Ultimo aggiornamento il 22 dicembre 2021 da Pauline
Penso che l’unica parte difficile di fare la pizza a casa da zero è la pasta. Chiunque può spalmare la salsa sulla pizza, tagliuzzare il formaggio e aggiungere condimenti a mano. Queste sono le parti divertenti di fare la pizza, e forse fare la pasta è divertente anche per te, ma può anche essere impegnativo, a volte.
Ci sono alcuni problemi che si possono incorrere in, come la pasta non si estende e poi strappare quando si tenta di allungare fuori. Dopotutto, per far sì che l’impasto si adatti bene alla teglia per cucinare la pizza, deve appiattirsi. Non si può semplicemente cucinare una palla di pasta, e sicuramente non si può top quella palla con salsa, formaggio e condimenti.
Deve allungarsi, ma non è sempre facile farlo allungare come vuoi tu. Ci possono essere momenti in cui l’impasto dà una certa resistenza e si sente come una palla di gomma, tornando alla sua posizione originale dopo aver tentato di allungarlo. Cosa potrebbe essere la causa?
Potresti usare troppo di alcuni ingredienti, quindi assicurati di seguire attentamente la tua ricetta per la pizza fatta in casa. La ricetta che usi potrebbe essere difettosa, però, e se la tua pizza dà sempre questo problema dove non vuole allungare, allora considera di provare una ricetta diversa.
Come allungare la pasta della pizza a mano
Il consiglio più grande e più importante che posso darvi su come allungare la pasta della pizza è quello di assicurarsi che sia abbastanza caldo. Se fate la vostra pasta la sera prima e messo in frigo per tenerlo al sicuro, poi sarà freddo quando si prende fuori per fare la pizza. Sarà insensibile come un orso in letargo, quindi è necessario riscaldarlo. Non risponderà molto bene ai tuoi tentativi di allungarlo fino a raggiungere almeno la temperatura ambiente.
Quindi, lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa 30 minuti o giù di lì fino a quando non è abbastanza caldo da lavorare facilmente.
Un altro consiglio che voglio condividere con voi su come ottenere la pasta della pizza per allungare è quello di non cercare di allungare fino a quando non avete premuto la pasta verso il basso. Non tenta di allungare da una forma di palla.
Quindi, premere verso il basso dal centro e premere l’impasto verso l’esterno, appiattendo la palla di pasta in un’altezza molto più breve. Si prevede di utilizzare il palmo delle mani e le dita per premere l’intera palla verso il basso. Una volta che è una specie di piatto, allora si può allungare nella forma desiderata e l’area. Non deve essere perfettamente rotondo, però, prima di provare ad appiattirlo. L’impasto può essere una sorta di forma amorfa e oblunga prima che sia allungato per adattarsi a una teglia o una teglia per pizza.
La pasta può offrire un po ‘ di resistenza, e che va bene. Tuttavia, se è veramente resistente e scatta di nuovo alla sua forma originale o quasi alla forma originale, allora è troppo presto per iniziare a lavorare con esso. Ha bisogno di un po ‘ di tempo per riposare. Lasciare che lo faccia per circa 10-15 minuti e poi provare ad allungarlo ancora una volta.
Si dovrebbe allungare la pasta in aria?
Probabilmente avete visto qualcuno in televisione o in una pizzeria stendere la pasta lanciandola in aria. Perché lo fanno ed è necessario per allungare l’impasto e fare una pizza fatta in casa?
Lanciare la pizza in aria non è il modo ideale per come consegnare l’impasto della pizza. Puoi facilmente strappare la pizza in questo modo o allungarla in una direzione o nell’altra. Peggio di tutto, si potrebbe cadere la pizza, e si vuole cercare di evitare che. Lanciare la pizza sembra sicuramente impressionante, ma lasciare che per gli show off e bastone per ottenere la vostra pizza per allungare sul bancone o su una teglia da forno.
Come allungare la pasta della pizza senza strappare
Se la pasta si attacca molto e si strappa, allora ha bisogno di un modo per evitare che si attacchi. Il modo migliore per farlo è aggiungere un po ‘ di olio all’impasto stesso o alla superficie su cui lo stai allungando. Se stai allungando l’impasto sul bancone, spargi un po ‘ di olio lì. Non deve essere molto. Se si sta allungando la pasta sulla teglia, quindi aggiungere un po ‘ di olio nella padella e diffondere che intorno prima, prima di mettere la pasta sulla padella.
Un altro modo per assicurarsi che l’impasto non si strappi quando lo si stende sulla padella o sul bancone è aggiungere un po ‘ di farina. Prendete qualche pizzico di farina (non troppo) e tamponate la superficie dell’impasto dappertutto. Coprilo leggermente con la farina e poi prova ad allungare la pasta. Dovrebbe essere molto più facile lavorare con allora.
Come risolvere i fori nella pasta della pizza
Sai come ottenere la pasta della pizza per allungare. Ora, parliamo di come risolvere uno dei problemi più fastidiosi e comuni quando si prepara la pasta per pizza fatta in casa. Una volta che si allunga la pasta, si possono avere alcuni punti sottili qua e là, e alcuni di questi possono essere così sottili da creare buchi nella pasta. Questo è un problema, ma è risolvibile.
Quello che fai è pizzicare i fori insieme. Quindi, prendi i lati del buco in due dita e chiudili indietro. Che si prenderà cura dei vostri buchi veloce.
Se l’azione di pizzicamento fa solo più buchi quando lo fai, allora l’impasto è troppo sottile in quella zona dell’impasto. Quello che puoi fare è cercare grumi di pasta o aree alte nella pasta e premere quelle verso le aree più sottili.
Speriamo che questo risponda a tutte le tue domande su come allungare la pasta della pizza. Una volta che si padroneggia questa parte del processo di produzione della pizza, il resto è abbastanza facile. Dopo aver fatto un paio di croste di pizza, si sarà in grado di gestire facilmente da lì in poi, rapidamente capire cosa fare quando la pasta non è reattivo. Se si dimentica, basta tornare qui e controllare i miei consigli per riferimento a portata di mano.