Se non l’hai già fatto, ora è il momento di ordinare il tuo tacchino di Natale!
Dai un’occhiata ai nostri migliori consigli per la turchia per assicurarti di acquistare l’uccello giusto e cucinarlo alla perfezione…
1. Capire quante persone si sta andando ad essere alimentazione e ordinare il tacchino di conseguenza.
Sembra ovvio, ma saresti stupito di quante persone comprano un uccello tre volte le dimensioni di cui hanno bisogno e finiscono per mangiare gli avanzi fino al nuovo anno. Un uccello 4-5kg servirà 6-7, un 5-6kg farà 8-10 e un tacchino 6-7kg alimenterà 10-12. Se stai catering per 6 o meno, si potrebbe desiderare di andare per un giunto corona piuttosto che un uccello intero – una corona di tacchino 1.5-2kg servirà 3-5, e una corona 2-2, 5 kg alimenterà 6-8.
2. Controlla che il tuo tacchino si adatti sia alla tua teglia che al forno prima del giorno di Natale.
Se necessario, è possibile rimuovere le gambe (giunto proprio come si farebbe con un pollo) e arrostire separatamente.
3. Pesare il vostro uccello-con qualsiasi ripieno-alla vigilia di Natale e calcolare il tempo di cottura.
Il servizio britannico di informazioni sulla Turchia ha un’eccellente guida ai tempi e alle temperature di cottura.
4. Per garantire che il tuo tacchino rimanga succoso… o spalmare abbondante burro tra la pelle del seno e la carne stessa, o coprire il seno con pancetta striata o un foglio imburrato durante la tostatura. Se si copre con un foglio, ricordarsi di rimuoverlo per gli ultimi 30 minuti di cottura in modo che la pelle abbia la possibilità di rosolare e croccante.
5. Lasciate riposare il tacchino per almeno 20 minuti dopo la cottura…
allow per consentire ai succhi di ridistribuire attraverso la carne. Tenerlo in un luogo caldo, liberamente coperto con un foglio e può tranquillamente sedersi per tutto il tempo necessario per cucinare le patate arrosto (girare il forno in alto non appena si prende l’uccello fuori) e fare il sugo.
6. Infine, ricorda di raffreddare gli avanzi il più rapidamente possibile. Conservali ben avvolti nel frigorifero e mangiali entro tre giorni.
Pronto a cucinare? Non perdere le nostre migliori ricette di tacchino di Natale.