Quando è stata l’ultima volta che ti sei fermato a un contatore per andare, guardando oltre 30 scatole di cibo caldo che devono essere imballate cinque minuti fa?
Dietro di te, uno sconosciuto ti sta toccando sul retro, chiedendo un lato extra del ranch. Una madre impaziente ti guarda da trenta metri di distanza—sta ancora aspettando quel seggiolone che hai promesso novanta secondi fa.
Hai circa cinque antipasti da sparare sul POS, ma non puoi andare sullo schermo.
Oh, e hai dovuto fare pipì per circa tre ore.
Come si fa anche iniziare a dare la priorità ciò che viene dopo? Lo fai e basta. Questo è il terrore e la bellezza del business.
Benvenuti all’ospitalità. Possiamo sederti una volta che la tua festa sara ‘ qui.
Lezioni dall’industria dell’ospitalità
Lavorare nell’ospitalità ti insegna abilità che non potresti imparare da nessun’altra parte. Ti insegna sulla priorità, sulla rapida risoluzione dei problemi, sulla comunicazione, sull’umiltà e su come le persone agiscono quando sono seriamente affamate-come mostri—e su come mantenere un sorriso sul tuo viso nonostante ciò.
Puoi essere il valedictorian della tua classe di scuola superiore, puoi laurearti magna cum laude da un’università stimata e puoi guadagnare il tuo Master da un’altra istituzione stimata, ma non imparerai mai quello che puoi da una notte in linea in un ristorante affollato.
Se dipendesse da me (non lo è) a tutti sarebbe richiesto di lavorare almeno un anno nel settore dell’ospitalità, magari facendo caffè complicati a Starbucks e invariabilmente urlando da un ragazzo di nome Brock.
Costruisce il tuo personaggio in un modo che nessun grado post-laurea può, in un modo che nessun lavoro esecutivo di livello C può.
Si tratta di persone—ogni tipo di persona.
Lavorare nell’ospitalità significa davvero lavorare con una squadra per superare un turno difficile. Significa interagire con i clienti che potresti non aver mai incontrato altrimenti. Raccoglie storie che non avresti mai sentito. Sta costruendo empatia per le persone che sembrano ruvide in superficie.
Piuttosto che cancellare la vecchia signora che vuole sempre la sua zuppa bollente, forse chiederle come è stata la sua giornata. Perche ‘ forse sei l’unica persona con cui parla oggi.
In breve, lavorare nell’ospitalità ti insegna le soft skills della vita reale che porterai per tutta la vita. Avrai grandi esperienze e ne avrai di cattive.
Probabilmente piangerai a metà turno (so di averlo.) Ecco alcuni che ho portato via dal mio tempo sudando attraverso un impegnativo turno di notte del fine settimana.
Come priorità + multitask
Se hai lavorato un sabato sera occupato, si impara qualcosa sulla priorità. Sei un pollo 86, la lista d’attesa è profonda 40 persone, hai 30 ordini da fare per 30 ciclisti Postmates separati che stanno formando un cerchio intorno a te, e, oh sì, devi anche aspettare i tavoli.
Lavorare nel settore dell’ospitalità crea una pentola a pressione. Quando ci sei dentro, ti metti in moto. Intuisci esattamente cosa deve essere fatto, quando e in quale ordine di importanza.
Prima di sapere che, è 11:45 p.m. e (quasi) tutti hanno lasciato il ristorante—tranne che per quella coppia al loro primo appuntamento Tinder. Stanno davvero andando d’accordo!
Non riesco davvero a spiegare come sai cosa fare, lo fai e basta. E ‘ come un ballo. Stai imparando le mosse al volo,ma lo attraversi. Quando esci dall’altra parte, ti rendi conto di averlo fatto. Non solo, ma hai una tasca piena di single per dimostrare che l’hai fatto.
Proattivamente problem-solve
Indovinate cosa succede ogni giorno in un ristorante? Problema. Che si tratti del bagno traboccante nella sala da pranzo, qualcuno no-call-no-showing, o un cliente profondamente infelice, i problemi accadono-spesso tutti in una volta.
Un’enorme abilità di vita che si impara in un ristorante è come risolvere i problemi sul posto. Spesso, non si ha il tempo di chiedere il backup o ulteriori indicazioni. Invece, è necessario trovare una soluzione, e veloce!
Capacità di problem-solving entrerà in gioco non importa quale percorso di carriera si sceglie. Alcuni problemi sono più facili da navigare. Se a qualcuno non piace il loro cibo, puoi offrire loro la possibilità di riordinare. Tuttavia, ci sono problemi più complicati.
Personalmente, la lista d’attesa è sempre stata un problema nel ristorante occupato in cui ho lavorato. La lista d’attesa era una casa purgatoriale per alcune delle persone più arrabbiate che abbia mai incontrato.
Al fine di schiacciare i potenziali problemi, ho sempre over-comunicato la situazione di attesa—con un sorriso e un po ‘ di commiserazione, “So che l’attesa è lunga e avere fame è il peggiore, ma ne varrà la pena!”
Pratica la pazienza
Che mi porta alla prossima abilità di vita che ho imparato nell’ospitalità. Pazienza. Classicamente parlando, non avevo molto in termini di pazienza. Tuttavia, come molte cose nel settore dell’ospitalità, o impari ad essere paziente o ne esci.
La pazienza si verifica a tavolino quando devi aspettare qualcuno che ha affermato di essere pronto per l’ordine, ma sta chiaramente ancora leggendo l’intero menu.
La pazienza si verifica quando si incontra qualcuno con gravi allergie e si è scrupolosamente attenti a assicurarsi che nessuna contaminazione incrociata si verifica ovunque.
La pazienza si verifica quando un bambino è in giro per un ristorante occupato, mentre i suoi genitori sono beatamente inconsapevoli della sua intera esistenza. La pazienza è necessaria quando un gruppo di 18 cammina in sette minuti prima della chiusura.
Questi sono alcuni esempi di situazioni che richiedono cure extra, lavoro extra e pazienza extra. Questo è anche ciò che ti separa da un buon lavoratore e ti rende un grande lavoratore.
Essere avvertito che quando si mette in la cura supplementare e tocco paziente, sarà spesso andare non riconosciuto. Ma! A volte, una persona ti fermerà per un momento e ti ringrazierà per lo sforzo extra—e questo rende tutto valsa la pena.
Avere sempre empatia
L’empatia è una grande. Si impara un sacco di empatia nell’ospitalità. Ci sono due tipi di empatia che penso tu impari—diretto verso i tuoi colleghi (che diventano vicini alla famiglia) e diretto verso i clienti.
Quando sei nel bel mezzo di un turno occupato con i tuoi colleghi, potresti voler urlare imprecazioni contro di loro, lanciare piatti contro di loro, o semplicemente esiliarli dalla tua vita del tutto. Una volta che si orologio fuori, però, di solito è tutto abbracci e decompressione post-lavoro.
Uno degli aspetti più affascinanti del lavoro nell’ospitalità è la portata delle persone. Su un personale, si rischia di avere una vasta gamma di etnie, età, e personalità. Qualcuno che potresti non aver mai incontrato altrimenti potrebbe improvvisamente servire come tua madre di lavoro.
Piaccia o no, imparerai un numero incredibile di lezioni di vita dai tuoi colleghi.
Un altro obiettivo della tua empatia saranno i clienti. Quello che potrebbe sembrare in superficie come un scontroso, nit-schizzinosi ragazzo—bene, egli potrebbe effettivamente essere una persona sola cercando di impegnarsi in l ” unico modo in cui sa come—nel bene e nel male.
L’empatia è enorme nell’ospitalità. A volte, devi prendere un momento (quando non hai un momento da risparmiare) per considerare davvero qualcuno che potresti altrimenti cancellare come un coglione.
Rispetta tutti
Un’abilità di vita molto importante che imparerai dall’ospitalità è il rispetto. Purtroppo, si potrebbe imparare nel modo più duro. Come un server, un busser, un host, un addetto alle pulizie, un cuoco, o un manager, potrete sperimentare le persone che sono maleducati. A volte, queste persone sono apparentemente maleducate per lo sport.
Se sei mai stato urlato per un ordine impreciso, una lunga attesa o altri elementi fuori dal tuo controllo, raccoglierai l’esperienza di vita reale di quella regola d’oro.
Lavorare nel settore dell’ospitalità ti dà una panoramica delle persone che vedi ogni giorno. Ricorda — non sai mai cosa sta passando qualcuno, quindi dai loro il beneficio del dubbio. Tratta le persone gentilmente, con cura e con rispetto.
Se niente di tutto questo risuona con te, ti sfido con questo. La prossima volta che sei in un ristorante occupato e davvero, davvero voglia di lamentarsi, dare un’occhiata in giro, invece. Qualcuno è seduto intorno a non fare nulla? È il vostro server appoggiato sulla barra sms un amico? Probabilmente no.
Quello che probabilmente vedrai è uno staff in giro,facendo il più possibile. Invece di lamentarsi, dare un grazie per il duro, (di solito) ingrato lavoro che stanno facendo per ottenere un po ‘ di pasta papillon nella pancia. E sempre punta-che mi porta al mio prossimo punto.
Suggerimento per il servizio
Ok, questo potrebbe essere specifico, ma porta con me. Se hai lavorato nell’ospitalità—che si tratti di un ristorante, di un caffè o di un hotel-capirai il valore di una mancia. E indovina un po’? Probabilmente non perderai quel dollaro, specialmente se hai appena speso 5 5 per un solo caffè.
Quando hai una bella cena, suggerimento. Quando si ordina tacos da un camion taco, suggerimento. Quando un parcheggiatore ti riporta la macchina, mancia. Quando il tuo autista Lyft ti offre un pezzo di gomma per impedire alle orecchie di scoppiare sulla strada per l’aeroporto, punta.
Vedi la tendenza qui? Suggerimento.
Se conosci il valore delle persone difficili-che affrontano il lavoro—di alzarsi ogni dannato giorno e mettere su un sorriso attraverso il crepacuore, attraverso turbolenze finanziarie, attraverso la malattia—allora sai che ne varrà sempre la pena.
Scava più a fondo nelle tue tasche e aiuta il tuo server amichevole. E ‘ la cosa giusta da fare.
Questo articolo è apparso per la prima volta su Carriera Contessa.