionato:
- Quali sono i modi per mantenere morbide le decorazioni fondente?
- Come faccio a mantenere le decorazioni fondente dall’asciugarsi?
- Come ammorbidisci le decorazioni fondente se sono andate male?
- Posso congelare le decorazioni fondente per tenerle morbide?
- Il consiglio più importante:
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Il problema:
Quando stavo prendendo attivamente ordini di torta, ho ricevuto un ordine per una grande torta nuziale con tonnellate di pergamena-lavoro su di esso.
Ho lavorato un lavoro a tempo pieno giorno e sapevo che non c’era modo sarei stato in grado di modellare che molti rotoli e in realtà farli sulla torta nel tempo ho dovuto fare il lavoro.
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Questa torta era una torta a due lati, quindi era molto coinvolta, in più avevano ordinato dei cupcakes per accompagnarla. Avevo bisogno di un piano.
Sapevo che avrei dovuto pre-fare la maggior parte degli articoli fondente e ho dovuto trovare un modo per mantenere le decorazioni fondente premade morbide e flessibili per dopo, perché non sarei in grado di lavorare con loro se fossero induriti. Così ho deciso di fare alcuni esperimenti.
Di seguito sono riportati gli stampi che ho usato per fare la maggior parte delle mie pergamene e le mie piccole rose. Puoi trovare uno stampo di scorrimento simile qui. (Quello di Wilton che ho usato è stato apparentemente interrotto.) È possibile trovare la muffa rosa qui.
L’esperimento:
Ho pensato di usare il cioccolato modellante perché non si indurisce tanto quanto il fondente, ma il colore del cioccolato modellante era un po ‘ più bianco del mio fondente e dovevano essere dello stesso colore. Anche la modellazione del cioccolato non è rimasta flessibile come ne avevo bisogno.
Successivamente ho provato a creare alcune pergamene fondente e metterle in un contenitore di plastica stratificato tra carta oleata e poi sigillare il contenitore. Beh, non ha funzionato they si sono comunque induriti troppo.
Ho persino provato a metterli in sacchetti a chiusura lampo e poi in un contenitore e questo non ha ancora fatto il trucco. Avevo bisogno di qualcosa che sigillasse completamente l’aria.
Cosa ha funzionato:
Poi ho avuto un momento di chiarezza. La mia famiglia sa che ho una storia d’amore con la press-n-seal. Lo uso praticamente per everything…to avvolgendo i miei strati di torta per congelarli, per coprire ciotole di glassa o ganache, per qualsiasi cosa.
Infatti, il mio figliastro più giovane ha detto che la cosa migliore che poteva pensare di farmi per Natale era una scatola di dimensioni econo di Press-n-Seal.
A proposito, puoi ottenere i miei consigli per congelare torte e cupcakes qui. Ti dimostrera ‘ quanto amo quella roba.
Alla fine ho tirato fuori una striscia di press-n-seal e l’ho posata sul tavolo, con il lato appiccicoso verso l’alto.
Ho fatto abbastanza rotoli per coprire metà del rettangolo e metterli in cima alla stampa-n-seal. Ho fatto in modo di lasciare spazio tra ogni elemento e abbastanza spazio ai bordi del press-n-seal.
Poi ho preso l’altra estremità del rettangolo e l’ho ripiegato sugli oggetti fondente.
Ho preso il mio dito e ho premuto lo strato superiore di press-n-seal nello strato inferiore per incollarli insieme. L’ho fatto prima tra tutti gli oggetti fondente e poi ho sigillato i bordi.
Questo sigilla completamente qualsiasi aria di arrivare ai pezzi fondente. Si vuole stare attenti a non distruggere loro quando si sta sigillando intorno a loro. Il press-n-seal forma una sorta di bolla intorno ad ogni pezzo.
Raccolsi questi piccoli pacchetti e li posai a strati in un contenitore di plastica. Puoi riempire il tuo contenitore con questi (purché non siano pezzi grandi e pesanti) e poi scattare un coperchio su di esso.
Tenere questi fuori dal sole e in una zona fresca della vostra casa. Ho un piccolo armadio che uso per riporre il mio fondente in. Puoi anche congelarli e staranno bene.
Questo ha funzionato per me! Li ho fatti settimane prima del tempo e sono rimasti esattamente come quando li avevo messi nel contenitore!
Il giorno in cui ho messo insieme questa torta, tutto quello che dovevo fare era separare il press-n-seal e attaccare le pergamene alla torta con un po ‘ d’acqua. Ha funzionato magnificamente.
Oh, e nel caso volessi vedere il retro here ecco qua…
Ora, non dirò che questo metodo è perfetto per ogni situazione, ma ha funzionato per me. Se hai oggetti decorativi che non sono strutturati, questo potrebbe non funzionare per te.
Quando si sigilla intorno ad ogni elemento, si forma una piccola bolla intorno ad esso per tenerlo al sicuro, ma se il press-n-seal diventa un po ‘rugoso sotto di esso, si potrebbe ottenere un po’ di consistenza dal press-n-seal impresso sui vostri articoli.
Se i tuoi articoli sono strutturati e non devono essere super lisci, funzionerà alla grande per te.
La cosa di questo metodo è che non funziona solo per il lavoro di scorrimento. Può funzionare per molte applicazioni diverse.
Potrebbe essere necessario aggiungere una targa alla vostra torta, ma non si vuole fare il giorno di decorazione. Se hai una torta rotonda, quella placca dovrà essere curva attorno ad essa.
Se si asciuga piatto, beh, semplicemente non guardare a destra quando si collega alla torta. Potresti semplicemente asciugarlo su un manichino di torta di schiuma della stessa dimensione della torta che farai, ma cosa succede se non ne hai uno a portata di mano?
Questo suggerimento potrebbe essere la scelta migliore. Fare la placca, sigillare in una tasca press-n-seal per tenerlo flessibile. Se ne hai bisogno per indurire, solo leggermente in modo che non si deformi quando lo si attacca alla torta, basta lasciarlo riposare per un po’.
Ora andiamo in alcune FAQ…
Quali sono i modi per mantenere morbide le decorazioni fondente?
- È possibile pre-fare decorazioni fondente e poi sigillare in press-n-seal wrap come descritto sopra.
- Le decorazioni fondente possono anche essere conservate in un contenitore a tenuta d’aria per mantenerle morbide, tuttavia le decorazioni più piccole e sottili possono ancora indurirsi anche in un contenitore. (È meglio sigillarli in un involucro di plastica prima come descritto in precedenza.)
- È inoltre possibile memorizzare decorazioni fondente nel congelatore. Diventerà solido quando congelato, ma si ammorbidirà una volta scongelato.
Come faccio a mantenere le decorazioni fondente dall’asciugarsi?
- Assicurati assolutamente di non lasciarli asciugare all’aria. Questo è ciò che fa sì che il tuo fondente si asciughi e diventi duro.
- È necessario conservare le decorazioni in un contenitore ermetico.
Come ammorbidisci le decorazioni fondente se sono andate male?
Puoi provare a microonde il fondente al 50% e poi impastarlo tra intervalli di microonde, ma non esiste davvero un modo a prova di errore per ammorbidirlo.
Potrebbe non essere mai super liscio dopo che è indurito. Sappi solo che se stai cercando di ammorbidire le piccole decorazioni fondente che hai fatto, è rischioso farle a microonde poiché il fondente si scioglie molto rapidamente e potrebbe rovinare il tuo design.
Posso congelare le decorazioni fondente per tenerle morbide?
È assolutamente possibile congelare le decorazioni fondente. Vuoi assicurarti che siano ben sigillati e in un contenitore ermetico e puoi congelarli per diversi mesi.
Puoi anche aggiungere il tuo arredamento ai sacchetti del congelatore e congelarli se hai lo spazio. Una volta scongelati, saranno morbidi e flessibili finché non hai lasciato indurire il fondente prima di congelare le decorazioni.
Si noti inoltre che quando si scongelano le decorazioni fondente, ci sarà una certa quantità di condensa. Quindi, se si dispone di disegni molto intricati che sono di colore scuro, si potrebbe potenzialmente avere qualche scolorimento.
La cosa più importante è che non si toccano le decorazioni mentre si ha condensa su di esse. Questo rovinerà la trama.
Il consiglio più importante:
Se stai facendo una torta per un’occasione molto speciale e non puoi permetterti che qualcosa vada storto, allora vuoi davvero testare alcune delle opzioni sopra e vedere cosa funziona.
Se si vuole andare con il metodo di congelamento, poi andare avanti e fare una piccola decorazione fondente di prova, congelare e poi scongelare per vedere come va. Se funziona, allora sai cosa puoi fare.
Se non funziona, allora sai che dovrai fare un po ‘ più di sperimentazione, ma sicuramente batte capire che qualcosa non ha funzionato proprio quando sei nel bel mezzo di decorare una torta.
Spero davvero che questi suggerimenti ti aiutino in un progetto futuro e che sarai in grado di fare le cose in anticipo. Mi piace salvare me stesso stress e spero che questi suggerimenti risparmiare stress pure.
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