Disidratare le foglie di alloro a casa e avere foglie più luminose e saporite da aggiungere a tutta la tua cucina. Questi sono molto meglio di quello che in genere si ottiene in un negozio!
Le foglie di alloro essiccate sono una componente integrante di stufati e zuppe, ma la maggior parte delle persone non ha alberi di alloro nei loro cortili per usarli freschi.
E ciò che acquisti in un negozio sembra molto debole e malaticcio, vero?
Ma se hai accesso a qualcuno che può fornirti foglie fresche, asciugarle da solo è un’opzione molto migliore!
Suggerimento: se controlli il tuo scaffale di erbe fresche presso il negozio, potresti essere in grado di prenderne un po ‘ in liquidazione!
A proposito – hai mai sentito l’odore di una foglia di alloro fresca? È incredibile!!
- Come disidratare le foglie di alloro
- Fase uno: risciacquare le foglie di alloro e tagliare gli steli
- Fase due: posto su vassoi disidratatore
- Fase tre: asciugare a 95 ° F / 35°C per 18-48 ore.
- Controllo della secchezza:
- Conservazione:
- Perché le erbe essiccate in casa sono migliori!
- Come disidratare le foglie di alloro
- Attrezzature
- Ingredienti
- Istruzioni
Come disidratare le foglie di alloro
Mentre puoi semplicemente appendere le foglie di alloro ad asciugare, o prenderle dagli steli e adagiarle tra due asciugamani per asciugare all’aria, la disidratazione mi permette solo di asciugare le cose in modo più efficace nel nostro clima umido.
Fase uno: risciacquare le foglie di alloro e tagliare gli steli
Puoi asciugare sullo stelo se vuoi, ma trovo che si asciughino più velocemente senza lo stelo. Non solo perché non si trovano l’uno sopra l’altro, ma lo stelo richiede molto tempo per asciugarsi.
Fase due: posto su vassoi disidratatore
Basta non essere preso schizzinosi su di esso. Si muoveranno molto durante il processo di essiccazione.
Hai bisogno di un suggerimento disidratatore? Il mio preferito per la maggior parte degli usi è il disidratatore Cosori, ma se hai bisogno di qualcosa di diverso, ho una risorsa per aiutarti a scegliere il miglior disidratatore per te.
Fase tre: asciugare a 95 ° F / 35°C per 18-48 ore.
Il lasso di tempo sembra lungo,ma ci vuole un po ‘ per asciugare a bassa temperatura per le erbe. Sono coriacei, spessi e pieni di oli profumati. Quindi basta dare loro il tempo di asciugare.
Per saperne di più: Modi alternativi per asciugare le erbe
Controllo della secchezza:
Le foglie di alloro sono secche quando sono croccanti e si rompono facilmente quando sono piegate. Alcuni possono arricciarsi, e va bene.
Conservazione:
Conservare in un contenitore ermetico per anni. Ma entro il primo anno o giù di lì è il tuo miglior uso! Trova altre idee di stoccaggio di erbe qui.
Perché le erbe essiccate in casa sono migliori!
Guarda la differenza tra queste foglie di alloro essiccate a casa e quelle che ho recentemente acquistato dal negozio di alimentari locale.
La cosa circa l’acquisto di erbe secche da un negozio di alimentari, big-box negozio, fornitore, ecc è che non sai
- Che temperatura sono stati disidratati
- quanti anni hanno in realtà sono
- per Quanto tempo sono stato seduto in un magazzino in attesa di arrivare a voi
Con quelli di casa secche foglie di alloro essere più verde, si sta mantenendo più degli oli, che li rendono così buono per cominciare!
Quale dall’alto preferiresti usare nei tuoi pasti!?
Mentre ci sono molte varietà di foglie di alloro dalla California all’indonesiano al Mediterraneo, l’alloro è il luogo in cui provengono la maggior parte delle foglie di alloro culinarie.
Sì! Puoi usare un piccolo pizzico di foglie di alloro in polvere e secche in un piatto e non dover passare così tanto tempo a scavare la foglia prima di servire un pasto! (Sei mai stato quello di ottenere accidentalmente un boccone di alloro essiccato in uno stufato? BLEAH!)
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Come disidratare le foglie di alloro
Attrezzature
Ingredienti
- foglie di alloro
Istruzioni
-
Sciacquare e separare le foglie
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Posto su vassoi disidratatore in un unico strato
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Disidratano a 95°F / 35° per 18-48 ore
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le Foglie sono secche, quando facile strappare o si sbriciolano
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Conservare in un contenitore ermetico per un anno +
