12 Migliori sostituti di cottura Sherry

Sherry è originario della Spagna ed è fatto di uve bianche. È un vino fortificato che significa che è fatto da uve fermentate e ha aggiunto ulteriore alcol distillato.

Nel supermercato, puoi facilmente trovare sherry da bere e sherry da cucina. E come suggeriscono i loro nomi, bere sherry viene consumato come bevanda alcolica mentre lo sherry viene utilizzato in cucina per aggiungere un buon sapore a vari piatti.

La differenza fondamentale tra bere sherry e cucinare sherry è che cucinare sherry ha una certa quantità di sale che funge da conservante ma lo rende imbevibile.

Tuttavia, cosa succede se non hai lo sherry da cucina a portata di mano? Puoi sostituire lo sherry da cucina? Se sì, cosa puoi usare invece? C’è un buon sostituto?

Sì, puoi sostituire lo sherry da cucina con lo sherry, il vino bianco, il vermouth secco, il brandy, il vino da cucina Shaoxing, il vino Marsala, l’aceto di vino rosso, l’aceto di sidro di mele, il brodo di pollo, il succo di frutta, l’estratto di vaniglia o lo sciroppo di caffè.

Se volete saperne di più su questi sostituti, rimanete sintonizzati.

Sostituti di cottura dello sherry

Se guardiamo a come è stato prodotto lo sherry possiamo definire sherry secco e sherry dolce. Se aggiungiamo l’alcol distillato durante la fermentazione otterremo un vino più dolce chiamato sherry dolce. Tuttavia, nel caso dello sherry secco, lo spirito viene aggiunto subito dopo la fermentazione.

Lo sherry dolce viene utilizzato principalmente per ricette di dessert come torte, torte e brownies. D’altra parte, lo sherry secco è comune nei piatti principali come la casseruola di granchio o le patate ripiene.

Lo sherry da cucina ha un sapore di nocciola e leggermente dolce. Spesso è economico e molto facile da trovare in molti negozi. Tuttavia, la maggior parte delle ricette richiede solo una piccola quantità di sherry da cucina, quindi se ne hai bisogno solo una volta potresti non voler comprare una bottiglia intera.

Fortunatamente, puoi facilmente sostituirlo con altri ingredienti. Nella sezione seguente, puoi conoscere diversi modi per sostituire lo sherry da cucina nelle tue ricette preferite.

Bere Sherry

Il modo più semplice per sostituire la cottura sherry è quello di utilizzare solo bere sherry invece. Se hai una bottiglia di sherry da bere a casa, non esitare a usarlo per cucinare.

Come ho detto all’inizio, l’unica differenza è che lo sherry da cucina ha un po ‘ di sale e conservanti in più. Pertanto, quando si utilizza bere sherry per cucinare è possibile aggiungere un po ‘ di sale in più, se ti piace.

È un buon sostituto per qualsiasi tipo di ricetta e puoi usare una quantità uguale. Suggerisco di usare lo sherry secco se puoi.

Vino bianco

Il vino bianco è anche un’ottima scelta per sostituire lo sherry da cucina. Funziona bene per molti piatti principali, soprattutto per deglazing la padella per piatti di pollo e frutti di mare.

Puoi utilizzare la stessa quantità di vino bianco suggerita nella tua ricetta con cooking sherry. E ancora, si potrebbe desiderare di aggiungere un po ‘ di sale in più per rendere il gusto più simile alla versione originale. E il meglio è usare vino bianco secco come Semillon o Sauvignon Blanc.

Vermouth secco

Il vermouth secco è anche un vino fortificato simile allo sherry da cucina. Il suo gusto è una combinazione di leggera amarezza e dolcezza. Può essere utilizzato in un rapporto 1:1 come sostituto dello sherry da cucina.

Il risultato sarà lo stesso, non è nemmeno necessario aggiungere sale extra. È ideale per zuppe cremose, salse, stufati e pollame.

Brandy

Il brandy è distillato dal vino e ha un sapore dolce con sentori fruttati. È un buon sostituto per pollame, frutti di mare, carne di maiale e salse. Tuttavia, assicurati di acquistare brandy non aromatizzato per ridurre il rischio di sapori indesiderati che si mescolano con il tuo piatto.

Inoltre, è importante cucinare il piatto più a lungo in quanto il brandy ha un contenuto alcolico più elevato rispetto allo sherry, quindi ha bisogno di più tempo per evaporare. Suggerisco anche di usare metà importo rispetto alla cottura dello sherry.

Shaoxing cooking wine

Questo vino da cucina è un vino di riso fermentato proveniente dalla Cina con un gusto aceto, leggermente speziato e con sentori di caramello. È un ottimo sostituto per brasati e salse. O per sfumare le tue padelle.

Questo vino da cucina ha un gusto alcolico molto forte. Quindi, è meglio cucinarlo più a lungo. Inoltre, usa metà dell’importo. Se non riesci a trovare vino da cucina Shaoxing, puoi anche acquistare vino da bere Shaoxing e puoi bilanciare il sapore del tuo piatto con un po ‘ di sale in più.

Vino Marsala

Il vino Marsala è un vino fermentato italiano con un gusto dolce e nocciola molto simile allo sherry da cucina. Puoi usare questo sostituto dello sherry per la zuppa di aragosta, diverse salse salate, ma anche in ricette di dessert come tiramisù e sciocchezze.

Quando si sostituisce lo sherry con questo vino non è necessario modificare nulla nella ricetta originale. Basta usare la stessa quantità nello stesso modo.

Aceto di vino rosso

L’aceto di vino rosso è un altro buon sostituto per cucinare lo sherry con un gusto fruttato e un basso contenuto alcolico. È un sostituto ideale per qualsiasi piatto di carne.

Quando si utilizza questo sostituto per cucinare è bene prima diluirlo con un po ‘ d’acqua. Inoltre, se lo si utilizza per sostituire la cottura sherry si potrebbe desiderare di diminuire la quantità a metà. Quindi, mescolalo con un po ‘ d’acqua e poi aggiungilo al tuo piatto.

Aceto di sidro di mele

L’aceto di sidro di mele è una scelta perfetta se stai cercando un sostituto non alcolico per cucinare lo sherry. Si può facilmente trovare aceto di sidro di mele nella maggior parte dei luoghi per un prezzo molto basso.

È adatto a molti piatti salati come salse, marinate, stufati e zuppe. Basta fare in modo di diluire con acqua prima di usarlo. Se la vostra ricetta richiede 1 tazza di sherry cottura è possibile aggiungere 1/2 una tazza di aceto di sidro di mele mescolato con 1/2 una tazza di acqua.

Puoi anche aggiungere un po ‘ di zucchero per un sapore migliorato. Ma se la tua ricetta richiede solo un po ‘ di sherry da cucina, puoi usare la stessa quantità di aceto di sidro di mele.

Brodo di pollo

Se volete cucinare qualcosa da pollo e siete alla ricerca di un sostituto di sherry cottura analcolica si potrebbe considerare l’utilizzo di brodo di pollo.

È ottimo per zuppa di pollo o un pollo con salsa di sherry. Avrete bisogno di aggiungere un po ‘di succo di limone o aceto troppo per acidità e forse avrete bisogno di un po’ di sale in più alla fine.

Succhi di frutta

Se stai preparando un dessert che richiede la cottura dello sherry, il miglior sostituto non alcolico potrebbe essere un semplice succo di frutta. Funziona bene per varie torte, muffin e torte soprattutto per quelli che contengono frutta.

A seconda delle preferenze, puoi scegliere succhi di ananas, pesca, albicocca e pesca. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare succhi appena spremuti. Se trovi il tuo succo troppo denso, puoi diluirlo con un po ‘ d’acqua prima di usarlo.

Estratto di vaniglia

Un altro ottimo sostituto dello sherry per le tue ricette di dessert può essere l’estratto di vaniglia. Nella maggior parte dei negozi, puoi facilmente trovare anche una versione alcolica e analcolica dell’estratto di vaniglia.

Puoi usare la stessa quantità che useresti dalla cottura dello sherry, ma potrebbe essere necessario compensare la parte liquida. Ad esempio, 1 cucchiaio di sherry da cucina può essere sostituito con 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di acqua.

Sciroppo di caffè

Ultimo ma non meno importante, lo sciroppo di caffè può anche essere una buona idea se si è fuori di cottura sherry. Usalo per le ricette di dessert, specialmente per quelle che includono il cioccolato poiché il caffè integra il suo profilo aromatico.

Ad esempio, dà un gusto eccellente a brownies, tiramisus e torte al cioccolato. Non c’è bisogno di aggiustamenti, basta seguire le istruzioni della tua ricetta originale con cooking sherry.

Domande correlate

Posso usare l’aceto di riso al posto dello sherry?

Sì, è possibile. È un ottimo sostituto per molti piatti cucinati.

Dove si cucina lo sherry nel negozio di alimentari?

Poiché cucinare lo sherry non è adatto per bere, non lo troverai tra le bevande alcoliche. Puoi trovarlo intorno allo scaffale di aceto.

Lo sherry e l’aceto di sherry sono la stessa cosa?

No, sono diversi. Lo sherry è un vino fortificato mentre l’aceto di sherry è fermentato.