Come addensare la salsa di pomodoro – 9 modi per farlo bene-Foodiosity

Spessa e deliziosa salsa di pomodoro è un ingrediente integrale di alcuni dei piatti più sorprendenti. E andando per fresco, salsa di pomodoro fatta in casa rende tutto il modo più impressionante. Forma la base di alcuni pasti super comfort, che vanno da zuppe, pasta, pizze decadenti e altro ancora.

Tuttavia, la salsa di pomodoro perfetta riguarda la giusta consistenza, consistenza e spessore. Se ti stai chiedendo come ottenere lo spessore desiderato per la tua salsa di pomodoro fatta in casa, dai un’occhiata ai seguenti metodi.

Come addensare la salsa di pomodoro?

La salsa di pomodoro può essere addensata in alcuni modi. Il migliore e il più delizioso è farlo sobbollire per diverse ore, quindi l’acqua evapora.

Altri modi sono aggiungere vari addensanti alla salsa di pomodoro, come amidi, un roux, alcune verdure purè (potrebbero essere patate) o anche burro.

L’ispessimento della salsa di pomodoro o la riduzione consiste nel far sobbollire e cuocere via il contenuto di acqua, ottenendo una pasta spessa perfetta per varie ricette. Sobbollire in altre parole, è quello di ottenere un bollore morbido che è perfetto per una padella più piccola salsa di pomodoro.

Salsa di pomodoro ha bisogno di andare per una costante agitazione come sembra esplodere con grandi gocce calde. Non mescolando accuratamente la salsa di pomodoro in questa fase può portare alla combustione dello stesso.

Tieni presente che l’ispessimento della salsa di pomodoro mediante bollitura può richiedere ore effettive. Alcuni altri modi di ispessimento della salsa possono fare miracoli se combinati con il processo di cottura a fuoco lento.

Mentre è possibile aggiungere il concentrato di pomodoro alla salsa fatta in casa per ottenere il giusto spessore e sapore, l’aggiunta di alcuni ingredienti amidacei e riempitivi può anche aiutare a ridurre il contenuto di acqua della salsa.

Ora diamo un’occhiata a ciascuno di questi metodi, forse troverai quello che funziona meglio per la tua situazione.

Addensare la salsa di pomodoro riducendo il liquido

Per ridurre il contenuto di acqua, è necessario far sobbollire la salsa di pomodoro per alcune ore. Quanto tempo si cuocere a fuoco lento per dipende da voi, quanto tempo hai, e quanto spesso si desidera che la salsa di essere.

Nota importante: qualsiasi salsa di pomodoro che fai deve essere fatta sobbollire per almeno un’ora, per lasciare che i sapori si mescolino. Abbassa anche l’acidità, e sicuramente finirà per assaggiare meglio.

Per ridurre il contenuto di acqua dei pomodori, puoi fare un’altra cosa. Affettare i pomodori poche ore prima della cottura, schioccando ulteriormente le fette in un colino con una ciotola sotto per raccogliere il contenuto liquido.

Questo si traduce in una salsa più spessa quando effettivamente cucinare, ma può togliere dal sapore finale.

Quando fai sobbollire la salsa, fallo abbastanza a lungo da permettergli di addensarsi correttamente. Si può anche prendere un giorno intero per raggiungere il giusto spessore a seconda della temperatura di cottura.

Prova a cucinare la salsa di pomodoro nel forno

Puoi anche versare la salsa di pomodoro in una casseruola e addensarla nel forno a fuoco molto basso. Questo fa in modo che non c ‘ è bisogno di mescolare continuamente, mentre anche non preoccuparsi di ottenere la salsa bruciata.

Potrebbe scoppiare, quindi potresti avere un po ‘ di pulizia da fare. Tuttavia, se hai un ottimo modo per pulire il tuo forno, allora questo metodo potrebbe funzionare meglio.

Si può lasciare la salsa addensare per ore e ore in forno mentre si fanno altre preparazioni. Questo potrebbe essere il metodo migliore, se stai avendo un grande evento.

Prova a cuocere a fuoco lento in una padella larga e poco profonda

Se hai bisogno di addensare velocemente la salsa, vai a cucinarla sul fornello usando una padella poco profonda o una padella saltata. Maggiore è la superficie, più veloce è il processo di cottura.

Tuttavia, cucinarlo a fuoco lento richiede di tenere un controllo ravvicinato sulla padella per evitare che la salsa bruci.

Funziona solo se hai una piccola quantità di salsa di pomodoro. Per questo motivo, potrebbe essere meglio cucinare la salsa di pomodoro (ora e in futuro) in grandi lotti e congelarla in piccole porzioni.

In questo modo la prossima volta che hai bisogno di salsa di pomodoro hai già alcuni lotti che sono stati bolliti per 12 ore.

Addensare la salsa di pomodoro con riempitivi

A seconda del tipo di consistenza e sapore che stai cercando, puoi scegliere vari componenti aggiuntivi per addensare la salsa di pomodoro.

Tieni presente che questo metodo è più veloce, ma dovrai comunque cuocere a fuoco lento la salsa di pomodoro per un’ora. Riduce l’acidità e produce una salsa migliore, nel complesso.

Potrebbe anche essere necessario regolare per condimento, come alcuni di questi riempitivi possono cambiare il sapore un po’.

Concentrato di pomodoro

L’aggiunta di concentrato di pomodoro è il modo più semplice per addensare la salsa di pomodoro molto rapidamente. La maggior parte delle paste di pomodoro là fuori sono additivi spessi che aumenteranno la quantità di solidi di pomodoro della salsa, senza andare per troppo liquido aggiunto.

Amido di mais

La parte migliore di amido di mais è che non è necessario aggiungere troppo di esso. Un cucchiaino o un po ‘ di più funziona meglio per tazza di salsa di pomodoro. Unire l’amido di mais con quantità uguali di acqua prima di aggiungerlo alla salsa.

L’idea è quella di creare una soluzione simile a slurry di amido di mais per renderlo perfetto per la salsa. Mentre la soluzione di amido di mais può essere aggiunta nella salsa anche negli ultimi minuti, inoltre non altera il sapore dello stesso.

Aggiungere la soluzione di amido di mais a poco a poco, mescolando la salsa in mezzo per controllare lo spessore. Assicurarsi di non aggiungere troppo di esso per evitare che diventi troppo spessa, e neutralizzando il sapore di tutti gli altri ingredienti.

Pangrattato

Il fatto che il pangrattato assorba molta umidità dalla salsa di pomodoro fa miracoli nell’ispessimento del liquido. Allo stesso tempo, non fanno emergere alcuna differenza nel sapore della salsa, a meno che non si vada per il pangrattato stagionato.

Tuttavia, una tazza di salsa richiede circa un terzo di tazza di pangrattato.

Il lievito nella miscela di pane può portare un po ‘ di acidità alla salsa, quindi assicurati di regolare il condimento.

Roux

Roux è solitamente una miscela di farina con burro o altri grassi commestibili. Per la salsa di pomodoro, il burro va bene con la farina, combinato con un po ‘ di latte o brodo.

Aggiungendo roux alla salsa si addensa miracolosamente bene. Si consiglia di cuocere leggermente il composto e mescolare bene prima di aggiungere lo stesso alla salsa di pomodoro.

Iniziare con il burro, aggiungendo ulteriormente la farina e cuocendo il composto per renderlo adatto alla salsa. Per ogni tazza di salsa di pomodoro, potrebbe essere necessario aggiungere parti uguali di burro e farina, in particolare, 2 cucchiai di ciascuno.

Burro

Per addensare la salsa con questo add-on, si sta andando ad avere bisogno di un sacco di burro. Per ogni tazza di salsa di pomodoro, è necessario aggiungere una tazza di burro fuso completamente frullato e setoso. Aggiungendo lo stesso alla salsa di pomodoro si ottiene un mix perfetto per pizze e pasta.

Puoi esagerare e si tradurrà in una salsa eccessivamente grassa. Essere consapevoli di quanto si utilizza.

Formaggio

È possibile aggiungere formaggio grattugiato o formaggio tritato alla salsa di pomodoro per ottenere una consistenza densa perfetta. Altre grandi opzioni includono mozzarella, romano e parmigiano – e non hai bisogno di troppo formaggio per portare a termine il compito.

Per fare in modo che il formaggio si sciolga nella salsa, preferite aggiungerlo presto nel composto, ma potete anche aggiungerlo alla fine se dimenticato prima. Anche se il formaggio porta qualche cambiamento al sapore, tiene la salsa insieme a pezzi di verdure o carne.

Succo di limone

Spremere circa mezzo limone nella salsa di pomodoro è un’ottima idea per addensare la miscela. Il fatto che i pomodori siano ricchi di pectina rende l’acido dal succo addensare la salsa.

Tuttavia, assicurati di non bere troppo succo di limone per evitare di avere un sapore sgradevole e travolgere la salsa.

Purè di verdure

Alcuni preferiscono aggiungere un po ‘ di purè di patate nella salsa di pomodoro per far risaltare una consistenza densa. Si può anche andare per cipolle tritate, carote, peperoni, sedano o patate. Se non si desidera modificare la consistenza o ottenere un crunch aggiunto alla pasta, si può sempre andare per alcune cipolle caramellate.

Ciascuno dei metodi precedenti funziona bene per l’ispessimento della salsa di pomodoro fatta in casa, e puoi sempre scegliere uno o più metodi combinati per portare a termine l’attività.

È interamente una questione di capricci e gusti specifici quando si tratta di selezionare i componenti aggiuntivi e modi che producono la consistenza desiderata che può dare a tutte le salse di pomodoro acquistate in negozio una corsa per i loro soldi.

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