Ultimo aggiornamento il 17 dicembre 2021 di Pauline
Se stai cercando un taglio economico di manzo, l’arrosto rotondo in alto è la strada da percorrere. Ciò che lo rende economico è che è duro e magro. Ciò significa che non è molto saporito e può essere un po ‘ gommoso, a meno che non sia preparato correttamente. Tuttavia, l’arrosto rotondo superiore può essere un po ‘ saporito rispetto ad alcuni degli altri tagli economici di manzo.
Questo tipo di manzo può essere trasformato anche in bistecca, ma di solito viene servito invece come arrosto rotondo. La maggior parte delle persone lo taglierà in fette relativamente sottili per il roast beef. Questo tipo di manzo viene dall’interno del round è davvero una buona fonte di proteine.
Come cucinare un arrosto rotondo in modo che risulti tenero e succulento? Dovrebbe essere marinato prima che sia cotto. Questo aiuta a intrappolare i succhi all’interno della carne e dargli una struttura più morbida e tenera. Ciò che aiuta anche è se viene tagliato sottilmente e affettato contro il grano.
Prima di imparare a cucinare un arrosto di manzo rotondo, devi sapere come prepararlo per cucinare.
L’arrosto può essere preparato in diversi modi, anche se il metodo più comune per cucinare un arrosto rotondo di manzo è quello di cucinarlo nel forno. Ho intenzione di mostrarvi questo metodo in primo luogo, ma anche coprire alcuni altri metodi di cottura è possibile utilizzare se si preferisce qualcosa di diverso.
Trovo che per il miglior sapore e il metodo di cottura più semplice, cucinare l’arrosto in forno è la strada da percorrere.
Come cucinare un arrosto in forno
Una delle cose più importanti della cottura di un arrosto in forno è assicurarsi di iniziare a cucinare a una temperatura davvero alta. Da lì, è necessario abbassare la temperatura dopo che l’esterno dell’arrosto diventa marrone. Questo è uno di quei segreti insider su come cucinare un arrosto rotondo in forno che aiuta a dargli quel colore perfetto, ma assicura anche che sia cotto fino in fondo.
Consiglio di utilizzare una teglia per la cottura in forno per il metodo di cottura più semplice. Preparati per un lungo tempo di cottura. Si suppone di cucinare per circa un’ora e 15 minuti del tutto. La maggior parte degli arrosti richiede molto tempo, ma voglio buttare quel tempo di cottura là fuori fin dall’inizio in modo da sapere cosa preparare.
Puoi fare uno sfregamento anche per il tuo arrosto per insaporirne l’esterno. Suggerirei un mix di origano principalmente essiccato e timo secco. E poi si aggiungono piccole quantità di rosmarino, cipolla in polvere, aglio in polvere e sale kosher.
Mi piace anche usare solo un po ‘ di senape secca e pepe nero macinato nel mio rub. Per un arrosto di quattro chili, si tratta di quattro cucchiaini di timo e origano, con un cucchiaino di senape secca e pepe nero, e poi due cucchiaini degli altri condimenti.
Come cucinare un arrosto da forno rotondo? Inizia preriscaldando il forno a 450 gradi Fahrenheit. Quindi, mescolare le spezie insieme in una ciotola. È possibile macinare o schiacciare utilizzando un pestello o robot da cucina e poi rivestire la carne con la miscela di spezie.
Quindi, mettere l’arrosto all’interno di una teglia e posizionarlo sulla gratella. Cuocere per soli 15 minuti a 450 gradi. Quindi, ridurre il calore a 325 gradi. Quanto tempo cucinare un arrosto rotondo superiore a 325 gradi? Ha bisogno di cuocere a quella temperatura per circa un’ora.
Puoi dire che l’arrosto è fatto quando raggiunge una temperatura interna di circa 135 gradi Fahrenheit. Usa il tuo termometro da cucina per attaccare il centro dell’arrosto e ottenere una lettura accurata della temperatura.
Una volta che l’arrosto ha finito di cucinare, si può togliere dal forno e coprire liberamente in carta stagnola per circa 15 minuti. Questo intrappola il sapore e gli impedisce di fuggire. Dopo di che, tagliare l’arrosto a pezzi sottili per servire.
Come cucinare un arrosto rotondo al forno con verdure
Cosa succede se vuoi servire il tuo arrosto rotondo con alcune verdure arrostite? Puoi cucinarli tutti insieme se vuoi. Basta tagliarli come vuoi e metterli intorno all’arrosto nella teglia.
Carote, broccoli, cavolfiori, patate e la maggior parte delle altre verdure possono cuocere per lo stesso tempo dell’arrosto. Sarà bello e tenero quando l’arrosto avrà finito di cucinare.
Come cucinare un arrosto tondo disossato
Se stai cucinando un arrosto disossato, potresti chiederti se il tuo tempo di cottura o la temperatura cambieranno. L’osso aggiunge sicuramente un po ‘ di massa al tuo arrosto, ma non dovrebbe influenzare in modo significativo il modo in cui cucini l’arrosto.
Vuoi cucinare l’arrosto in base al suo peso. Ti ho dato una temperatura e una durata per un arrosto di quattro chili, e devi regolarlo in base alle dimensioni del tuo arrosto.
Tuttavia, non è necessario cuocere l’arrosto più a lungo solo perché ha l’osso in esso; baserai semplicemente il tuo tempo di cottura sul peso dell’arrosto complessivo.
Come cucinare un arrosto rotondo superiore in un fornello lento
Puoi anche usare un fornello lento per fare un arrosto rotondo superiore. Come ho detto, il forno non è l’unico modo per cucinare questa carne.
Naturalmente, il fornello lento richiederà più tempo del forno come metodo per cucinare l’arrosto. Un arrosto di tre chili può richiedere circa 8 ore nel fornello lento. Assicurati di condirlo prima di metterlo nel fornello e coprire il coperchio per l’avvio del fornello.
Puoi cucinare a basso per circa 8-10 ore, o se vuoi cucinare su cose alte e velocizzate, puoi cucinare l’arrosto per 5-7 ore.
Come cucinare un arrosto rotondo superiore in pentola di coccio
Un altro modo per cucinare il tuo arrosto rotondo superiore è usare una pentola di coccio. Alcune persone confondono fornelli lenti con pentole di coccio, ma il crockpot è in realtà un marchio per un elettrodomestico da cucina, ed è semplicemente un tipo di fornello lento.
In altre parole, non tutti i fornelli lenti saranno una pentola di coccio, ma puoi usare la pentola di coccio per cucinare il tuo arrosto rotondo superiore allo stesso modo di un fornello lento.