Non c’è niente di peggio di quando vai a conservare la tua lattuga, e ne esce appassita, fradicia e deludente. Parte del fascino nutriente di lattuga è la crisi che si ottiene da mangiare, che lo rende perfetto per completare la consistenza morbida di hamburger e insalate. Quando mangi da qualche parte come Chipotle, McDonalds e Chic-fil-a, come mantengono i loro verdi da appassire per così tanto tempo?
I ristoranti tengono la lattuga in un’area fresca in un contenitore di stoccaggio con ventilazione significativa.
Perché la lattuga si guasta così facilmente?
Una delle parti più difficili della conservazione di un verde frondoso è che la struttura è fatta principalmente di acqua, il che rende facile per la pianta appassire e trasformare un colore e una consistenza poco attraenti. Ma memorizzare correttamente i verdi può ritardare questo, ed è in realtà abbastanza facile da fare!
La scienza dietro i verdi a foglia verde, e perché sono così difficili da memorizzare, può essere attribuita alla loro struttura chimica. Quando un vegetale è a base d’acqua, si rovinano molto facilmente. Dopo il primo utilizzo, può diventare molto facile lasciarli rovinare accidentalmente a causa di uno stoccaggio improprio.
Quando la lattuga viene trasportata dal giardino al negozio, non si fa molto per garantirne la conservazione. Ciò significa che sta a te mantenerli freschi il più a lungo possibile.
Cosa posso fare per prevenire il deterioramento?
Il modo migliore è quello di trattare la lattuga come se foste in un ristorante. Ci sono molte idee sbagliate che circondano la conservazione e la cura delle verdure a foglia verde. Uno dei principali errori che si possono fare è comprare il re sbagliato di verde.
Se si intende utilizzare green preconfezionati, è necessario controllare la data di scadenza. Se le foglie su questi verdi sono già appassite e scolorite, allora devi cercare un’altra scatola. Verdi preconfezionati possono avere conservanti su di loro per tenerli in corso più a lungo di una testa media di lattuga, ma ci sono ancora problemi di stoccaggio che le persone hanno da non controllare.
Per i verdi preconfezionati, potrebbe anche essere necessario tagliare piccoli fori nella scatola. Il modo in cui viene utilizzata la scatola è quello di mantenere la freschezza all’interno, ma quando inizi a conservarla, inizierà ad appassire quasi immediatamente. Frugando piccoli fori nella scatola può aiutare il vostro preimballati verdi durata della vita, e sarete molto più felice con la texture.
Per conservare le verdure fresche, è necessario conservarle in una scatola con fori nella parte superiore. Ciò consentirà alla lattuga di non raccogliere condensa dal frigorifero e la consistenza e il colore della lattuga rimarranno più a lungo di prima.
Domande correlate
C’è un modo per salvare le foglie che stanno già appassendo?
Il modo migliore per salvare la consistenza di una foglia appassita è metterlo in una grande ciotola con cubetti di ghiaccio e acqua molto fredda. Questo vecchio hack ha dimostrato di rendere la lattuga croccante di nuovo, ma il colore non cambierà.
Quale temperatura dovrebbe essere il mio frigorifero per mantenere le verdure a foglia verde?
Il tuo frigorifero dovrebbe essere a 40 gradi Fahrenheit o inferiore per verdure a foglia verde per una conservazione ottimale.